作者MoreLight (大文)
看板Gossiping
标题[问卦] 炸酱面是否不该加豆干？
时间Thu Aug 20 01:20:50 2026
世居北平的美食家唐鲁孙在战後来台湾，在着作中大力抨击加豆干的炸酱面。他世居北平
，又旅居中国各地，关於北平美食是不是应该听他的？但为何炸酱面会加豆干啊？今天北
京的炸酱面会加吗？
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1F：推 fman: 他是旗人子弟，进过宫吃过好东西，对老北平 36.238.9.148 08/20 01:23
2F：推 XDDDpupu5566: 没有豆干跟毛豆都是邪魔歪道 5.180.208.197 08/20 01:23
3F：→ fman: 意见很权威，我个人也觉得不该加豆干，很怪 36.238.9.148 08/20 01:23
4F：推 P2: 宫里不是都ㄘ喷 可以信==? 118.148.106.87 08/20 01:26
5F：推 dan5120: 为毛都要放小黄瓜和红萝卜丝114.136.176.168 08/20 01:26
6F：嘘 vamwill: 没有豆乾不是炸酱面，是杂碎面 118.168.19.230 08/20 01:29
7F：推 gotohikaru: 物资缺乏年代平民百姓的替代做法 175.182.6.65 08/20 01:31
8F：→ killerchi: 加豆芽的就是垃圾 什麽都有人加豆芽 连 49.218.140.91 08/20 01:45
9F：→ killerchi: 鸡汤都加的店 收掉吧 49.218.140.91 08/20 01:45
10F：推 a83190: 豆干我也认为没必要 61.64.25.177 08/20 01:47
11F：推 super009: 我已为有豆干是豆瓣酱里面的 123.0.226.251 08/20 01:52
12F：推 ridecule: 对於炸酱面不放豆干我只有一个字的评论 114.40.29.224 08/20 01:54
13F：→ ridecule: 那就是：狗屁！ 114.40.29.224 08/20 01:54
14F：推 P2: 唐说豆干不宜和肉燥混在一块 118.148.106.87 08/20 01:58
15F：→ P2: 他一定没ㄘ过小当家的大熊猫豆腐 118.148.106.87 08/20 01:58
16F：→ em4: 加豆豆 39.9.228.88 08/20 02:15
17F：推 johnhmj: 豆干好啊顺便加点葱嘛还有青菜啊 49.216.93.132 08/20 02:22
18F：→ ArSaBuLu: 加豆干我可以忍 但加了毛豆就不行 101.10.243.133 08/20 02:29
19F：→ Takhisis: 豆干配小黄瓜丝 不要红萝卜和豆芽 223.140.175.83 08/20 02:38
20F：→ Takhisis: 鸡汤加豆芽菜根本是反人类罪 223.140.175.83 08/20 02:40
21F：→ love0504: 有人可以有人不可以 36.228.243.63 08/20 02:51
22F：→ u9005205: 麻酱面比较好吃.... 42.79.173.87 08/20 03:07
23F：嘘 s999132: 加毛豆到底是怎样 36.236.14.71 08/20 03:36
24F：推 RisingTackle: 好吃就好了，你管人家加什麽？ 218.34.137.90 08/20 03:47
25F：推 dosiris: 加豆芽菜我会翻脸 101.12.145.246 08/20 04:27
26F：→ knives: 加那些只是增加饱足感吧 111.83.104.112 08/20 04:57
27F：→ knives: 对店家来说加了可以多卖10到20块，怎麽不 111.83.104.112 08/20 04:59
28F：→ knives: 加 111.83.104.112 08/20 04:59
29F：推 coffee112: 添加不同口感的东西比较不会腻吧？218.164.133.187 08/20 05:11
30F：推 L1ON: 加才好吃啊 49.218.247.198 08/20 05:39
31F：→ alex00089: 豆干豆子减少肉量咩 49.239.79.114 08/20 07:01
32F：嘘 Ommmmmmmmmm: 我爷爷就有加 他外省老兵 你谁？ 124.6.10.9 08/20 07:19
33F：推 cmcmisgod: 好吃啊 小黄瓜也是好吃 42.73.46.233 08/20 07:25
34F：→ your0207: 毛豆油葱最糟糕 114.136.216.67 08/20 08:17
35F：推 cloud3312: 是杂酱面才加豆干炸酱没有 118.171.216.16 08/20 08:17
36F：→ your0207: 很多豆干毛豆是太乾了难咬难吞 114.136.216.67 08/20 08:18
37F：推 tanby: 好吃就好 这种哪有规定 49.218.146.193 08/20 08:22
38F：→ godsing: 爽就加，不爽不要加，别人加不加干你屁 101.12.153.49 08/20 08:33
39F：→ godsing: 事 101.12.153.49 08/20 08:33
40F：推 gunfighter: 豆干就是穷人肉类的替代品 正宗炸酱 39.10.9.68 08/20 08:48
41F：→ gunfighter: 就是只用肉末 还有客家小炒 正宗全名 39.10.9.68 08/20 08:48
42F：→ gunfighter: 是客家小炒肉 也是没豆干的 39.10.9.68 08/20 08:48
43F：推 sakeru: 不加豆干不值得去吃 36.224.15.231 08/20 08:56
44F：→ FertilizerN: 降本用的被穷仔当必备 可怜 114.137.112.44 08/20 09:04
45F：推 t20031210: 传统炸酱本来就不加那些煮，是菜码会 114.136.156.75 08/20 09:09
46F：→ t20031210: 加，只是台湾人未必吃的惯，反正我觉 114.136.156.75 08/20 09:09
47F：→ t20031210: 得台湾的杂酱面是挺好吃的 114.136.156.75 08/20 09:09
48F：推 yu1164: 老北京炸酱面好吃180.218.220.152 08/20 09:22
49F：→ nptrj: 主要是豆干没加分 36.238.196.188 08/20 11:01
50F：推 yylin3266: 同意 超讨厌豆干的 210.241.243.80 08/20 14:32