作者kenlee76720 (雞湯)
看板HCU
標題[合購] 鮮蝦大餛飩 (目前13盒，衝20盒)
時間Tue Apr 7 18:20:32 2009
終於等到三天了，基於三日一PO和想早日吃到餛飩的精神，我想再鄭重揪一次。
川味老么這款鮮蝦餛飩，是由幾個重要的原料所組成~
第一次吃到這家的東西，到現在五六年了，當時到新竹
吃不到這麼好吃的東西，每每麻煩老闆幫我宅配上來
而後，對新竹瞭解越來越多，雖然「也」找不到這麼好吃的餛飩
但比較不會那麼常常想它。
不過，最近這個癮頭又犯了。
一方面的原因，老闆在一年多前因關節手術住院、復健，一年多來，由夫人的兄嫂
代為掌杓，我總吃不到一百分的好味道。
而今，老闆復健歸來，味道也總算得以信任，我不免要解解饞。
一方面也要跟各位分享一下囉。
皮：它的外皮有別於一般的外皮，據瞭解，這外皮在麵粉的筋數和特性上十分特別
一般的餛飩皮不太耐煮的，煮熟後很快容易爛，但它的皮煮熟以後，會縮起來，
包住內餡。在沒有煮過頭的情況下將餛飩撈起，緊縮而發亮的外皮覆裹住內餡
緊實而有彈性，頗為美觀的賣相，嘗起來口感也是Q度十足。
內餡1─絞肉：
製作餛飩的前一天，需採買豬肉，自己絞，在絞的過程中，加入比例固定的數種調
味料調味，不謹調味講究，連豬肉肥、瘦的比例，採用的部位，據老闆和老闆娘說
都是實驗至少數十次調整而來的，這一層絞肉的味道關係到和蝦子的搭配性，如何
恰如其份的包裹住鮮蝦的甜美，又盡量地為整個餛飩的口感加分，是它的任務。
內餡2─草蝦仁：
草蝦，是比較大尾的蝦子，每日早起到市場去購買最新鮮的草蝦，回到店裡的重重
步驟便是把草蝦清洗、處理之後，得到蝦仁。市面上多少鮮蝦相關的產品，都是使
用一尾小小的蝦仁，吃起來實在不甚過癮，老么的鮮蝦餛飩，裡頭的蝦仁鮮甜美味
要訣無他，依我看來只因「新鮮」而已。要把一道菜做好，並沒有非常的難，只是
市面上太多人不願堅守真材實料，而以利益為唯一走向，故而東西味道大打折扣。
貴的原因：
這樣一顆邊長約近8公分的餛飩，可以說是很大很大的。從前我吃過一些所謂的，
「大餛飩」，是皮的部份大，餡料的部份也是一小丸，不太過癮。
川味老么的餛飩邊長八公分，而內餡的部份約莫也有5公分，這樣的大尺寸來自於
裡面一尾的草蝦仁，既是草蝦仁，自然小不了。而成本自然也比較高。
不過，一家親的大籠包一顆賣12元，金陵的包子一顆賣10元，頂好包子一顆賣10元
在新竹，水餃鍋貼單價以5元計算的不在少數，一碗乾麵4~50元的更大有人在
有沒有合理的份量？我想這有爭議，在這裡不討論，留各位自行思考。
但我推它，就是因為這鮮蝦餛飩雖然不便宜，但是倒真的一分一毫不偷工減料的。
首次推荐各位買一個看也沒看過，聽也沒聽過的東西，自然會覺得有點沒趣，有風險
不過，我只能說，你們不會後悔啦~~
承蒙各位的捧場，我們的餛飩合購團已經有13盒的小量
老闆娘說，看在老客人的份上，買10盒，多送我們一盒，因此我積極的想把這個團
揪買20盒。這樣我們總數可以有22盒。
在多出的兩盒算我的前提下，一盒是90元，因為使用冷凍宅急便，所以運費較貴。
不過到時候再來算，這個問題各位先不必擔心，因為老闆娘如果心情好，說不定
「啥必俗」也不一定，所以待定案後再向各位連繫。
因此，我們總共還有9盒的名額可以參加(連多送的兩盒算進去的話)
如果你家裡有廚具，有冰箱，平常會自己煮煮麵，下下廚的話
不妨趁這次機會試一試唷~
--------------------------跟團需知---------------------------
◎站內信駐明*「盒數」，「連絡電話」
◎因為需冷藏食品，我會於貨到當天通知各位領取，方便的話我也可以幫忙送到你家附近
到貨日暫定為週三，因為週三我沒課XD
◎一手交錢，一手交貨
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日前有跟團，但是還沒留電話給我的同學，麻煩站內信電話給我唷^^
謝謝合作
預祝開團順利。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.202.253
1F：→ concertotc:好複雜 所以一盒九十 但是有幾顆? 04/07 19:10
2F：推 stoneJ:沒有網頁介紹嗎? 04/07 19:44
3F：推 AQhsuan:我也要知道幾棵~~~ 04/07 19:54
4F：推 roger418:照前一篇文的說法 一盒應該是十顆 @@? 04/07 20:24
5F：推 iamsjkla:一盒10顆 還蠻大的 女生嘴巴小的話要一口吃完有點難度 04/07 22:03
6F：→ concertotc:沒有人要跟我合購鄉味水餃嗎T___T 文在上面... 04/07 22:57
不複雜不複雜~~一盒90~有10顆很大顆，胃口小的女生吃五顆大概會飽...誇張噢！真的XD
缺7盒就可開團，但是會送2盒，有人要可以買，沒人要我自己吃or送人...
山木老闆對我不錯，我應該去回饋一下...XD
自用送禮兩相宜啦~~你現在還在送教授茶葉或紅酒嗎？
2009年最新潮流，送！餛！飩！
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 00:50)
7F：推 AQhsuan:我包給你啦!!! XD 04/08 01:04
妳包給我的可以是紅包，不必是餛飩啦~說這麼多~也不捧個場= =
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 01:08)
8F：推 AQhsuan:ok! 我訂一盒～ 04/08 01:47
Good!感謝捧場~這樣吧，我決定在下週三收到貨，所以我會在週日左右截止訂購
因為我想，吃過的人目前也只有iamsjkla和我~大家一定會興趣缺缺~
這次有跟到則已，沒跟到的大大，就等著看這些有跟到的反應如何吧~
說不定反應不錯，下次再開團就會熱烈一些
主要也是沒有相片可以參考的關係哦？我每次都顧著吃~忘記拍^^"下次會來拍一下
因此，徵到週日，欲跟從速。
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有團堪跟直需跟，莫待無團空敲碗
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 02:32)
9F：推 iamsjkla:如果你要煮給人家吃的話 我要再加一盒(羞 04/08 12:49
OK啊~煮給人家吃有什麼問題~~~我比較怕你要我煮給你吃耶(XD)
嗯嗯~~~iamsjkla→2盒
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 19:35)
10F：推 luther93:樓上這兩位讓我很不舒服....(汗 04/08 19:43
11F：推 sky00153:每看一次就想吃一次>.< 大家快來團購吧 04/08 19:55
12F：推 HIROMU:那兩個像有龍陽之癖的 請暫時不要和我說話 04/08 20:18
13F：→ HIROMU:有人煮給我吃的話我也買(前題是沒有棒子的! 04/08 20:19
哎呀呀~~我被嫌棄了...這年頭...人好被人嫌QQ..
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 21:27)
14F：推 concertotc:可以幫我宣傳一下我的水餃團嗎QQ 誰要自願開團XD 04/08 21:58
15F：推 iamsjkla:先PO個心得文咩...不宣傳哪來的賣點...還有連結懶得看... 04/08 22:03
16F：→ iamsjkla:H 下次雞湯開伙就不用算你一份了(揪咪 04/08 22:04
17F：→ iamsjkla:還有雞湯是挑語病王-.- 04/08 22:04
其實餛飩團購，我是要買來當水餃吃的！
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/08 22:21)
18F：→ iamsjkla:那個是掛羊頭賣狗肉...明明就是水餃巨大化.. 04/08 23:59
團購狀況有變，我下週二~四因故非得回高雄一趟~
所以下單不是提早就是延後
我們延後好嗎？提早太趕了...而且數量介於10~20中間~有點尷尬^^"
目前已經有15盒，我想要徵到20盒應該不難，所以我們延後下單好了！
預計要等到期中考那週才能拿到餛飩~先跟各位說聲抱歉！
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/09 09:14)
目前有17盒，我們徵22盒，最後5盒~站內信~快唷^_^!!
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/09 12:23)
19F：推 lawhcu:想買一盒吃吃~無奈那天沒辦法去學校~= = 04/09 23:29
領取地點不在學校哦~可以依方便的地點領取~只要在新竹市，我想可以約約看。
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/10 00:54)
20F：推 HIROMU:那有沒送貨到府順便料理還能說聲主人請用的服務！？ 04/10 00:55
有！不過我怕這個服務你享用不起啊...你現在頂多只有窮酸瓦斯爐煮出來的「來吃吧」
的服務。
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/10 01:03)
鄉民們~~在友人力挺之下~現在到了19盒囉~我們剩3盒的名額~!!要買要快
再超過就要衝33盒了！！
※ 編輯: kenlee76720 來自: 114.43.202.253 (04/10 01:44)
21F：→ iamsjkla:H:不食嗟來食!! 04/12 19:49