http://www.epochtimes.com/b5/6/10/13/n1486660.htm 傅青主與山西名產竹葉青酒 到過山西的朋友可能都知道，山西有兩大名產，一個是頤養身心的竹葉青酒，一個是 雜割清和元頭腦。殊不知這兩樣東西，都與明末清初著名中醫藥學家傅山傅青主先生 有極大的淵源，它們的中藥配方，都是由傅山先生完善和創立的。 傅山先生為明末清初人。明亡後，先生憤不欲生，乃著朱衣，居土穴，改號為朱衣道 人、石道人等，以志心如土石，不忘朱氏明朝。他又與顧炎武等人秘密反清，時人謂 之「南有亭林，北有青主」。然先生又生性嗜酒，特別是對山西的陳年汾酒情有獨鍾 。他曾遊歷全國各地，聯絡反清力量，但每到一處，與仁人志士痛飲狂歌、借酒澆愁 之際，又以不得山西汾酒為一大憾事。 故此，他年歲日增之後，竟以山西汾陽杏花村為聯絡基地，隱居於此，著書立說，策 反革命。山西汾陽杏花村有申明亭一座，亦為先生當日聚會之地，先生有詩曰：「長 夜夢不成，到處野草生。斟酒盡善村，寄意在申明」，意即在此。 然汾酒喝多天長日久之後，酒毒也就慢慢顯現出來了，特別是對消化道的刺激分外明 顯。傅山先生一代醫家，亦深受其害。於是，他就開始琢磨是否可以把中藥浸泡在汾 酒裏，利用中藥的力量來消解酒毒，然又不影響到汾酒的醇美品質，最好二者的結合 能相得益彰，就更為盡善盡美了。 最後，傅山先生經過反復多次的試驗，終於決定以竹葉、砂仁、當歸、丁香、木香等 十二味名貴中藥浸泡于陳年汾酒之中，並為它取了一個很有詩意的名字——竹葉青酒 。竹葉青酒酒液金黃透亮，醇甜豐滿，幽雅芳香，沁人心脾，少飲久飲，有益氣活血 、養肝健脾之效，實為配製酒中的傑出代表。現代武俠小說大家古龍先生更是對竹葉 青酒推崇備至，喜愛有加，在他的不朽經典《小李飛刀》一書中，蜚聲海內的小李探 花李尋歡的最愛，就是山西竹葉青酒。 雜割清和元頭腦由黃?、蓮根、羊肉、山藥、良薑、黃酒、煨面、醃韭等摻合混雜而成 ，湯鮮味美，香氣誘人，除了其百吃不厭，膾炙人口的獨特風味外，更因其寓意深刻 的店名吸引著諸多百姓，三百年來屹立不倒，長盛不衰，為太原老字型大小之首。它 的由來，也與傅山傅青主有關。 相傳傅山先生的母親長期體弱多病，傅山先生又是個大孝子，看在眼裏，急在心上， 用了很多中藥調理，但老人虛不受補，也不見明顯的成效。有一年冬天，請他看病的 鄰居為了答謝他，給他端來了一碗羊雜湯，傅山先生靈機一動，想出了這個食療配方 ，溫陽益氣，健脾養心，祛風通絡，活血散寒，給他母親一用，竟十分的奏效。 於是，傅山先生為了感謝這位鄰居的啟示，就把這個配方交給了他，讓他開了一家小 店，並為這種藥膳取了一個寓意深刻的名字——「雜割清和元頭腦」，以寄託他反清 復明的思想。從此以後，雜割清和元頭腦就以它獨到的功效、美味的口感、深刻的寓 意、大眾的消費很快風靡開來，太原城的人也就把早起去吃清和元的頭腦作為一種集 晨練、養生、藥膳、食療為一體的活動了。 文章來源：中國中藥材GAP網 -- ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○● ● 　　○ ○ 無名小站 telnet://bbs.wretch.cc 古龍板 Gulong 開板囉 ● ●　 和 批踢踢站 telnet://ptt.twbbs.org 古龍板 Gulong 熱情轉信中 ○ ○ 　　●　 ●○●○●○●○●○●○　～歡迎參觀～　●○●○●○●○●○●○●○ -- 夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子 之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下 矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以 喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫 之令而自均始制有名名亦既有夫 61-64-148-36-adsl-tpe.dynamic.so-net.net.tw海