作者clever1510 (clever)
看板HandMade
標題[問題] 果凍臘裡面的氣泡
時間Tue Apr 7 22:46:38 2009
因為系週的關係
我們要自製果凍臘
不過把融化的果凍臘到入模型中冷卻後都會出現很多小氣泡
如果氣泡只有一點點到還可以營造氣氛(我們有裝飾)
不過現在的氣泡非常多
請問有什麼技巧可以避免氣泡產生呢?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.118.152
1F：推 Mollyh:稍加熱？ 04/07 23:09
2F：推 pei68:根據我的經驗 倒入時不要太快 還有裝飾的東西不要有太多 04/07 23:12
3F：→ pei68:空隙 這樣才不容易有氣泡 04/07 23:12
4F：推 fruitcat:我記得時間一久其實氣泡通通會不見 我那時放了2個月 後來 04/08 11:41
5F：→ fruitcat:就發現裝飾用的泡泡都不見了XD 04/08 11:41
6F：→ Pissaro:那表示你的果凍蠟在倒時的溫度不夠高，沒超過130度c 04/08 13:31
7F：→ Pissaro:氣泡太多是使用隔水加熱法的必然,但是切記不可直火 04/08 13:35
8F：→ Pissaro:因為量不夠大時溫度會一下子就超過160度c而自燃 04/08 13:36
9F：→ Pissaro:自己專業在灌的話是買抽真空機來抽,不過一般控溫就可以了 04/08 13:42