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标题[新闻] 台中人超爱的东泉辣椒酱「辣中带甜」竟无
时间Tue Dec 16 23:59:49 2025
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台中人超爱的东泉辣椒酱「辣中带甜」竟无糖份?医揭1成分是好吃秘密
三立新闻/记者 陈佳铃
台中人的「灵魂酱料」东泉辣椒酱,无论吃甚麽都要加才觉得对味,甚至近年来还开发出
「东泉辣椒酱咖啡」、「东泉辣椒酱霜淇淋」等产品!为什麽台中人都这麽爱?
胸腔暨重症专科医师蔡明劼也公开好吃又美味的秘诀!蔡明劼说他买了几瓶回家深入探究
这款地方美食的成分後,发现其之所以顺口、独特的关键所在。他同时以医学专业角度,
向大众普及了成分中的「甜味剂」知识,强调只要适量享用,民众无需担忧,可以安心享
受这份在地滋味。
医师蔡明劼在脸书发文表示,前阵子到台中旅游时,买了几瓶东泉辣椒酱,他第一次品尝
便发现其辣中带甜,口味独特且越吃越顺口。他特别查看营养标示,结果竟发现糖分标示
为零,让他相当讶异。
蔡明劼进一步查看成分才发现,「原来是添加了甜味剂(蔗糖素、醋磺内酯钾)。」他指
出,许多人一看到甜味剂就觉得对身体不好,但这样的观念其实已经过时。
根据2025年发表於《Nature Metabolism》的最新研究,若合理使用非热量甜味剂,尤其
是取代含糖食物,有助於体重控制,且甚至可能透过肠道菌相调节,对代谢与肠道健康带
来正向影响。
不过蔡明劼也强调,并非鼓励大量摄取甜味剂,「而是剂量、使用情境,以及整体饮食型
态都很重要。」如果能藉由甜味剂,减少精制糖的摄取,同时满足味觉、提升饮食的持续
性,对正在控制体重或血糖的人而言,反而是一个务实的选择。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1765798
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