我很喜歡吃粄粽 現在很少人會包 很久才會吃到一次 前幾天我媽教我怎麼包粄粽........ 首先 粽子的料要炒好(我家是菜圃 香菇 蝦米 肉 香蔥頭) 粄也先揉好 不能乾乾的 粽葉和繩子都要準備好 再來 就是包的部分 要把粄揉成長條狀 分成一大塊(差不多比頁丸再大一點) 把一塊粄揉成圓狀 再把它由中心向外圈 要用兩隻手一起捏 感覺粄有點凹 ---->這部分很重要 用不好之後 包的時候會破皮 接著 把粄放在左手 右手裝炒好的料 視剛捏好的粄大小而酌量裝料 裝好之後 右手輕輕以手掌慢慢將左手上的粄四周抓向中間 在這之中能輕輕的旋轉粄 以方便將粄揉成一個圓球狀 最後 用些油沾在揉好的粄外表 (如果油沾不夠 蒸好會粘粽葉) 沾好就像包米粽一樣包起來 綁在繩子上 (包不好 粄會在蒸的時候路出來) 一直重覆以上的動作 就能把粄粽包好了!! 包粽葉的部分是我媽媽包的 所以無法詳細描寫 但是最後的動作滿重要的 不過前天包粄粽真的很好玩 很多客家美食漸漸失傳 把作法po上來 有興趣的人能自己做做看 -- ● ◤￣ *驚* 被發現了 --

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