我很喜欢吃粄粽 现在很少人会包 很久才会吃到一次 前几天我妈教我怎麽包粄粽........ 首先 粽子的料要炒好(我家是菜圃 香菇 虾米 肉 香葱头) 粄也先揉好 不能乾乾的 粽叶和绳子都要准备好 再来 就是包的部分 要把粄揉成长条状 分成一大块(差不多比页丸再大一点) 把一块粄揉成圆状 再把它由中心向外圈 要用两只手一起捏 感觉粄有点凹 ---->这部分很重要 用不好之後 包的时候会破皮 接着 把粄放在左手 右手装炒好的料 视刚捏好的粄大小而酌量装料 装好之後 右手轻轻以手掌慢慢将左手上的粄四周抓向中间 在这之中能轻轻的旋转粄 以方便将粄揉成一个圆球状 最後 用些油沾在揉好的粄外表 (如果油沾不够 蒸好会粘粽叶) 沾好就像包米粽一样包起来 绑在绳子上 (包不好 粄会在蒸的时候路出来) 一直重覆以上的动作 就能把粄粽包好了!! 包粽叶的部分是我妈妈包的 所以无法详细描写 但是最後的动作满重要的 不过前天包粄粽真的很好玩 很多客家美食渐渐失传 把作法po上来 有兴趣的人能自己做做看 -- ● ◤￣ *惊* 被发现了 --

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