不同於他國用次級乳 台灣鮮乳原料只用A級生乳 自由 楊媛婷 台灣鮮乳市場零售價1公升約台幣90元，被外界指世界最貴，中華民國乳業協會（乳協） 則指出，生乳依等級分ABCD共4級，台灣鮮乳甚至保久乳等採用的生乳原料是A級乳，而紐 日澳美等國外銷用的乳品則多用次級乳為原料，等級完全不同。 生乳會依照體細胞數分級，從高至低共有A到D共4等級，A級乳在每毫升（ml）30萬以下， B級介於30萬至50萬之間，C級在50萬至80萬之間，D級則是80萬到100萬；台大名譽教授、 乳協理事長徐濟泰說明，體細胞數主要是來自乳牛的乳腺細胞，若乳牛的乳房健康，體細 胞數就會在一定數量以下，若體細胞數飆高，通常是乳牛的乳房有發炎等情況。 徐濟泰表示，台灣乳廠和酪農戶簽訂契約時，台灣乳廠都只收A級生乳，其他次級生乳都 只能丟棄，並採用低溫的方式殺菌保留鮮乳中的營養，另即使我國的國家標準會容許一定 的藥物與抗生素殘留標準，乳廠和酪農戶訂約時則是要求藥物與抗生素都必須0檢出，採 用標準比國家更嚴格。 徐濟泰表示，乳廠向酪農戶收運生乳時使用大型運乳車，1台運乳車可向2到3家簽約的酪 農場收生乳，每家酪農場收運前也都會留樣，在最後卸貨前，會用最敏感試紙檢驗，若檢 出不合格，就會銷毀，並再依當初留下的樣本釐清追溯是哪家酪農場出問題，並依契約由 該家酪農場賠償其他家酪農場，如某運乳車向甲乙丙3家酪農場收生乳，經追溯發現是甲 場有問題，甲場就必須賠償乙、丙2家酪農場，也因賠償金額巨大，我國酪農戶養殖乳牛 時都非常謹慎與小心。 中國於2008年爆發三聚氰胺毒奶事件，超標的三聚氰胺會導致生殖能力受損、腎衰竭等， 我國即禁止中國奶製品輸入，隨中國近期奶價崩盤，價格來到歷史新低點，外界又開始炒 作台灣鮮奶世界最貴等議題。 環境部化學署曾指出，中國對牛奶含有蛋白質數量的檢驗方法，是測量「含氮量」為「蛋 白質」，尿素或廉價氨肥當時才會被加進相關產品以通過檢測，但這些添加化學物質後的 乳製品會在高溫反應後產生三聚氰胺；徐濟泰則認為中國當地動物疫病盛行加上防疫不透 明，牛乳本身也是容易攜帶病原的產品，不論是從疫病防治或摻假問題，不宜也不適合重 新恢復中國乳製品輸入。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5479087 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) --

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