網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/191730780 --- 最初認識糖霜餅乾是在朋友孩子收涎照片上看到的， 當時一看驚為天人，怎麼有人可以把餅乾畫得這麼漂亮 詢問之下才知道那是她在外面買的，市價一片就要50-60元真是貴桑桑。 所以當知道niceday有這個邀約體驗時我毫不猶豫就答應了， 心想：要是能學會自己做，那以後想做多少是多少， 更重要的是花樣自己設計，多自由呀！ 小小的桌面擠滿了想學習餅乾的學員，看來和我一樣對它有興趣的還真不少。 發下講義後，老師開始講授製做糖霜所需的材料、糖霜的性質、 以及保存方式等相關資訊。 此外還提供烘焙食品材料行等相關資訊，這點我來說很重要， 因為我經常為了找尋適合的糖珠東奔西跑，有買到就算了最慘的是經常鎩羽而歸， 拿到老師推薦的口袋名單後，就可以省去不少摸索的時間了，真是太好了！ 很多知識對初學者來說都很重要，眾人振筆疾書為的就是等等實作不要出差錯，哈哈。 桌上擺有老師預先做好的完成品， 我實在無法想像等等自己也可以做出這麼可愛的小東西（興奮阿～～～～～～～～～） 礙於時間因素餅乾已經預先烤好了， 雖說如此但老師還是很認真的講述餅乾如何製作， 並把相關的食譜一併印入講義，讓妳以後可以自行操作～ 盒子打開後香氣撲鼻，這些香氣全來自奶粉或起司粉， 絲毫未添加人工香料，讓我們吃的更安心！ 有了基本概念後，正式動手做啦～ 首先蛋白粉和糖粉混合過篩，這點有做過糕點的人應該都知道， 萬一沒過篩讓成塊的粉塊通過，做出來的餅乾表面可就不會這麼平滑細緻了。 接著慢慢加水將糖霜打到中性，什麼是中性呢？ 就是攪拌器拿起後末端尖錐略往下垂就可以啦。 緊接著把完成的糖霜分裝給所以學員，每位學員有各自負責的顏色， 透過瓶瓶罐罐的食用色素，調出等等彩繪在餅乾上需要用到的材料。 此時的我開始有點緊張了，因為個人的失誤，可是會影響到其他人彩繪的成品啊 示範的是等等薑餅人會用到的咖啡色，瞧瞧這顏色是不是調得剛剛好呀！ 中性糖霜完成後先從碗中取出1/3，剩下的2/3再加入些許的水，準備調成軟性質地。 中性糖霜主要用於描框、寫字和繪圖，而軟性糖霜水份較多流動性較大則是用在打底。 有了這兩項利器後，等等便能在餅乾上揮灑自如囉！ 兩份通通完成後，放入塑膠袋中備用即可～ 我負責的是黃色，這個顏色用在餅乾上的次數最低，一想到這點心裡的壓力就減輕不少， 等等要是顏色調得太重了，應該不會影響大家彩繪的結果太多， 調聖誕樹會用到的綠色學員，加油啦XDDDDDD 雖然壓力不大，但該小心的還是不能鬆懈，這才是負責任的表現，對吧，哈哈哈。 請老師鑑定後，我終於完成了中性和軟性的糖霜， 第一次做出來的糖霜擠花袋用的超醜的，第二次就進步了許多，看來有練習有差喲～ 焦點再度回到老師身上，完成糖霜的下一步就是彩繪囉。 幾種基本的線條都寫進講義裡了，在老師逐一講解後， 對等等要彩繪的圖形可是越來越裡有譜了。 繪製糖霜餅乾有個很重要的要點，就是畫完後要用牙籤在軟性打底的糖霜上畫圓， 這樣可以避免肉眼看不見的空氣藏在裡面， 否則乾掉後的糖霜表面容易坑坑洞洞，就不完美囉～ 話說，原來手套上的紋路和咖啡拉花有異曲同工之妙，學起來後續妙用無窮啊！ 七片各式造型的餅乾擺上桌，終於～終於～輪到我親自上陣了！ 第一個挑中的是我最愛的手套，不過第一個通常都會做得最醜，因為沒經驗呀 我在描框時線就斷了好幾次，好在打底時能用牙籤慢慢畫圓，把外框的缺塊補足。 手套紋路也因為速度太慢，紅色糖霜已經漸漸硬掉了才開始拉線， 表面因為硬拉扯而出現僵硬的線條， 嗚嗚，再怎麼認真，畫起來就是沒有老師美阿～吶喊～ 不過這一切在做到第三個聖誕老人後， 開始有了轉變，那種駕輕就熟的感覺，終於慢慢靠近我了 我開始能一邊動作，一邊在腦中構想下一個要怎麼裝飾，萬歲。 本以為一個小時我解決這七片應該綽綽有餘，沒想到再度抬頭時已經過了兩個小時！ 起身後發現整個脖子僵硬到不行，我也太緊張太專注了吧，哈哈哈。 辛苦歸辛苦，但這一切在你看到親手做出的成品後，就會大呼值得啊！！！ 原先不敢置信的可愛糖霜，真實的呈現在眼前， 反覆看了好幾次，我還是很難相信這是出自於我的拙手。 我想這都是因為有老師帶著做，我才能在短短的幾個小時內， 做出讓自己如此滿意的作品。 聖誕節就快到了，我決定把這個送給威哥，還不知道要送什麼聖誕禮物的人， 不妨來試試這個自己獨家設計，誠意十足的糖霜餅乾喔！ --

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