※ 引述《jason748 (第79空中突击旅)》之铭言： : 记者蒋季容／台北报导 : 中联油脂生产的1300公吨大豆沙拉油被检出第一类致癌物「苯骈芘」超标，食药署已勒令 : 问题产线停工，并於今（6）日召开记者会，公布受影响业者新增至360家。不过国民党痛 : 批中央处理慢半拍，而总统赖清德则表示，秉持食品安全第一的原则，该究责的部分绝不 : 宽贷。对此，食药署长姜至刚回应，现阶段首要任务是厘清产品流向、完成下架回收，并 : 检讨管理制度。 会有这种传闻，未免太好笑 且按照该记者会的媒体提问，似乎也未见任何异常，仍有「敬业乐业」地回应媒体提问， 所以是要说这种谣传不攻自破了吗？ 当时说法：（经人工智慧整理） 自由时报： 今天的会议主要是请油品业者要加强自我监控措施。食药署或地方卫生局未来有没有一些 强化的主动检测机制？就是不是仰赖业者的自治，而是我们主动去检验，有这方面的调整 规划吗？ 姜至刚： 我们近四年来持续针对油品监测，我们验了二百七十五件全部是合格的，所以并没有看到 明显异常。可是这个事件里面还是有看到这个油品的问题，所以对於业者在制程端以及各 个节点，我想我们会加强後端的追踪以及它的抽验，也是要去加强持续的、密切观察的， 这是我们会做的。 汇流新闻网： 针对中联的部分，在四月四日以後生产的所有产品样本，要全部再送检。是否可以请教一 下，大概数量有多少？会做出这样的要求，是不是代表对中联的所有检验结果已经存疑、 不太信任，才要这样做？对於所提可能是四月四日以後生产的这些油品，我们有考量或是 需要做预防性下架吗？ 姜至刚： 自从油品的状况发生以来，他们是送验回来。所以我们在这里是再次的确认，要让他们所 有的油品是属於安全的范围，才能够做後续的处置。目前并没有让他们油槽里面的油品持 续去做出货的。 联合报： 四月四日南侨集团发现超标的问题，到六月三十日之间的时间是发生了什麽事情？食药署 这边有掌握吗？ 姜至刚： 时间点并非如此。四月四日是产品刚做好的时间，南侨并非在当天就验出超标。根据我们 後续通报掌握的资讯，南侨是在五月和六月进行自主检验，验出异常後於六月十日通知福 寿；福寿在六月十一日通知中联。中联被下游通知後需要时间确认，分别於六月十六日和 六月廿五日送验，六月廿九日收到报告，并於六月三十日向我们进行自主通报。 因此，坊间传闻的时间并不精准。南侨实际检验时间是五月和六月，验完後才通知福寿。 对於所有的产品我们都有规定，如果自主检验有异常该怎麽通报都有正常程序。我们这边 也责成地方卫生局要积极地调查，如果有违反通报的原则、延迟通报，一律开罚。再次强 调，地方卫生局一定要依照调查的结果，中央予以尊重，但是调查结果有延迟通报一律要 开罚。 联合报： 刚刚有说到是说他们是做检验之後，请问有设定单一时间点来确认吗？ 姜至刚： 有，他们大约有三十个批次的检体。我已要求相关认证检验机构，优先排程处理这批检体 ，避免排程被其他一般厂商的送验影响。初步结果预计本周五前会出来，我会在第一时间 向大家报告。 中国时报： 刚刚提到油脂成分高於百分之二十的产品就要下架，但地方认为百分之二十的标准很难界 定，呼吁要让第二层产品全面预防性下架，请问看法？ 姜至刚： 七月四日的专家会议中，专家是根据这次验出的浓度去进行公式推算。定在百分之二十以 上就下架，其实实际推算值大约是百分之二十四到二十五，所以百分之二十已经是比较严 谨的防线。在这个定义下，受影响的加工抹酱类、人造奶油或沙拉酱制品，品项都很明确 。我们知道已有沙拉酱厂商主动下架，因为他们自行依据清楚的食品标示推算，就知道自 己的产品浓度会超过百分之二十。这是清清楚楚的科学依据，也是按照专家建议设定的。 我相信这样的数值能有效维护民众健康。面对大家目前的焦虑与担心，我们持续用科学精 神与大众沟通。这个共识是由署内与专家学者共同订定出来的。常说风险沟通要运用3C原 则：Crisis / Critical（危机沟通）、Consensus（寻求共识）与 Care （人文关怀）。 感谢台湾毒物学学会协助我们在现阶段取得共识。未来我们会与地方卫生局依据专家的认 定，共同维护食品安全。 太报： 赖清德总统今天表示「该究责就究责」，在野党也要求卫福部与食药署首长应负起政治责 任。请问署长认为自己是否有政治责任？目前有考虑请辞吗？ 姜至刚： 我对社会大众的焦虑感同身受，也尊重外界对食药署及我个人的期待与监督。此刻我的责 任是把产品流向查清、完成下架回收、追究业者责任，并检讨整个管理制度的不足。每一 次的事件，都是推动我们达成更完善管理、维护国人食安的动力。 事件发生後我们积极矫正，第一时间召开专家会议取得共识，并在今天上午十点召开会议 ，要求国内其他制油厂商落实制程管理（ＨＣＰ），这是我们责无旁贷的责任。我们会持 续精进高度监督，对於各界提到增加检验频次或管制节点的建议，我们都会重新检视并确 立。台湾的制油产业历史悠久，有需要更精进的地方，我们一定会共同协助。谢谢媒体与 各界先进的指正。 无名氏： 这次黄豆原料的苯骈芘超标原因，目前的调查进度如何？预计什麽时候会有结果？ 姜至刚： 这批制造的黄豆原料是一船一船进口并已制成产品。过去对於黄豆的卫生安全标准，主要 着重於黄麴毒素与重金属，全世界过去都没有针对黄豆原料检验苯骈芘。但如先前所述， 文献指出巴西黄豆因当地湿度高，在进程乾燥（热损伤）的过程中可能产生较高的苯骈芘 。针对未来黄豆原料是否要加验苯骈芘、如何开发检验方法，我们已列为重要议题，将在 接下来的专家会议中进一步研议。 Hello 医师： 针对百分之二十这个标准，虽然加工抹酱、人造奶油和沙拉酱会下架，但这会衍生另一个 问题。例如像 Louisa 等连锁店若使用了这些抹酱制作三明治，属於更下一层的食品。如 果民众因此产生疑虑，消费者该怎麽做？业者又该如何因应？ 姜至刚： 只要确定使用到受影响原料，商家就必须揭露流向。明天我们会针对具体的产品样态向大 众说明有哪些属於预防性下架。既然产品已经预防性下架，市场上就不应该再出现。任何 一家早餐店都有当责，必须使用合规合法的产品来服务大众。 如果後续查获店家仍持续使用该批次应下架的产品，一律重罚。我们不应该让民众自己去 翻厨房检查抹酱。未用完的抹酱可以退货求偿，如果店家还拿给民众食用，我们一律严惩 。这是第一线服务大众饮食最重要的责任。 今周刊： 一、南侨在五、六月自主检验发现异常并通知福寿，到中联自行检验发现问题，中间有一 段时间差。食药署是否会考虑修改《食安法》第七条第五项，强制要求下游业者自主检验 原料或半成品发现异常时，也必须向主管机关通报？ 二、目前「应订定食品安全监测计画与应办理检验之食品业者、最低检验周期及其他相关 事项」的附表中，并未要求输入黄豆及制造油脂需检验苯骈芘，这一块食药署未来会修改 相关执法吗？ 姜至刚： 一、关於通报机制，目前的法规办法都有明确规定。我们已责成地方卫生局积极调查这几 天的状况，若调查确认业者确实有延迟通报的情事，就是依法开罚。 二、关於黄豆是否纳验苯骈芘，诚如刚才所言，过去全球主要都检验黄麴毒素与重金属。 我们一定会将此议题带回专家会议研商。进口黄豆其实有区分不同品级，未来是否规范只 有第一等级的黄豆才能用於制油，这也是未来专家会议可以研议的方向。 朱科长： 二、教育部已向二十二县市地方政府了解学校的使用情形，各地方政府均已完成初步清查 。统计显示，目前有十八个县市确认没有使用到受影响的油品。另外有四个县市回报部分 学校曾有使用纪录，包括：新北市五十校、台北市四十二校、台中市六十七校、一所实验 教育学校、一所实验教育机构，以及基隆市四校。教育部已要求相关地方政府督导学校及 团膳业者，依卫福部的公告资讯进行预防性下架与停用，我们也会持续追踪处理进度，确 保问题油品不再进入校园。 姜至刚： 二、这四个县市学校团膳所使用的都是商业用桶装油，每桶品项清清楚楚，绝对是立即下 架回收，不可能再烹调给任何孩童或师生。如果清查过程中发现有违反规定持续使用者， 一律重罚。最後，过去我们高度仰赖地方卫生局回报资讯，为了更积极精准掌握，食药署 与卫福部已直接与泰山、福寿、福懋这三家业者建立直接窗口。今天下午四点前业者已直 接通报数据，让我们能去对齐地方通报与业者通报之间是否有落差。我们一定积极掌握正 确资讯，用最快的方式向媒体与国人说明。 从而只能说，真的去请辞的话，这就是试图甩锅，不可能有人领情的！ -- 常羡人间琢玉郎，天教分付点酥娘。 尽道清歌传皓齿、风起，雪飞炎海变清凉。 万里归来颜愈少、微笑，笑时犹带岭梅香。 试问岭南应不好，却道：此心安处是吾乡。 　　　　　　　　　　　　　　——【北宋】苏轼《定风波・南海归赠王定国侍人寓娘》 --

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