作者WilliamXZ (浮游少年)
看板Gossiping
标题[问卦] 这盘早午餐的成本
时间Tue Sep 1 15:12:08 2026
刚刚看到盖伊这部影片
https://youtu.be/uwjssRQXPBk?si=nVmAJlAoMLjCWoEI
老板介绍了这份要价380元早午餐拼盘不含饮料的成本
https://i.meee.com.tw/qTxDcz8.jpg
鸡腿排$55
炸猪排$40
牛肋$50
薯条$10
沙拉$20
吐司$8
水煎蛋$8
成本总共$191!!!
不看不知道，看了吓一跳!!
原来平时去吃贵松松早午餐时总觉得自己是盘子
结果人家成本居然这麽高
484我们都把早午餐想得太简单了
有没有早午餐成本的八卦?
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1788246731.A.9FB.html
1F：→ tyrande: 在那边算成本/售价 人事水电房租不用算？ 1.161.23.189 09/01 15:12
2F：→ tyrande: 在那边计较 自己去买原物 自己做 1.161.23.189 09/01 15:13
3F：→ S2aqua: 你可以煎煎看 看你要不要省那些钱 39.10.37.60 09/01 15:14
4F：→ a8521abcd: 50%毛利正常，剩下190要卖几份才能打 218.161.40.6 09/01 15:17
5F：→ a8521abcd: 平房租人力成本 218.161.40.6 09/01 15:17
6F：推 AgentSkye56: 食材好像都买贵了 101.10.4.249 09/01 15:17
7F：→ b0d: 房租很可观的 时钟滴答滴答 租金像1条钱流水 27.240.168.185 09/01 15:18
8F：→ b0d: 一直流掉 money draining. 27.240.168.185 09/01 15:18
9F：→ b0d: 但我囤在冰箱的猪排 不一定每天卖得掉 27.240.168.185 09/01 15:19
10F：推 YCTING: 餐饮本来就毛利高 净利低 211.75.213.235 09/01 15:19
11F：→ b0d: 有时候发现虾饼这种冷门项目过期了 27.240.168.185 09/01 15:20
12F：推 saladbread: 这成本我是不信啦，用毒油的店家也有 61.227.111.125 09/01 15:20
13F：→ saladbread: 很高档的 61.227.111.125 09/01 15:20
14F：→ b0d: 只好自己煎来吃。每天1虾饼 医生接近我。 27.240.168.185 09/01 15:21
15F：→ a8521abcd: 而且拼盘品项越复杂代表你仓储跟制作 218.161.40.6 09/01 15:23
16F：→ a8521abcd: 的人力成本就更高，做这种模式的感觉 218.161.40.6 09/01 15:24
17F：→ a8521abcd: 就是傻子还不如传统早餐店都用工厂半 218.161.40.6 09/01 15:24
18F：→ a8521abcd: 成品加热一下就好，还不容易坏 218.161.40.6 09/01 15:24
19F：推 xvited945: 不信的可以自己做，这样的餐盘一点都 36.224.219.35 09/01 15:25
20F：→ xvited945: 不难 36.224.219.35 09/01 15:25
21F：推 b0d: 要赚钱一定要把某部分工厂化 27.240.168.185 09/01 15:26
22F：→ b0d: 例如决策工厂化 27.240.168.185 09/01 15:27
23F：推 saladbread: 就知道一定会有人洗自己做 61.227.111.125 09/01 15:28
24F：→ allen0981: 单价其实还好 但就拼起来卖很贵220.137.201.203 09/01 15:28
25F：推 yafx4200p: 这我家附近早餐店 卖160 114.34.80.63 09/01 15:29
26F：→ allen0981: 他的单价接近消费者买价,220.137.201.203 09/01 15:29
27F：→ b0d: 我记得基隆庙口飞机有1家冰店 27.240.168.185 09/01 15:29
28F：→ allen0981: 但自己弄省那个工钱,就看个人220.137.201.203 09/01 15:29
29F：→ b0d: 店头有6种口味ABCDEF 但老板告诉我 27.240.168.185 09/01 15:29
30F：→ b0d: 如果选A花生B情人果 这两款口味不必等 27.240.168.185 09/01 15:29
31F：→ b0d: 其他CDEF四种口味 要等6分钟 27.240.168.185 09/01 15:29
32F：→ yafx4200p: 但是只有一种肉 他有三种肉 114.34.80.63 09/01 15:30
33F：→ b0d: *飞机订正成附近 27.240.168.185 09/01 15:30
34F：→ b0d: 结果九成的顾客在A花生与B情人果二选一 27.240.168.185 09/01 15:31
35F：推 saladbread: 大家都说自己食材很高级，结果用毒油 61.227.111.125 09/01 15:31
36F：→ b0d: 顾客可能还觉得自己做了高效率的决定 27.240.168.185 09/01 15:32
37F：→ b0d: 然後我经过店家的储备区 窝槽 一大堆花生冰 27.240.168.185 09/01 15:32
38F：→ b0d: 一大堆情人果冰的预备品。 27.240.168.185 09/01 15:33
39F：→ b0d: 换句话说 CDEF饲种口味很可能是摆设 27.240.168.185 09/01 15:34
40F：→ b0d: 准备量可能非常少 甚至没有 等下跟我讲卖完 27.240.168.185 09/01 15:34
41F：→ b0d: 了。 27.240.168.185 09/01 15:34
42F：推 fanix21: 买半成品本来就贵123.205.139.142 09/01 16:29
43F：→ fanix21: 前5个品项几乎都是从大成、基富等出来，123.205.139.142 09/01 16:31
44F：→ fanix21: 如果要找二线还要担心食安问题123.205.139.142 09/01 16:31
45F：推 darkdogoblin: 不买半成品，就要加上加工时间的薪 101.12.155.156 09/01 17:03
46F：→ darkdogoblin: 资，不会比较省 101.12.155.156 09/01 17:03
47F：推 xabcxabc0123: 成本这麽高 不适合开店 找低成本的 42.70.76.169 09/01 17:12
48F：→ xabcxabc0123: 地方吧 42.70.76.169 09/01 17:12
49F：→ scissorman: 进蛋比我去菜市场买还贵，建议收一收 114.136.216.50 09/01 17:36
50F：→ scissorman: 别做了，脑袋不大好 114.136.216.50 09/01 17:36
51F：推 xsfhk: 就算成本380一毛不赚也没意义 101.9.200.226 09/01 17:46
52F：→ xsfhk: 重点是380在其他地方能买到什麽 101.9.200.226 09/01 17:46
53F：→ xsfhk: 而不是你很辛苦很可怜 101.9.200.226 09/01 17:46
54F：→ sniperex168: 生意差才是真的，算成本只是骗骗人223.138.209.231 09/01 18:59
55F：嘘 ilovesamsung: 全联的蛋一颗才5元，他买金蛋？ 219.71.114.221 09/01 21:11