相传南宋灭亡之时,广王赵昺为躲避元兵追杀,一路奔逃向南. 来到潮汕一带,已是人马俱疲,不能再进. 随行御医金灵雨见众人力乏气虚,四肢疲软,若是勉强再行, 不出两三百里,力弱者便要虚脱而死. 但元兵追赶甚急,眼看不出半日便要杀来. 寻思半晌後,突见山崖上一古木,约高数丈,其叶似鸟嘴. 金灵雨呆望此木数刻,竟欢声大喊:"有计!!" 原来此木为潮汕一带常见茶树. 而金灵雨所见之木,乃百年老树,其势若参天,隐隐含育天地精气之态. 金灵雨忙唤来金甲大将军凤无双,嘱之将其叶摘下. 凤无双轻功盖世,几个纵落,已将茶叶采了一大半. 回营後烧一大釜,合众人之力,以先天内力烹煮之. 待茶汤滚滚,呈桔黄色後,分与众人,马匹共饮. 据闻茶汤入腹後,只觉一股热气从丹田窜出,直灌天灵, 四肢百骸,周身毛孔,无不畅快. 且两胁生风,有御风归去之感. 不消半刻,众人均感神清气满,疲态俱消 而马匹撒蹄嘶鸣,亦不复前时困顿貌. 策马复行,竟可一日千里,如有神助. 後赵昺逃出生天,去而复返. 有感於当年凤无双攀岩取茶,又茶形似鸟嘴, 便将此茶树命名为"凤凰水仙". "凤凰","水仙"分别用於纪念故人凤无双,金灵雨. 而"凤凰水仙"采收後,其品质高者,亦称"凤凰单丛". 以志金甲大将军凤无双,其武艺世间难匹之意. 潮汕居民在广植凤凰水仙後,亦称此树为"宋种", 则是感怀当年赵昺落难潮汕,意外发现茶树树种一事. 这就是凤凰水仙的由来了. 取自官富书局----"闲话品茗(一),广东人爱喝的茶" http://www.wwwart.com.tw/tea/tea_13_03.asp?titleid=1765 -- ---"练神掌的小孩不会变坏"--- --

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