作者WilliamXZ (浮游少年)
看板Gossiping
標題[問卦] 這盤早午餐的成本
時間Tue Sep 1 15:12:08 2026
剛剛看到蓋伊這部影片
https://youtu.be/uwjssRQXPBk?si=nVmAJlAoMLjCWoEI
老闆介紹了這份要價380元早午餐拼盤不含飲料的成本
https://i.meee.com.tw/qTxDcz8.jpg
雞腿排$55
炸豬排$40
牛肋$50
薯條$10
沙拉$20
吐司$8
水煎蛋$8
成本總共$191!!!
不看不知道，看了嚇一跳!!
原來平時去吃貴鬆鬆早午餐時總覺得自己是盤子
結果人家成本居然這麼高
484我們都把早午餐想得太簡單了
有沒有早午餐成本的八卦?
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1788246731.A.9FB.html
1F：→ tyrande: 在那邊算成本/售價 人事水電房租不用算？ 1.161.23.189 09/01 15:12
2F：→ tyrande: 在那邊計較 自己去買原物 自己做 1.161.23.189 09/01 15:13
3F：→ S2aqua: 你可以煎煎看 看你要不要省那些錢 39.10.37.60 09/01 15:14
4F：→ a8521abcd: 50%毛利正常，剩下190要賣幾份才能打 218.161.40.6 09/01 15:17
5F：→ a8521abcd: 平房租人力成本 218.161.40.6 09/01 15:17
6F：推 AgentSkye56: 食材好像都買貴了 101.10.4.249 09/01 15:17
7F：→ b0d: 房租很可觀的 時鐘滴答滴答 租金像1條錢流水 27.240.168.185 09/01 15:18
8F：→ b0d: 一直流掉 money draining. 27.240.168.185 09/01 15:18
9F：→ b0d: 但我囤在冰箱的豬排 不一定每天賣得掉 27.240.168.185 09/01 15:19
10F：推 YCTING: 餐飲本來就毛利高 淨利低 211.75.213.235 09/01 15:19
11F：→ b0d: 有時候發現蝦餅這種冷門項目過期了 27.240.168.185 09/01 15:20
12F：推 saladbread: 這成本我是不信啦，用毒油的店家也有 61.227.111.125 09/01 15:20
13F：→ saladbread: 很高檔的 61.227.111.125 09/01 15:20
14F：→ b0d: 只好自己煎來吃。每天1蝦餅 醫生接近我。 27.240.168.185 09/01 15:21
15F：→ a8521abcd: 而且拼盤品項越複雜代表你倉儲跟製作 218.161.40.6 09/01 15:23
16F：→ a8521abcd: 的人力成本就更高，做這種模式的感覺 218.161.40.6 09/01 15:24
17F：→ a8521abcd: 就是傻子還不如傳統早餐店都用工廠半 218.161.40.6 09/01 15:24
18F：→ a8521abcd: 成品加熱一下就好，還不容易壞 218.161.40.6 09/01 15:24
19F：推 xvited945: 不信的可以自己做，這樣的餐盤一點都 36.224.219.35 09/01 15:25
20F：→ xvited945: 不難 36.224.219.35 09/01 15:25
21F：推 b0d: 要賺錢一定要把某部分工廠化 27.240.168.185 09/01 15:26
22F：→ b0d: 例如決策工廠化 27.240.168.185 09/01 15:27
23F：推 saladbread: 就知道一定會有人洗自己做 61.227.111.125 09/01 15:28
24F：→ allen0981: 單價其實還好 但就拼起來賣很貴220.137.201.203 09/01 15:28
25F：推 yafx4200p: 這我家附近早餐店 賣160 114.34.80.63 09/01 15:29
26F：→ allen0981: 他的單價接近消費者買價,220.137.201.203 09/01 15:29
27F：→ b0d: 我記得基隆廟口飛機有1家冰店 27.240.168.185 09/01 15:29
28F：→ allen0981: 但自己弄省那個工錢,就看個人220.137.201.203 09/01 15:29
29F：→ b0d: 店頭有6種口味ABCDEF 但老板告訴我 27.240.168.185 09/01 15:29
30F：→ b0d: 如果選A花生B情人果 這兩款口味不必等 27.240.168.185 09/01 15:29
31F：→ b0d: 其他CDEF四種口味 要等6分鐘 27.240.168.185 09/01 15:29
32F：→ yafx4200p: 但是只有一種肉 他有三種肉 114.34.80.63 09/01 15:30
33F：→ b0d: *飛機訂正成附近 27.240.168.185 09/01 15:30
34F：→ b0d: 結果九成的顧客在A花生與B情人果二選一 27.240.168.185 09/01 15:31
35F：推 saladbread: 大家都說自己食材很高級，結果用毒油 61.227.111.125 09/01 15:31
36F：→ b0d: 顧客可能還覺得自己做了高效率的決定 27.240.168.185 09/01 15:32
37F：→ b0d: 然後我經過店家的儲備區 窩槽 一大堆花生冰 27.240.168.185 09/01 15:32
38F：→ b0d: 一大堆情人果冰的預備品。 27.240.168.185 09/01 15:33
39F：→ b0d: 換句話說 CDEF飼種口味很可能是擺設 27.240.168.185 09/01 15:34
40F：→ b0d: 準備量可能非常少 甚至沒有 等下跟我講賣完 27.240.168.185 09/01 15:34
41F：→ b0d: 了。 27.240.168.185 09/01 15:34
42F：推 fanix21: 買半成品本來就貴123.205.139.142 09/01 16:29
43F：→ fanix21: 前5個品項幾乎都是從大成、基富等出來，123.205.139.142 09/01 16:31
44F：→ fanix21: 如果要找二線還要擔心食安問題123.205.139.142 09/01 16:31
45F：推 darkdogoblin: 不買半成品，就要加上加工時間的薪 101.12.155.156 09/01 17:03
46F：→ darkdogoblin: 資，不會比較省 101.12.155.156 09/01 17:03
47F：推 xabcxabc0123: 成本這麼高 不適合開店 找低成本的 42.70.76.169 09/01 17:12
48F：→ xabcxabc0123: 地方吧 42.70.76.169 09/01 17:12
49F：→ scissorman: 進蛋比我去菜市場買還貴，建議收一收 114.136.216.50 09/01 17:36
50F：→ scissorman: 別做了，腦袋不大好 114.136.216.50 09/01 17:36
51F：推 xsfhk: 就算成本380一毛不賺也沒意義 101.9.200.226 09/01 17:46
52F：→ xsfhk: 重點是380在其他地方能買到什麼 101.9.200.226 09/01 17:46
53F：→ xsfhk: 而不是你很辛苦很可憐 101.9.200.226 09/01 17:46
54F：→ sniperex168: 生意差才是真的，算成本只是騙騙人223.138.209.231 09/01 18:59
55F：噓 ilovesamsung: 全聯的蛋一顆才5元，他買金蛋？ 219.71.114.221 09/01 21:11