作者coon182 (小空)
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標題[新聞] 餐飲無感3》築間多品牌試錯代價高 收店
時間Sun Sep 27 19:33:37 2026
自由時報
餐飲無感3》築間多品牌試錯代價高 收店比開店快
〔記者高嘉和／台北報導〕曾被稱為全台第一支「火鍋股」的築間餐飲集團，從一鍋石頭火
鍋發展到最顛峰時全球超過2百店，但積極擴張策略卻出現多品牌試錯代價，龐大的固定成
本與營運開銷侵蝕獲利，
今年上半年淨損達1億3918萬元，較去年同期4997萬元擴大將近兩
倍；近年來急速收縮戰線，
收店比開店還快，全球約剩168家門市。
築間前幾年積極海外佈局。在香港市場，築間原本抱持高度期待，一舉引進「築間幸福鍋物
」、「燒肉Smile」及「築間酸菜魚」三大品牌，但因當地整體消費動能低迷且營運效益未
達預期，不得不在2025年11月全面撤出香港，旗下3間門市全數熄燈；今年8月，築間進一步
宣布終止日本子公司的營運，將2024年底才在大阪開設的燒肉門市收攤。
2026年上半年合併財務顯示，香港子公司（Jhu Jian HK）本期認列471萬元的投資損失；日
本子公司（日本築間株式會社）也認列333萬元的投資損失；財報中的「重大之期後事項」
亦明確記載，董事會已於今年8月12日決議，為未來營運規劃，擬將子公司日本築間餐飲株
式會社辦理解散清算。
國內市場同樣面臨汰弱留強壓力。2026年中，「築間幸福鍋物」接連撤出岡山、左營等據點
，針對部分持續虧損的門店，依可回收金額上半年也認列941萬元的不動產、廠房及設備減
損損失。
從整體損益表現來看，
多品牌與海內外同步擴張的「試錯」，讓築間付出極高的代價。2026
年上半年合併綜合損益表顯示，
營業毛利為9億1990萬元，較去年同期的11億7355萬元明顯
衰退；營業費用方面，
推銷與管理費用合計高達10億4089萬元，龐大的固定成本與營運開銷
嚴重侵蝕獲利空間，導致
最終本期淨損高達1億3918萬元，較去年同期擴大將近2倍。
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/5585879
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所以什麼人會去築間集團用餐？
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