相傳南宋滅亡之時,廣王趙昺為躲避元兵追殺,一路奔逃向南. 來到潮汕一帶,已是人馬俱疲,不能再進. 隨行御醫金靈雨見眾人力乏氣虛,四肢疲軟,若是勉強再行, 不出兩三百里,力弱者便要虛脫而死. 但元兵追趕甚急,眼看不出半日便要殺來. 尋思半晌後,突見山崖上一古木,約高數丈,其葉似鳥嘴. 金靈雨呆望此木數刻,竟歡聲大喊:"有計!!" 原來此木為潮汕一帶常見茶樹. 而金靈雨所見之木,乃百年老樹,其勢若參天,隱隱含育天地精氣之態. 金靈雨忙喚來金甲大將軍鳳無雙,囑之將其葉摘下. 鳳無雙輕功蓋世,幾個縱落,已將茶葉採了一大半. 回營後燒一大釜,合眾人之力,以先天內力烹煮之. 待茶湯滾滾,呈桔黃色後,分與眾人,馬匹共飲. 據聞茶湯入腹後,只覺一股熱氣從丹田竄出,直灌天靈, 四肢百骸,周身毛孔,無不暢快. 且兩脅生風,有御風歸去之感. 不消半刻,眾人均感神清氣滿,疲態俱消 而馬匹撒蹄嘶鳴,亦不復前時困頓貌. 策馬復行,竟可一日千里,如有神助. 後趙昺逃出生天,去而復返. 有感於當年鳳無雙攀岩取茶,又茶形似鳥嘴, 便將此茶樹命名為"鳳凰水仙". "鳳凰","水仙"分別用於紀念故人鳳無雙,金靈雨. 而"鳳凰水仙"採收後,其品質高者,亦稱"鳳凰單叢". 以誌金甲大將軍鳳無雙,其武藝世間難匹之意. 潮汕居民在廣植鳳凰水仙後,亦稱此樹為"宋種", 則是感懷當年趙昺落難潮汕,意外發現茶樹樹種一事. 這就是鳳凰水仙的由來了. 取自官富書局----"閒話品茗(一),廣東人愛喝的茶" http://www.wwwart.com.tw/tea/tea_13_03.asp?titleid=1765 -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- --

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