作者MoreLight (大文)
看板Gossiping
標題[問卦] 炸醬麵是否不該加豆干？
時間Thu Aug 20 01:20:50 2026
世居北平的美食家唐魯孫在戰後來台灣，在著作中大力抨擊加豆干的炸醬麵。他世居北平
，又旅居中國各地，關於北平美食是不是應該聽他的？但為何炸醬麵會加豆干啊？今天北
京的炸醬麵會加嗎？
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1F：推 fman: 他是旗人子弟，進過宮吃過好東西，對老北平 36.238.9.148 08/20 01:23
2F：推 XDDDpupu5566: 沒有豆干跟毛豆都是邪魔歪道 5.180.208.197 08/20 01:23
3F：→ fman: 意見很權威，我個人也覺得不該加豆干，很怪 36.238.9.148 08/20 01:23
4F：推 P2: 宮裡不是都ㄘ噴 可以信==? 118.148.106.87 08/20 01:26
5F：推 dan5120: 為毛都要放小黃瓜和紅蘿蔔絲114.136.176.168 08/20 01:26
6F：噓 vamwill: 沒有豆乾不是炸醬麵，是雜碎麵 118.168.19.230 08/20 01:29
7F：推 gotohikaru: 物資缺乏年代平民百姓的替代做法 175.182.6.65 08/20 01:31
8F：→ killerchi: 加豆芽的就是垃圾 什麼都有人加豆芽 連 49.218.140.91 08/20 01:45
9F：→ killerchi: 雞湯都加的店 收掉吧 49.218.140.91 08/20 01:45
10F：推 a83190: 豆干我也認為沒必要 61.64.25.177 08/20 01:47
11F：推 super009: 我已為有豆干是豆瓣醬裡面的 123.0.226.251 08/20 01:52
12F：推 ridecule: 對於炸醬麵不放豆干我只有一個字的評論 114.40.29.224 08/20 01:54
13F：→ ridecule: 那就是：狗屁！ 114.40.29.224 08/20 01:54
14F：推 P2: 唐說豆干不宜和肉燥混在一塊 118.148.106.87 08/20 01:58
15F：→ P2: 他一定沒ㄘ過小當家的大熊貓豆腐 118.148.106.87 08/20 01:58
16F：→ em4: 加豆豆 39.9.228.88 08/20 02:15
17F：推 johnhmj: 豆干好啊順便加點蔥嘛還有青菜啊 49.216.93.132 08/20 02:22
18F：→ ArSaBuLu: 加豆干我可以忍 但加了毛豆就不行 101.10.243.133 08/20 02:29
19F：→ Takhisis: 豆干配小黃瓜絲 不要紅蘿蔔和豆芽 223.140.175.83 08/20 02:38
20F：→ Takhisis: 雞湯加豆芽菜根本是反人類罪 223.140.175.83 08/20 02:40
21F：→ love0504: 有人可以有人不可以 36.228.243.63 08/20 02:51
22F：→ u9005205: 麻醬麵比較好吃.... 42.79.173.87 08/20 03:07
23F：噓 s999132: 加毛豆到底是怎樣 36.236.14.71 08/20 03:36
24F：推 RisingTackle: 好吃就好了，你管人家加什麼？ 218.34.137.90 08/20 03:47
25F：推 dosiris: 加豆芽菜我會翻臉 101.12.145.246 08/20 04:27
26F：→ knives: 加那些只是增加飽足感吧 111.83.104.112 08/20 04:57
27F：→ knives: 對店家來說加了可以多賣10到20塊，怎麼不 111.83.104.112 08/20 04:59
28F：→ knives: 加 111.83.104.112 08/20 04:59
29F：推 coffee112: 添加不同口感的東西比較不會膩吧？218.164.133.187 08/20 05:11
30F：推 L1ON: 加才好吃啊 49.218.247.198 08/20 05:39
31F：→ alex00089: 豆干豆子減少肉量咩 49.239.79.114 08/20 07:01
32F：噓 Ommmmmmmmmm: 我爺爺就有加 他外省老兵 你誰？ 124.6.10.9 08/20 07:19
33F：推 cmcmisgod: 好吃啊 小黃瓜也是好吃 42.73.46.233 08/20 07:25
34F：→ your0207: 毛豆油蔥最糟糕 114.136.216.67 08/20 08:17
35F：推 cloud3312: 是雜醬麵才加豆干炸醬沒有 118.171.216.16 08/20 08:17
36F：→ your0207: 很多豆干毛豆是太乾了難咬難吞 114.136.216.67 08/20 08:18
37F：推 tanby: 好吃就好 這種哪有規定 49.218.146.193 08/20 08:22
38F：→ godsing: 爽就加，不爽不要加，別人加不加干你屁 101.12.153.49 08/20 08:33
39F：→ godsing: 事 101.12.153.49 08/20 08:33
40F：推 gunfighter: 豆干就是窮人肉類的替代品 正宗炸醬 39.10.9.68 08/20 08:48
41F：→ gunfighter: 就是只用肉末 還有客家小炒 正宗全名 39.10.9.68 08/20 08:48
42F：→ gunfighter: 是客家小炒肉 也是沒豆干的 39.10.9.68 08/20 08:48
43F：推 sakeru: 不加豆干不值得去吃 36.224.15.231 08/20 08:56
44F：→ FertilizerN: 降本用的被窮仔當必備 可憐 114.137.112.44 08/20 09:04
45F：推 t20031210: 傳統炸醬本來就不加那些煮，是菜碼會 114.136.156.75 08/20 09:09
46F：→ t20031210: 加，只是台灣人未必吃的慣，反正我覺 114.136.156.75 08/20 09:09
47F：→ t20031210: 得台灣的雜醬麵是挺好吃的 114.136.156.75 08/20 09:09
48F：推 yu1164: 老北京炸醬麵好吃180.218.220.152 08/20 09:22
49F：→ nptrj: 主要是豆干沒加分 36.238.196.188 08/20 11:01
50F：推 yylin3266: 同意 超討厭豆干的 210.241.243.80 08/20 14:32