作者noposo (尼波)
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標題[新聞] 一份鹹酥雞「破壞身體72小時」！醫曝崩
時間Mon Jul 6 20:06:32 2026
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1.媒體來源
三立新聞網
2.記者署名
張尚辰
3.完整新聞標題
一份鹹酥雞「破壞身體72小時」！醫曝崩壞4階段：用什麼油都一樣
4.完整新聞內文
炸物是很多人的宵夜首選之一。不過，吃一份鹹酥雞，不只是熱量超標，更可能讓身體歷經
長達72小時的發炎與代謝失衡。
醫師王姿允表示，高溫油炸產生的氧化油脂會影響血管功能、提高發炎反應、改變腸道菌相
，甚至增加胰島素阻抗與脂肪堆積風險。她建議，炸物應盡量減少攝取頻率，最好間隔約兩
週再吃一次，避免讓身體長期處於慢性發炎狀態。
王姿允在臉書粉專發文指出，無論使用植物油或豬油，只要經過高溫油炸，都會產生氧化物
質，對健康造成影響，差別僅在於程度不同，因此若想享受酥脆口感，建議以氣炸方式取代
傳統油炸。她也根據研究，歸納出食用高脂油炸食物後，體內會出現的4階段崩壞反應。
【階段一、第2～4小時：血液開始變濁、血管變鈍】
根據她引用的研究，吃完高脂油炸食物後2至4小時內，血液中的三酸甘油脂會快速上升，血
管內皮功能下降，氧化壓力增加，可能出現疲倦、腦霧等現象。
【階段二、第6～24小時：發炎系統被打開】
接著6至24小時內，身體的發炎反應被啟動，胰島素敏感性下降，血糖波動加劇，若食用的
是反覆加熱的炸油，更可能增加氧化脂質攝取，進一步促進慢性發炎。
【階段三、第24～72小時：腸道菌開始被改寫】
她表示，約24至72小時後，高脂飲食與氧化油脂可能改變腸道菌相，使有益菌減少、壞菌增
加，腸道屏障功能受損，進而影響血糖、血脂代謝與整體健康。
【階段四、第3天之後：代謝尚未恢復，胰島素阻抗持續，食慾調控變差】
部分民眾即使到了第三天，代謝功能仍未完全恢復，也可能因此更容易想吃高油、高糖食物
。這不只是大腦的成癮中樞，而是腸道菌相調控的整個代謝系統都開始異常。
王姿允表示，放縱飲食後，可透過低脂、低碳、高蛋白的植物性飲食，搭配足夠膳食纖維與
水分，幫助降低發炎反應並改善腸道菌相。她引用近年研究指出，健康的植物性飲食有助改
善血脂、胰島素阻抗及慢性發炎。
王姿允提醒，炸物並非完全不能吃，但若每2至3天就吃一次，身體可能尚未恢復便再次受到
氧化油脂刺激，長期下來恐增加慢性發炎、腸道菌失衡、脂肪肝、高血脂及胰島素阻抗等代
謝疾病風險，呼籲民眾將炸物視為偶爾享用，而非日常飲食的一部分。
5.完整新聞連結
https://www.setn.com/news/1867645
6.備註:
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4F：推 yukimura0420: 太可怕了 等等吃一份鹽酥雞壓壓驚 36.231.102.244 07/06 20:07
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24F：噓 WowProctor: 開始洗了 不要吃最健康218.161.119.149 07/06 20:14
25F：推 wsdykssj: 好 所有油炸便當店勒令停業 118.150.100.96 07/06 20:15
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35F：推 DarkKnight: 好的 先買200壓壓驚 182.233.41.53 07/06 20:21
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49F：推 aeug2005: 全台賣鹹酥雞的不去三立抗議嗎？ 211.20.122.248 07/06 20:59
50F：推 globeMIX: 你怎麼不早說 莫非是喜地文 58.114.114.112 07/06 20:59
51F：→ glen246: 先買份200元的 49.214.9.33 07/06 21:05
52F：→ pttxo: 開始洗地好安心。不管怎樣都會吃到那就吃吧 61.220.96.101 07/06 21:12
53F：推 donotggyy: 趕快點一塊雞排來壓壓驚 42.75.143.243 07/06 21:15
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56F：→ misu2718: 家會改口說用進口高級油所以要漲價惹 123.240.104.41 07/06 21:35
57F：→ misu2718: 你說毒駕都死別人，我一定按讚分享 123.240.104.41 07/06 21:36
58F：→ henryyuan: 生活很苦 及時行樂 離苦得樂 42.70.222.204 07/06 22:06
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60F：噓 AbianMa19: 現在吃出問題就說是吃油炸 不是民進黨 111.243.112.63 07/06 22:43
61F：→ AbianMa19: 毒油害的 111.243.112.63 07/06 22:43
62F：→ UC93: 還好我都點雞排 薯條 36.233.192.114 07/07 00:28