備註請放最後面 違者新聞文章刪除 台中人超愛的東泉辣椒醬「辣中帶甜」竟無糖份？醫揭1成分是好吃祕密 三立新聞／記者　陳佳鈴 台中人的「靈魂醬料」東泉辣椒醬，無論吃甚麼都要加才覺得對味，甚至近年來還開發出 「東泉辣椒醬咖啡」、「東泉辣椒醬霜淇淋」等產品！為什麼台中人都這麼愛？ 胸腔暨重症專科醫師蔡明劼也公開好吃又美味的秘訣！蔡明劼說他買了幾瓶回家深入探究 這款地方美食的成分後，發現其之所以順口、獨特的關鍵所在。他同時以醫學專業角度， 向大眾普及了成分中的「甜味劑」知識，強調只要適量享用，民眾無需擔憂，可以安心享 受這份在地滋味。 醫師蔡明劼在臉書發文表示，前陣子到台中旅遊時，買了幾瓶東泉辣椒醬，他第一次品嘗 便發現其辣中帶甜，口味獨特且越吃越順口。他特別查看營養標示，結果竟發現糖分標示 為零，讓他相當訝異。 蔡明劼進一步查看成分才發現，「原來是添加了甜味劑（蔗糖素、醋磺內酯鉀）。」他指 出，許多人一看到甜味劑就覺得對身體不好，但這樣的觀念其實已經過時。 根據2025年發表於《Nature Metabolism》的最新研究，若合理使用非熱量甜味劑，尤其 是取代含糖食物，有助於體重控制，且甚至可能透過腸道菌相調節，對代謝與腸道健康帶 來正向影響。 不過蔡明劼也強調，並非鼓勵大量攝取甜味劑，「而是劑量、使用情境，以及整體飲食型 態都很重要。」如果能藉由甜味劑，減少精製糖的攝取，同時滿足味覺、提升飲食的持續 性，對正在控制體重或血糖的人而言，反而是一個務實的選擇。 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1765798 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.48.113 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1765900791.A.D2E.html ※ 編輯: gearty (111.255.48.113 臺灣), 12/17/2025 00:00:48