作者yniori (偉恩咖肥)
看板Gossiping
標題[問卦] 毒物專家林杰梁不鼓勵吃雞排油炸物！
時間Thu Jul 16 13:00:08 2026
林杰樑醫師對「炸雞排/油炸物」的防毒觀點高溫產生致癌物：林醫師曾撰文指出，[油脂與
澱粉類食物只要超過 120 度的高溫油炸,產生致癌物質「丙烯醯胺」，而肉類高溫加熱也會
產生異環胺。
家規極其嚴格：林杰樑醫師全家非常重視養生，在妻子的嚴格把關下，他的兒子在國中以前
「從沒吃過炸雞和薯條」。
作為台灣知名的毒物科權威與「俠醫」，他與妻子譚敦慈護理師長期提倡無毒、清淡的健康
飲食型態，對於油炸食品抱持非常謹慎反對的態度。
你各位還敢吃油炸阿！
講的我今晚要來片雞排跟一杯珍奶壓壓驚了
--
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1F：→ XZXie: 道理我都懂 但是實在太香了 163.29.100.241 07/16 13:00
2F：→ syntax123: 他一定很長壽 101.9.194.118 07/16 13:00
3F：→ b0d: 可惜不是很長壽 27.52.197.66 07/16 13:01
4F：→ Dirgo: 又是個走火入魔的綠醫118.163.179.141 07/16 13:01
5F：推 ttyui: 還是愛吃雞排 而且生活中各種風險更高 101.9.202.136 07/16 13:01
6F：→ dogdudu: 可以選擇和不能選擇的差別！ 42.77.98.136 07/16 13:02
7F：→ b0d: 有好幾年 News98 常廣告賣有聲書 27.52.197.66 07/16 13:02
8F：推 NEWOLD: 他兒子國中前 是指小學時期嗎 那有可能 61.228.98.211 07/16 13:02
9F：→ b0d: 只是現在誰在聽CD呢？ 27.52.197.66 07/16 13:02
10F：推 qqq12380: 林醫生都吃什麼 一定健康又長壽 180.177.39.80 07/16 13:03
11F：噓 butmyass: 得啦幹! 111.254.14.141 07/16 13:03
12F：推 magamanzero: 他們家都是水煮居多 你可以再說www 60.248.126.193 07/16 13:03
13F：推 kent: 有人鼓勵吃油炸嗎111.249.134.116 07/16 13:04
14F：→ haroldliu: 一個政治廢物失言 仍能引起長篇大論 182.233.88.222 07/16 13:04
15F：→ magamanzero: 有阿一堆阿 哪沒鼓勵吃 60.248.126.193 07/16 13:04
16F：推 mp5k6: 這麼健康 他一定活到很老對吧 220.137.3.4 07/16 13:04
17F：→ magamanzero: 從蝦捲到雞排這些當地小吃一堆推廣 60.248.126.193 07/16 13:05
18F：推 D1: 雞排危害我們懂 大家可以選擇吃或不吃 但毒油 60.250.243.193 07/16 13:05
19F：推 pploj: 空汙很嚴重 要不要不呼吸了 61.231.201.69 07/16 13:05
20F：→ D1: 沒公布 之前都說沒問題 我們沒得選阿！ 分明是 60.250.243.193 07/16 13:05
21F：→ D1: 不一樣的事情搞在一塊 60.250.243.193 07/16 13:05
22F：→ magamanzero: 叫他去問賴神 蝦捲推不推阿 60.248.126.193 07/16 13:05
23F：推 Obama19: 水煮不一定就健康啊118.231.200.111 07/16 13:05
24F：推 talrasha: 你還少貼了他的無毒烤肉法 61.224.116.236 07/16 13:05
25F：→ magamanzero: 基本上他說的說法就是一點都不行 60.248.126.193 07/16 13:06
26F：→ magamanzero: 澱粉類食物只要超過 120 度 60.248.126.193 07/16 13:06
27F：→ magamanzero: 所有麵包全部NG了 60.248.126.193 07/16 13:07
28F：→ magamanzero: 那是他選擇的生活 看你要不要囉 60.248.126.193 07/16 13:07
29F：推 talrasha: 麵包烘烤溫度通常落在 180°C 到 220° 61.224.116.236 07/16 13:08
30F：→ talrasha: C 之間 61.224.116.236 07/16 13:08
31F：→ magamanzero: 但政府是食品把關 可不是個人 60.248.126.193 07/16 13:09
32F：→ magamanzero: 你官員這樣說 炸物要不要全禁? 60.248.126.193 07/16 13:09
33F：推 EXGG: 偶爾吃 不會怎樣 49.216.50.9 07/16 13:10
34F：→ EXGG: 天天吃 才危險吧 49.216.50.9 07/16 13:10
35F：→ talrasha: 下次官員是說不鼓勵吃麵包 61.224.116.236 07/16 13:10
36F：推 barry1027gg: 難道這次的苯胼比超標是從廢炸油回收 61.218.211.34 07/16 13:10
37F：→ magamanzero: 天天吃也不會怎樣一堆人早餐麵包... 60.248.126.193 07/16 13:10
38F：→ barry1027gg: 的嗎?? 偶爾吃炸雞排鹽酥雞 跟平常就 61.218.211.34 07/16 13:11
39F：→ magamanzero: 林醫師是背景特殊 60.248.126.193 07/16 13:11
40F：→ barry1027gg: 使用到毒油 根本是不一樣的概念吧~~ 61.218.211.34 07/16 13:11
41F：→ su4vu6: 不鼓勵很正常啊 營養師也不鼓勵 111.248.91.68 07/16 13:11
42F：→ su4vu6: 你的健身教練也不鼓勵 111.248.91.68 07/16 13:12
43F：→ su4vu6: 你的體檢單也不鼓勵 111.248.91.68 07/16 13:12
44F：推 bruce511239: 不要說台灣 各國FDA都警示適量 111.246.162.3 07/16 13:13
45F：→ sheng612: 其實幾個大講養生的 身體都不好 1.34.40.194 07/16 13:15
46F：推 fir191938: 不吃最健康 1.169.12.158 07/16 13:15
47F：→ auir: 這大家都知道的，但少吃就好 42.73.177.196 07/16 13:16
48F：推 ginopun10477: 抽菸也一堆人在抽啊 42.70.177.145 07/16 13:17
49F：→ joyo21114s: 適量 適量 適量 125.227.135.7 07/16 13:17
50F：推 LoveMakeLove: 林杰樑醫師2013年逝世，享年55歲 36.226.221.199 07/16 13:17
51F：推 simon5030: 所以他有很健身嗎 反而洗腎一堆活很久 1.172.95.144 07/16 13:18
52F：推 Luefa: 生活中哪個東西沒毒? 水喝多了都會中毒了 59.115.12.108 07/16 13:18
53F：→ simon5030: 的 1.172.95.144 07/16 13:18
54F：→ LoveMakeLove: 這讓我想起國外一個著名迷因梗圖： 36.226.221.199 07/16 13:20
55F：→ LoveMakeLove: 一個104歲從60歲天天喝3罐可樂的阿 36.226.221.199 07/16 13:20
56F：→ LoveMakeLove: 嬤說：「當年那些建議我不要喝可樂 36.226.221.199 07/16 13:20
57F：→ LoveMakeLove: 的醫師，現在都已經去世了！」 36.226.221.199 07/16 13:20
58F：推 david3809: 想必... 1.73.2.2 07/16 13:20
59F：→ LoveMakeLove: 不過這是典型的倖存者偏差，不能把 36.226.221.199 07/16 13:21
60F：→ whitenoise: 醫師說是一回事，但由官員說的可不一223.139.204.113 07/16 13:21
61F：→ LoveMakeLove: 特案當成通例。 36.226.221.199 07/16 13:21
62F：→ whitenoise: 般223.139.204.113 07/16 13:21
63F：→ su4vu6: 飲食金字塔也不鼓勵阿 111.248.91.68 07/16 13:21
64F：→ sheng612: 問題他不是特例 真的一堆養身的身體不好 1.34.40.194 07/16 13:22
65F：推 saiboos: 該抵制麥當勞了 27.51.74.20 07/16 13:22
66F：→ sheng612: 現在正規的也不敢跟你講運動長壽了 1.34.40.194 07/16 13:23
67F：推 pttfrasier: 想必很長壽吧220.133.102.222 07/16 13:23
68F：→ sheng612: 一堆跑步跑到掛的 不一定是長跑 1.34.40.194 07/16 13:23
69F：→ allen0981: 我舅媽對髒空氣怕得要死 防護一堆 1.163.183.75 07/16 13:24
70F：→ allen0981: 結果60初頭肺癌離世 1.163.183.75 07/16 13:24
71F：推 frank111: 這就常識阿124.219.109.113 07/16 13:24
72F：推 ayuhb: 有人鼓勵過嗎 42.72.29.202 07/16 13:25
73F：推 hkcdc: 無聊 他是不鼓勵 又不是不吃122.116.159.120 07/16 13:25
74F：推 ujjgeok: 但很香啊125.227.116.103 07/16 13:27
75F：推 sniperex168: 毒油已經快是吃什麼都會中的程度了 223.141.249.60 07/16 13:27
76F：→ sniperex168: 油炸食物至少可以選擇要不要吃 223.141.249.60 07/16 13:27
77F：→ sheng612: 油一定是全中,除非都不外食全天然 1.34.40.194 07/16 13:29
78F：推 chiangmh: 懂舔！嘻嘻 49.216.173.62 07/16 13:30
79F：噓 ich51: 所以他死了 cc 61.216.155.43 07/16 13:31
80F：推 Pluto17: so what? 以為不吃雞排就不會得癌症了嗎 218.164.6.77 07/16 13:31
81F：推 marsonele: 如果我是家長 我也不讓小孩吃糖吃炸物 42.73.195.45 07/16 13:31
82F：→ marsonele: 拿手機 可是現實很難做到 42.73.195.45 07/16 13:31
83F：推 s13140709: 政客爽不是說300度嗎？誰說謊啊 223.140.221.25 07/16 13:32
85F：→ p1227426: 55歲 42.77.178.106 07/16 13:34
86F：推 magamanzero: 沒拉 林醫師是特例他很早就腎功能... 60.248.126.193 07/16 13:34
87F：推 okichan: 想必林醫師一定呷百二對吧 1.164.182.70 07/16 13:36
88F：推 hgs1906: 有賣炸的店家 都要抓起來!!! 125.229.224.99 07/16 13:38
89F：推 slimu0001: 他那麼養生，還是腎病早死啊 223.138.10.234 07/16 13:38
90F：→ Arashi0731: 不用偷換概念，雞排不會天天吃，但毒 111.82.126.16 07/16 13:39
91F：→ Arashi0731: 油你避不掉 111.82.126.16 07/16 13:39
92F：→ Zibada: 洗腎洗了30年才感染過世，很厲害了 110.28.64.244 07/16 13:39
93F：推 capayron: 炸物店家全都用謀殺罪偵辦好了 114.38.88.144 07/16 13:40
94F：→ Zibada: 林醫師是年輕時感冒發燒就變要洗腎的衰仔 110.28.64.244 07/16 13:40
95F：推 kbpoop: 油炸有心血管風險更危險 223.140.37.249 07/16 13:42
96F：推 RisingTackle: 丙烯醯胺要怎麼躲？ 這個很難躲 218.34.137.90 07/16 13:43
97F：→ yiersan: 結果抵抗力不足 GG 27.53.0.126 07/16 13:44
98F：噓 bestshow: 他又不是官員 能幫全民把關嗎 59.124.6.164 07/16 13:46
99F：→ sunlman: 從來沒吃過炸雞薯條...好慘 還活著幹嘛140.112.121.108 07/16 13:46
100F：推 joygo: 沒辦法 有些人基因就是什麼都不吃也會出事 49.216.160.59 07/16 13:46
101F：→ joygo: 有些人胡亂吃 一輩子一百歲都沒問題 49.216.160.59 07/16 13:46
102F：→ joygo: 但不代表你食品可以本身有問題. 49.216.160.59 07/16 13:47
103F：→ magamanzero: 所以說林醫師的飲食對一班人沒參考 60.248.126.193 07/16 13:47
104F：→ bestshow: 當官的不去做好把關 在那邊偷換概念 59.124.6.164 07/16 13:47
105F：推 starjojo: 這麼注重養生的人一定活得很好很健康是 223.136.3.217 07/16 13:51
106F：推 Refauth: "只要超過 120 度的高溫油炸產生致癌物" 36.225.102.208 07/16 13:51
107F：→ starjojo: 嗎？請問現在哪裡可以找他看門診呢？ 223.136.3.217 07/16 13:51
108F：→ thg156yu789: 觀落陰門診 163.29.75.128 07/16 13:57
109F：→ joua0214: 這還要專家說 101.10.76.145 07/16 13:59
110F：→ uranuss: 可是雞排很好吃耶 219.85.83.97 07/16 14:09
111F：推 mc2834: 基因決定一切啦 42.73.135.49 07/16 14:12
112F：→ pipipa: 看得懂也明白道理 但很香223.137.240.164 07/16 14:14
113F：推 ducati899: 乾脆油炸都禁止啊 49.239.81.192 07/16 14:16
114F：推 lukelove: 這樣吃應該長命百歲 跟修仙無異 敢問俠 101.12.154.151 07/16 14:16
115F：→ lukelove: 醫現在修為是結丹還是元嬰 101.12.154.151 07/16 14:16
116F：→ magamanzero: 她身體不行啊 你各位身體像林醫師嗎 60.248.126.193 07/16 14:16
117F：→ goodboy98: 我還知道當政客不能貪污，做錯事要道歉 49.216.162.183 07/16 14:27
118F：→ jjack11: 一般都不建議接觸一氧化二氫 42.72.176.111 07/16 14:29
119F：→ riker729: 結果他早死，如果還在，現在也是同路人 27.53.184.100 07/16 14:30
120F：→ hensel: 他不是本來就有病嗎？ 如果不這麼養生應 42.72.130.98 07/16 14:35
121F：→ hensel: 該還更早走 42.72.130.98 07/16 14:35
122F：推 LoveMISIA: 就是身體有問題或是容易有問題才會更注 114.136.52.141 07/16 14:37
123F：→ LoveMISIA: 意 114.136.52.141 07/16 14:37
124F：→ LoveMISIA: 要不是有人說都忘記他已經不在了XD 114.136.52.141 07/16 14:38
125F：→ AoWsL: 抗毒抗到走火入魔 42.70.232.239 07/16 14:41
126F：推 ga652206: 百歲人瑞：要我忌口的都比我早走 110.28.113.240 07/16 14:44
127F：→ oopsskimo: 燒烤 抽菸 都致癌物質一堆啊 還是照賣 218.173.95.140 07/16 14:50
128F：→ oopsskimo: 照抽的一堆 218.173.95.140 07/16 14:50
129F：推 setopbox: 養生大師都走得早223.137.210.218 07/16 14:51
130F：推 StarTouching: 本來就有病 所以特別強調健康 211.72.117.63 07/16 14:57
131F：推 searchroy: 好人不長命 49.159.77.114 07/16 15:02
132F：推 shiningwine: 林醫師是因為做研究身體壞掉，留點口 42.76.41.162 07/16 15:03
133F：→ shiningwine: 德吧！ 42.76.41.162 07/16 15:04
134F：推 sky77725: 為了洗不是失言 開始動起來了 118.231.185.16 07/16 15:10
135F：推 B9702115: 他是不是是也得癌症？ 39.14.49.46 07/16 15:13
136F：推 darren2586: 不懂為什麼要針對他酸，他在毒物科這 101.10.84.254 07/16 15:24
137F：→ darren2586: 方面真的是權威耶 101.10.84.254 07/16 15:24
138F：推 leo255112: 我是覺得齁，酸林醫師的真的會下地獄 42.73.130.141 07/16 15:26
139F：→ leo255112: 政治腦到連專業都不信，可憐 42.73.130.141 07/16 15:27
140F：推 t95912: 沒說不能吃 不要天天吃就好了 27.247.197.63 07/16 15:29
141F：→ t95912: 專家只是告訴你 這東西有高機率含有致癌 27.247.197.63 07/16 15:30
142F：→ t95912: 成分而已 27.247.197.63 07/16 15:30
143F：推 huwei200035: 喔，那烤肉可樂香腸都別碰 111.82.129.13 07/16 15:33
144F：推 mightymouse: 吃東西這種事不是只有營養跟健康而 36.226.245.221 07/16 15:43
145F：→ mightymouse: 已，還要考慮吃東西的心情 36.226.245.221 07/16 15:43
146F：噓 haha123456: 講真的 養生到太極端 也沒意義 重點是 42.73.160.122 07/16 15:47
147F：→ haha123456: 自律 不要因嘴貪就大吃大喝 控制少量 42.73.160.122 07/16 15:47
148F：→ haha123456: 才是正確 42.73.160.122 07/16 15:47
149F：→ haha123456: 何況這些奇怪食安問題 吃別的所謂正常 42.73.160.122 07/16 15:48
150F：→ dannyao: 所有東西過量都不好 偶爾吃根本不會怎樣 36.225.42.45 07/16 15:48
151F：→ haha123456: 的食物吃太多 也不安全 42.73.160.122 07/16 15:48
152F：噓 Gentile: 我鼓勵不要投給餵毒的黨 42.72.10.222 07/16 15:51
153F：→ gg86300: 政府禁止啊，用癌油還不開發票的一 203.74.125.78 07/16 15:53
154F：→ gg86300: 堆 203.74.125.78 07/16 15:53
155F：推 roseritter: 長期照他們家推薦的吃法 本魯做不到 223.139.230.28 07/16 16:01
156F：→ new71050: 烤肉比他更毒 一天吃幾公斤雞排才有影響 118.168.60.152 07/16 16:04
157F：推 kaet: 覺得整體利弊還是很難說 用優質油 不要太常 49.216.253.142 07/16 16:05
158F：→ kaet: 吃應該ok 當然我不是專家 可是至少幾乎沒因 49.216.253.142 07/16 16:06
159F：→ kaet: 病看醫生 49.216.253.142 07/16 16:06
160F：推 Khon9985: 可是不吃炸的也能吃到癌欸怎麼避免 125.224.2.224 07/16 16:08
161F：推 oldpigeon: 生活中的毒物比想像中多，很難避免 111.243.173.75 07/16 16:14
162F：推 jahnson: 毒油本身就有一級致癌物，跟雞排有 27.240.88.7 07/16 16:16
163F：→ jahnson: 什麼關係？綠共只會轉移話題，沒有 27.240.88.7 07/16 16:16
164F：→ jahnson: 官員道歉下台嗎 27.240.88.7 07/16 16:17
165F：噓 ko2540023: 再哭喔 他早就走了，留點口德 60.250.159.49 07/16 16:27
166F：推 ko2540023: 酸他的拜託一下，看一下林醫生的過往好 60.250.159.49 07/16 16:30
167F：→ ko2540023: 嗎？政治腦連他都可以臭 真的是夠了 60.250.159.49 07/16 16:30
168F：推 biohazard020: 兩件沒關係的事情扯在一起，打模糊 223.140.50.207 07/16 16:44
169F：→ biohazard020: 仗就是民退黨的詭計 223.140.50.207 07/16 16:44
170F：推 kindhearted: 想必....223.200.162.175 07/16 16:48
171F：推 bluemmb: 道理我懂 但現在不吃油炸也一堆致癌物.. 220.128.110.82 07/16 16:54
172F：→ kobe4420: 大師肯定能活一百歲，對吧 49.215.101.63 07/16 17:05
173F：推 allen0981: 民進黨成功轉移炮火 給一個好人坦 爽 1.163.183.75 07/16 17:13
174F：→ kerokrq: 哇！我嚇死了，來份雞排冬瓜茶壓壓驚 42.70.162.230 07/16 17:40
175F：推 leterg: 林醫師很年輕就洗腎，本來就很忌口 101.8.241.94 07/16 18:15
176F：→ seagawk: 是有誰能參照他的飲食方式啦！照他的吃法 49.218.251.138 07/16 18:19
177F：→ seagawk: 一般人1、2個禮拜就會瘋了吧！ 49.218.251.138 07/16 18:19
178F：推 leterg: 小孩在腎功能還沒完全發育好之前，確實是 101.8.241.94 07/16 18:20
179F：→ leterg: 應該要管口，例如白雪公主蘋果 101.8.241.94 07/16 18:20
180F：→ seagawk: 他是早年洗腎而不得不這麼吃，若沒有得病 49.218.251.138 07/16 18:20
181F：→ seagawk: 他99%也不會變成毒物專家 49.218.251.138 07/16 18:20
182F：推 indene: 毒油要接近300度才產生 現在直接免費送 101.12.161.215 07/16 18:24
183F：→ henryyuan: 人生苦短 及時行樂 42.70.164.252 07/16 19:00
184F：推 CTUST: 不要喝可樂不要劇烈運動啊 223.137.165.23 07/16 19:17
185F：推 HarsonYOLO: 不是養生的人早死，是身體不好不得不 27.53.131.97 07/16 19:24
186F：→ HarsonYOLO: 養生的人早死吧 27.53.131.97 07/16 19:25
187F：→ sunkissfu: 全台灣直接禁掉啦 39.15.17.118 07/16 20:33
188F：推 faracross: 知名實況主說過 管他媽的人生都管東管111.254.131.158 07/16 22:29
189F：→ faracross: 西有甚麼好館的111.254.131.158 07/16 22:30
190F：→ Schmid: 阿彌陀佛 49.158.128.43 07/16 23:16
191F：→ gay999gay: 誰不知道 111.253.36.186 07/17 00:09
192F：推 Demia: 這東西本來就是罪惡商品啊106.104.112.252 07/17 01:29
193F：推 KillLakers: 出來講夜市的東西都別吃好了 XDDDD 223.136.90.142 07/17 12:37
194F：推 convey1227: 我吃雞排三十年了 也沒怎樣啊 223.137.10.226 07/18 11:01