作者yniori (伟恩咖肥)
看板Gossiping
标题[问卦] 毒物专家林杰梁不鼓励吃鸡排油炸物！
时间Thu Jul 16 13:00:08 2026
林杰梁医师对「炸鸡排/油炸物」的防毒观点高温产生致癌物：林医师曾撰文指出，[油脂与
淀粉类食物只要超过 120 度的高温油炸,产生致癌物质「丙烯醯胺」，而肉类高温加热也会
产生异环胺。
家规极其严格：林杰梁医师全家非常重视养生，在妻子的严格把关下，他的儿子在国中以前
「从没吃过炸鸡和薯条」。
作为台湾知名的毒物科权威与「侠医」，他与妻子谭敦慈护理师长期提倡无毒、清淡的健康
饮食型态，对於油炸食品抱持非常谨慎反对的态度。
你各位还敢吃油炸阿！
讲的我今晚要来片鸡排跟一杯珍奶压压惊了
--
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1F：→ XZXie: 道理我都懂 但是实在太香了 163.29.100.241 07/16 13:00
2F：→ syntax123: 他一定很长寿 101.9.194.118 07/16 13:00
3F：→ b0d: 可惜不是很长寿 27.52.197.66 07/16 13:01
4F：→ Dirgo: 又是个走火入魔的绿医118.163.179.141 07/16 13:01
5F：推 ttyui: 还是爱吃鸡排 而且生活中各种风险更高 101.9.202.136 07/16 13:01
6F：→ dogdudu: 可以选择和不能选择的差别！ 42.77.98.136 07/16 13:02
7F：→ b0d: 有好几年 News98 常广告卖有声书 27.52.197.66 07/16 13:02
8F：推 NEWOLD: 他儿子国中前 是指小学时期吗 那有可能 61.228.98.211 07/16 13:02
9F：→ b0d: 只是现在谁在听CD呢？ 27.52.197.66 07/16 13:02
10F：推 qqq12380: 林医生都吃什麽 一定健康又长寿 180.177.39.80 07/16 13:03
11F：嘘 butmyass: 得啦干! 111.254.14.141 07/16 13:03
12F：推 magamanzero: 他们家都是水煮居多 你可以再说www 60.248.126.193 07/16 13:03
13F：推 kent: 有人鼓励吃油炸吗111.249.134.116 07/16 13:04
14F：→ haroldliu: 一个政治废物失言 仍能引起长篇大论 182.233.88.222 07/16 13:04
15F：→ magamanzero: 有阿一堆阿 哪没鼓励吃 60.248.126.193 07/16 13:04
16F：推 mp5k6: 这麽健康 他一定活到很老对吧 220.137.3.4 07/16 13:04
17F：→ magamanzero: 从虾卷到鸡排这些当地小吃一堆推广 60.248.126.193 07/16 13:05
18F：推 D1: 鸡排危害我们懂 大家可以选择吃或不吃 但毒油 60.250.243.193 07/16 13:05
19F：推 pploj: 空污很严重 要不要不呼吸了 61.231.201.69 07/16 13:05
20F：→ D1: 没公布 之前都说没问题 我们没得选阿！ 分明是 60.250.243.193 07/16 13:05
21F：→ D1: 不一样的事情搞在一块 60.250.243.193 07/16 13:05
22F：→ magamanzero: 叫他去问赖神 虾卷推不推阿 60.248.126.193 07/16 13:05
23F：推 Obama19: 水煮不一定就健康啊118.231.200.111 07/16 13:05
24F：推 talrasha: 你还少贴了他的无毒烤肉法 61.224.116.236 07/16 13:05
25F：→ magamanzero: 基本上他说的说法就是一点都不行 60.248.126.193 07/16 13:06
26F：→ magamanzero: 淀粉类食物只要超过 120 度 60.248.126.193 07/16 13:06
27F：→ magamanzero: 所有面包全部NG了 60.248.126.193 07/16 13:07
28F：→ magamanzero: 那是他选择的生活 看你要不要罗 60.248.126.193 07/16 13:07
29F：推 talrasha: 面包烘烤温度通常落在 180°C 到 220° 61.224.116.236 07/16 13:08
30F：→ talrasha: C 之间 61.224.116.236 07/16 13:08
31F：→ magamanzero: 但政府是食品把关 可不是个人 60.248.126.193 07/16 13:09
32F：→ magamanzero: 你官员这样说 炸物要不要全禁? 60.248.126.193 07/16 13:09
33F：推 EXGG: 偶尔吃 不会怎样 49.216.50.9 07/16 13:10
34F：→ EXGG: 天天吃 才危险吧 49.216.50.9 07/16 13:10
35F：→ talrasha: 下次官员是说不鼓励吃面包 61.224.116.236 07/16 13:10
36F：推 barry1027gg: 难道这次的苯胼比超标是从废炸油回收 61.218.211.34 07/16 13:10
37F：→ magamanzero: 天天吃也不会怎样一堆人早餐面包... 60.248.126.193 07/16 13:10
38F：→ barry1027gg: 的吗?? 偶尔吃炸鸡排盐酥鸡 跟平常就 61.218.211.34 07/16 13:11
39F：→ magamanzero: 林医师是背景特殊 60.248.126.193 07/16 13:11
40F：→ barry1027gg: 使用到毒油 根本是不一样的概念吧~~ 61.218.211.34 07/16 13:11
41F：→ su4vu6: 不鼓励很正常啊 营养师也不鼓励 111.248.91.68 07/16 13:11
42F：→ su4vu6: 你的健身教练也不鼓励 111.248.91.68 07/16 13:12
43F：→ su4vu6: 你的体检单也不鼓励 111.248.91.68 07/16 13:12
44F：推 bruce511239: 不要说台湾 各国FDA都警示适量 111.246.162.3 07/16 13:13
45F：→ sheng612: 其实几个大讲养生的 身体都不好 1.34.40.194 07/16 13:15
46F：推 fir191938: 不吃最健康 1.169.12.158 07/16 13:15
47F：→ auir: 这大家都知道的，但少吃就好 42.73.177.196 07/16 13:16
48F：推 ginopun10477: 抽菸也一堆人在抽啊 42.70.177.145 07/16 13:17
49F：→ joyo21114s: 适量 适量 适量 125.227.135.7 07/16 13:17
50F：推 LoveMakeLove: 林杰梁医师2013年逝世，享年55岁 36.226.221.199 07/16 13:17
51F：推 simon5030: 所以他有很健身吗 反而洗肾一堆活很久 1.172.95.144 07/16 13:18
52F：推 Luefa: 生活中哪个东西没毒? 水喝多了都会中毒了 59.115.12.108 07/16 13:18
53F：→ simon5030: 的 1.172.95.144 07/16 13:18
54F：→ LoveMakeLove: 这让我想起国外一个着名迷因梗图： 36.226.221.199 07/16 13:20
55F：→ LoveMakeLove: 一个104岁从60岁天天喝3罐可乐的阿 36.226.221.199 07/16 13:20
56F：→ LoveMakeLove: 嬷说：「当年那些建议我不要喝可乐 36.226.221.199 07/16 13:20
57F：→ LoveMakeLove: 的医师，现在都已经去世了！」 36.226.221.199 07/16 13:20
58F：推 david3809: 想必... 1.73.2.2 07/16 13:20
59F：→ LoveMakeLove: 不过这是典型的幸存者偏差，不能把 36.226.221.199 07/16 13:21
60F：→ whitenoise: 医师说是一回事，但由官员说的可不一223.139.204.113 07/16 13:21
61F：→ LoveMakeLove: 特案当成通例。 36.226.221.199 07/16 13:21
62F：→ whitenoise: 般223.139.204.113 07/16 13:21
63F：→ su4vu6: 饮食金字塔也不鼓励阿 111.248.91.68 07/16 13:21
64F：→ sheng612: 问题他不是特例 真的一堆养身的身体不好 1.34.40.194 07/16 13:22
65F：推 saiboos: 该抵制麦当劳了 27.51.74.20 07/16 13:22
66F：→ sheng612: 现在正规的也不敢跟你讲运动长寿了 1.34.40.194 07/16 13:23
67F：推 pttfrasier: 想必很长寿吧220.133.102.222 07/16 13:23
68F：→ sheng612: 一堆跑步跑到挂的 不一定是长跑 1.34.40.194 07/16 13:23
69F：→ allen0981: 我舅妈对脏空气怕得要死 防护一堆 1.163.183.75 07/16 13:24
70F：→ allen0981: 结果60初头肺癌离世 1.163.183.75 07/16 13:24
71F：推 frank111: 这就常识阿124.219.109.113 07/16 13:24
72F：推 ayuhb: 有人鼓励过吗 42.72.29.202 07/16 13:25
73F：推 hkcdc: 无聊 他是不鼓励 又不是不吃122.116.159.120 07/16 13:25
74F：推 ujjgeok: 但很香啊125.227.116.103 07/16 13:27
75F：推 sniperex168: 毒油已经快是吃什麽都会中的程度了 223.141.249.60 07/16 13:27
76F：→ sniperex168: 油炸食物至少可以选择要不要吃 223.141.249.60 07/16 13:27
77F：→ sheng612: 油一定是全中,除非都不外食全天然 1.34.40.194 07/16 13:29
78F：推 chiangmh: 懂舔！嘻嘻 49.216.173.62 07/16 13:30
79F：嘘 ich51: 所以他死了 cc 61.216.155.43 07/16 13:31
80F：推 Pluto17: so what? 以为不吃鸡排就不会得癌症了吗 218.164.6.77 07/16 13:31
81F：推 marsonele: 如果我是家长 我也不让小孩吃糖吃炸物 42.73.195.45 07/16 13:31
82F：→ marsonele: 拿手机 可是现实很难做到 42.73.195.45 07/16 13:31
83F：推 s13140709: 政客爽不是说300度吗？谁说谎啊 223.140.221.25 07/16 13:32
85F：→ p1227426: 55岁 42.77.178.106 07/16 13:34
86F：推 magamanzero: 没拉 林医师是特例他很早就肾功能... 60.248.126.193 07/16 13:34
87F：推 okichan: 想必林医师一定呷百二对吧 1.164.182.70 07/16 13:36
88F：推 hgs1906: 有卖炸的店家 都要抓起来!!! 125.229.224.99 07/16 13:38
89F：推 slimu0001: 他那麽养生，还是肾病早死啊 223.138.10.234 07/16 13:38
90F：→ Arashi0731: 不用偷换概念，鸡排不会天天吃，但毒 111.82.126.16 07/16 13:39
91F：→ Arashi0731: 油你避不掉 111.82.126.16 07/16 13:39
92F：→ Zibada: 洗肾洗了30年才感染过世，很厉害了 110.28.64.244 07/16 13:39
93F：推 capayron: 炸物店家全都用谋杀罪侦办好了 114.38.88.144 07/16 13:40
94F：→ Zibada: 林医师是年轻时感冒发烧就变要洗肾的衰仔 110.28.64.244 07/16 13:40
95F：推 kbpoop: 油炸有心血管风险更危险 223.140.37.249 07/16 13:42
96F：推 RisingTackle: 丙烯醯胺要怎麽躲？ 这个很难躲 218.34.137.90 07/16 13:43
97F：→ yiersan: 结果抵抗力不足 GG 27.53.0.126 07/16 13:44
98F：嘘 bestshow: 他又不是官员 能帮全民把关吗 59.124.6.164 07/16 13:46
99F：→ sunlman: 从来没吃过炸鸡薯条...好惨 还活着干嘛140.112.121.108 07/16 13:46
100F：推 joygo: 没办法 有些人基因就是什麽都不吃也会出事 49.216.160.59 07/16 13:46
101F：→ joygo: 有些人胡乱吃 一辈子一百岁都没问题 49.216.160.59 07/16 13:46
102F：→ joygo: 但不代表你食品可以本身有问题. 49.216.160.59 07/16 13:47
103F：→ magamanzero: 所以说林医师的饮食对一班人没参考 60.248.126.193 07/16 13:47
104F：→ bestshow: 当官的不去做好把关 在那边偷换概念 59.124.6.164 07/16 13:47
105F：推 starjojo: 这麽注重养生的人一定活得很好很健康是 223.136.3.217 07/16 13:51
106F：推 Refauth: "只要超过 120 度的高温油炸产生致癌物" 36.225.102.208 07/16 13:51
107F：→ starjojo: 吗？请问现在哪里可以找他看门诊呢？ 223.136.3.217 07/16 13:51
108F：→ thg156yu789: 观落阴门诊 163.29.75.128 07/16 13:57
109F：→ joua0214: 这还要专家说 101.10.76.145 07/16 13:59
110F：→ uranuss: 可是鸡排很好吃耶 219.85.83.97 07/16 14:09
111F：推 mc2834: 基因决定一切啦 42.73.135.49 07/16 14:12
112F：→ pipipa: 看得懂也明白道理 但很香223.137.240.164 07/16 14:14
113F：推 ducati899: 乾脆油炸都禁止啊 49.239.81.192 07/16 14:16
114F：推 lukelove: 这样吃应该长命百岁 跟修仙无异 敢问侠 101.12.154.151 07/16 14:16
115F：→ lukelove: 医现在修为是结丹还是元婴 101.12.154.151 07/16 14:16
116F：→ magamanzero: 她身体不行啊 你各位身体像林医师吗 60.248.126.193 07/16 14:16
117F：→ goodboy98: 我还知道当政客不能贪污，做错事要道歉 49.216.162.183 07/16 14:27
118F：→ jjack11: 一般都不建议接触一氧化二氢 42.72.176.111 07/16 14:29
119F：→ riker729: 结果他早死，如果还在，现在也是同路人 27.53.184.100 07/16 14:30
120F：→ hensel: 他不是本来就有病吗？ 如果不这麽养生应 42.72.130.98 07/16 14:35
121F：→ hensel: 该还更早走 42.72.130.98 07/16 14:35
122F：推 LoveMISIA: 就是身体有问题或是容易有问题才会更注 114.136.52.141 07/16 14:37
123F：→ LoveMISIA: 意 114.136.52.141 07/16 14:37
124F：→ LoveMISIA: 要不是有人说都忘记他已经不在了XD 114.136.52.141 07/16 14:38
125F：→ AoWsL: 抗毒抗到走火入魔 42.70.232.239 07/16 14:41
126F：推 ga652206: 百岁人瑞：要我忌口的都比我早走 110.28.113.240 07/16 14:44
127F：→ oopsskimo: 烧烤 抽菸 都致癌物质一堆啊 还是照卖 218.173.95.140 07/16 14:50
128F：→ oopsskimo: 照抽的一堆 218.173.95.140 07/16 14:50
129F：推 setopbox: 养生大师都走得早223.137.210.218 07/16 14:51
130F：推 StarTouching: 本来就有病 所以特别强调健康 211.72.117.63 07/16 14:57
131F：推 searchroy: 好人不长命 49.159.77.114 07/16 15:02
132F：推 shiningwine: 林医师是因为做研究身体坏掉，留点口 42.76.41.162 07/16 15:03
133F：→ shiningwine: 德吧！ 42.76.41.162 07/16 15:04
134F：推 sky77725: 为了洗不是失言 开始动起来了 118.231.185.16 07/16 15:10
135F：推 B9702115: 他是不是是也得癌症？ 39.14.49.46 07/16 15:13
136F：推 darren2586: 不懂为什麽要针对他酸，他在毒物科这 101.10.84.254 07/16 15:24
137F：→ darren2586: 方面真的是权威耶 101.10.84.254 07/16 15:24
138F：推 leo255112: 我是觉得齁，酸林医师的真的会下地狱 42.73.130.141 07/16 15:26
139F：→ leo255112: 政治脑到连专业都不信，可怜 42.73.130.141 07/16 15:27
140F：推 t95912: 没说不能吃 不要天天吃就好了 27.247.197.63 07/16 15:29
141F：→ t95912: 专家只是告诉你 这东西有高机率含有致癌 27.247.197.63 07/16 15:30
142F：→ t95912: 成分而已 27.247.197.63 07/16 15:30
143F：推 huwei200035: 喔，那烤肉可乐香肠都别碰 111.82.129.13 07/16 15:33
144F：推 mightymouse: 吃东西这种事不是只有营养跟健康而 36.226.245.221 07/16 15:43
145F：→ mightymouse: 已，还要考虑吃东西的心情 36.226.245.221 07/16 15:43
146F：嘘 haha123456: 讲真的 养生到太极端 也没意义 重点是 42.73.160.122 07/16 15:47
147F：→ haha123456: 自律 不要因嘴贪就大吃大喝 控制少量 42.73.160.122 07/16 15:47
148F：→ haha123456: 才是正确 42.73.160.122 07/16 15:47
149F：→ haha123456: 何况这些奇怪食安问题 吃别的所谓正常 42.73.160.122 07/16 15:48
150F：→ dannyao: 所有东西过量都不好 偶尔吃根本不会怎样 36.225.42.45 07/16 15:48
151F：→ haha123456: 的食物吃太多 也不安全 42.73.160.122 07/16 15:48
152F：嘘 Gentile: 我鼓励不要投给喂毒的党 42.72.10.222 07/16 15:51
153F：→ gg86300: 政府禁止啊，用癌油还不开发票的一 203.74.125.78 07/16 15:53
154F：→ gg86300: 堆 203.74.125.78 07/16 15:53
155F：推 roseritter: 长期照他们家推荐的吃法 本鲁做不到 223.139.230.28 07/16 16:01
156F：→ new71050: 烤肉比他更毒 一天吃几公斤鸡排才有影响 118.168.60.152 07/16 16:04
157F：推 kaet: 觉得整体利弊还是很难说 用优质油 不要太常 49.216.253.142 07/16 16:05
158F：→ kaet: 吃应该ok 当然我不是专家 可是至少几乎没因 49.216.253.142 07/16 16:06
159F：→ kaet: 病看医生 49.216.253.142 07/16 16:06
160F：推 Khon9985: 可是不吃炸的也能吃到癌欸怎麽避免 125.224.2.224 07/16 16:08
161F：推 oldpigeon: 生活中的毒物比想像中多，很难避免 111.243.173.75 07/16 16:14
162F：推 jahnson: 毒油本身就有一级致癌物，跟鸡排有 27.240.88.7 07/16 16:16
163F：→ jahnson: 什麽关系？绿共只会转移话题，没有 27.240.88.7 07/16 16:16
164F：→ jahnson: 官员道歉下台吗 27.240.88.7 07/16 16:17
165F：嘘 ko2540023: 再哭喔 他早就走了，留点口德 60.250.159.49 07/16 16:27
166F：推 ko2540023: 酸他的拜托一下，看一下林医生的过往好 60.250.159.49 07/16 16:30
167F：→ ko2540023: 吗？政治脑连他都可以臭 真的是够了 60.250.159.49 07/16 16:30
168F：推 biohazard020: 两件没关系的事情扯在一起，打模糊 223.140.50.207 07/16 16:44
169F：→ biohazard020: 仗就是民退党的诡计 223.140.50.207 07/16 16:44
170F：推 kindhearted: 想必....223.200.162.175 07/16 16:48
171F：推 bluemmb: 道理我懂 但现在不吃油炸也一堆致癌物.. 220.128.110.82 07/16 16:54
172F：→ kobe4420: 大师肯定能活一百岁，对吧 49.215.101.63 07/16 17:05
173F：推 allen0981: 民进党成功转移炮火 给一个好人坦 爽 1.163.183.75 07/16 17:13
174F：→ kerokrq: 哇！我吓死了，来份鸡排冬瓜茶压压惊 42.70.162.230 07/16 17:40
175F：推 leterg: 林医师很年轻就洗肾，本来就很忌口 101.8.241.94 07/16 18:15
176F：→ seagawk: 是有谁能参照他的饮食方式啦！照他的吃法 49.218.251.138 07/16 18:19
177F：→ seagawk: 一般人1、2个礼拜就会疯了吧！ 49.218.251.138 07/16 18:19
178F：推 leterg: 小孩在肾功能还没完全发育好之前，确实是 101.8.241.94 07/16 18:20
179F：→ leterg: 应该要管口，例如白雪公主苹果 101.8.241.94 07/16 18:20
180F：→ seagawk: 他是早年洗肾而不得不这麽吃，若没有得病 49.218.251.138 07/16 18:20
181F：→ seagawk: 他99%也不会变成毒物专家 49.218.251.138 07/16 18:20
182F：推 indene: 毒油要接近300度才产生 现在直接免费送 101.12.161.215 07/16 18:24
183F：→ henryyuan: 人生苦短 及时行乐 42.70.164.252 07/16 19:00
184F：推 CTUST: 不要喝可乐不要剧烈运动啊 223.137.165.23 07/16 19:17
185F：推 HarsonYOLO: 不是养生的人早死，是身体不好不得不 27.53.131.97 07/16 19:24
186F：→ HarsonYOLO: 养生的人早死吧 27.53.131.97 07/16 19:25
187F：→ sunkissfu: 全台湾直接禁掉啦 39.15.17.118 07/16 20:33
188F：推 faracross: 知名实况主说过 管他妈的人生都管东管111.254.131.158 07/16 22:29
189F：→ faracross: 西有甚麽好馆的111.254.131.158 07/16 22:30
190F：→ Schmid: 阿弥陀佛 49.158.128.43 07/16 23:16
191F：→ gay999gay: 谁不知道 111.253.36.186 07/17 00:09
192F：推 Demia: 这东西本来就是罪恶商品啊106.104.112.252 07/17 01:29
193F：推 KillLakers: 出来讲夜市的东西都别吃好了 XDDDD 223.136.90.142 07/17 12:37
194F：推 convey1227: 我吃鸡排三十年了 也没怎样啊 223.137.10.226 07/18 11:01