作者gearty (Gearty)
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標題[新聞] 環境部跨部會協商廚餘減量 下月擬推校園
時間Wed Dec 31 00:31:55 2025
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環境部跨部會協商廚餘減量 下月擬推校園惜食方案
自由時報／記者 吳柏軒、黃旭磊
非洲豬瘟疫後廚餘全面禁止養豬，但全台每日仍產生二千多公噸廚餘，去化問題嚴峻。環
境部昨邀集業者召開「廚餘處理技術交流論壇」，部長彭啓明表示，已啟動跨部會協商，
預計明年一月推出新的校園行動方案，盼減少營養午餐約三成廚餘量，強化惜食觀念。
盼減少3成營養午餐廚餘量
彭啓明指出，廚餘就是垃圾，任何浪費都須付出成本，目前每公斤處理費用約五到八元，
餐廳與大型集團膳業者未來都應負擔；校園營養午餐廚餘量偏高，更顯示源頭管理不足。
後續將從食材原料到最終廚餘量全面盤點，建立「廚餘指標」，並訂定剩食減量目標，透
過教育與制度逐步降低浪費。
中市將補貼家戶廚餘處理費
此外，台中市每日約有近三百噸廚餘需去化，市府表示，已輔導部分社區由垃圾清運業者
收運，並於明年二月底前提供家戶廚餘進廠免收處理費，以緩解短期壓力。不過業界憂心
進廠補貼難以長久，未來恐將成本轉嫁給社區與餐飲業。
台中市廢棄物清除處理商業公會指出，廚餘進焚化爐處理成本高，涉及瀝乾、人力與油料
等額外支出，若無法從源頭減量，長期勢必反映在收運費用上。業者直言，補貼僅能暫時
止血，唯有減少廚餘產生或推動資源再利用，才能真正降低社會負擔。
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1F：推 nightwing: 營養午餐太難吃？ 學童都不愛吃？ 122.100.71.219 12/31 00:38
2F：→ knives: 有得吃就好，還敢挑 223.141.189.20 12/31 01:00
3F：推 waloloo: 醬油香蕉皮，豬骨吃下去 49.218.146.89 12/31 01:19
4F：→ yunf: 不餓怎麼會想吃？ 49.218.143.16 12/31 01:39
5F：→ yunf: 現在晚上課 又沒朝會 早上也沒晨操 運動量根 49.218.143.16 12/31 01:42
6F：→ yunf: 本就不夠 沒有消耗熱量 又這麼會吃的下？ 還 49.218.143.16 12/31 01:42
7F：→ yunf: 有他們的副食品太多什麼餅乾 洋芋片 調味都 49.218.143.16 12/31 01:42
8F：→ yunf: 太重 這樣誰會想要吃營養午餐？ 49.218.143.16 12/31 01:42
9F：→ yunf: 這原本就是教育部的問題 難道全國中小學的校 49.218.143.16 12/31 01:43
10F：→ yunf: 長都不知道嗎？ 49.218.143.16 12/31 01:43
11F：→ yunf: 我是不知道現在他們到底在搞什麼大很多問題 49.218.143.16 12/31 01:45
12F：→ yunf: 就是很簡單就要被搞得很複雜，小朋友變成籌 49.218.143.16 12/31 01:45
13F：→ yunf: 碼真的蠻噁的 49.218.143.16 12/31 01:45
14F：推 lime1207: 通通作學生愛吃食物類嗎??? 廚餘就會少 223.138.17.171 12/31 04:35
15F：→ tim910282: 取消營養午餐不就好了？ 106.1.149.247 12/31 10:04