http://www.epochtimes.com/b5/6/10/13/n1486660.htm 傅青主与山西名产竹叶青酒 到过山西的朋友可能都知道，山西有两大名产，一个是颐养身心的竹叶青酒，一个是 杂割清和元头脑。殊不知这两样东西，都与明末清初着名中医药学家傅山傅青主先生 有极大的渊源，它们的中药配方，都是由傅山先生完善和创立的。 傅山先生为明末清初人。明亡後，先生愤不欲生，乃着朱衣，居土穴，改号为朱衣道 人、石道人等，以志心如土石，不忘朱氏明朝。他又与顾炎武等人秘密反清，时人谓 之「南有亭林，北有青主」。然先生又生性嗜酒，特别是对山西的陈年汾酒情有独锺 。他曾游历全国各地，联络反清力量，但每到一处，与仁人志士痛饮狂歌、借酒浇愁 之际，又以不得山西汾酒为一大憾事。 故此，他年岁日增之後，竟以山西汾阳杏花村为联络基地，隐居於此，着书立说，策 反革命。山西汾阳杏花村有申明亭一座，亦为先生当日聚会之地，先生有诗曰：「长 夜梦不成，到处野草生。斟酒尽善村，寄意在申明」，意即在此。 然汾酒喝多天长日久之後，酒毒也就慢慢显现出来了，特别是对消化道的刺激分外明 显。傅山先生一代医家，亦深受其害。於是，他就开始琢磨是否可以把中药浸泡在汾 酒里，利用中药的力量来消解酒毒，然又不影响到汾酒的醇美品质，最好二者的结合 能相得益彰，就更为尽善尽美了。 最後，傅山先生经过反复多次的试验，终於决定以竹叶、砂仁、当归、丁香、木香等 十二味名贵中药浸泡于陈年汾酒之中，并为它取了一个很有诗意的名字——竹叶青酒 。竹叶青酒酒液金黄透亮，醇甜丰满，幽雅芳香，沁人心脾，少饮久饮，有益气活血 、养肝健脾之效，实为配制酒中的杰出代表。现代武侠小说大家古龙先生更是对竹叶 青酒推崇备至，喜爱有加，在他的不朽经典《小李飞刀》一书中，蜚声海内的小李探 花李寻欢的最爱，就是山西竹叶青酒。 杂割清和元头脑由黄?、莲根、羊肉、山药、良姜、黄酒、煨面、腌韭等掺合混杂而成 ，汤鲜味美，香气诱人，除了其百吃不厌，脍炙人口的独特风味外，更因其寓意深刻 的店名吸引着诸多百姓，三百年来屹立不倒，长盛不衰，为太原老字型大小之首。它 的由来，也与傅山傅青主有关。 相传傅山先生的母亲长期体弱多病，傅山先生又是个大孝子，看在眼里，急在心上， 用了很多中药调理，但老人虚不受补，也不见明显的成效。有一年冬天，请他看病的 邻居为了答谢他，给他端来了一碗羊杂汤，傅山先生灵机一动，想出了这个食疗配方 ，温阳益气，健脾养心，祛风通络，活血散寒，给他母亲一用，竟十分的奏效。 於是，傅山先生为了感谢这位邻居的启示，就把这个配方交给了他，让他开了一家小 店，并为这种药膳取了一个寓意深刻的名字——「杂割清和元头脑」，以寄托他反清 复明的思想。从此以後，杂割清和元头脑就以它独到的功效、美味的口感、深刻的寓 意、大众的消费很快风靡开来，太原城的人也就把早起去吃清和元的头脑作为一种集 晨练、养生、药膳、食疗为一体的活动了。 文章来源：中国中药材GAP网 -- ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○● ● 　　○ ○ 无名小站 telnet://bbs.wretch.cc 古龙板 Gulong 开板罗 ● ●　 和 批踢踢站 telnet://ptt.twbbs.org 古龙板 Gulong 热情转信中 ○ ○ 　　●　 ●○●○●○●○●○●○　～欢迎参观～　●○●○●○●○●○●○●○ -- 夫兵者不祥之器物或恶之故有道者不处君子居则贵左用兵则贵右兵者不祥之器非君子 之器不得已而用之恬淡为上胜而不美而美之者是乐杀人夫乐杀人者则不可得志於天下 矣吉事尚左凶事尚右偏将军居左上将军居右言以丧礼处之杀人之众以哀悲泣之战胜以 丧礼处之道常无名朴虽小天下莫能臣侯王若能守之万物将自宾天地相合以降甘露民莫 之令而自均始制有名名亦既有夫 61-64-148-36-adsl-tpe.dynamic.so-net.net.tw海