作者peterlin495 (專業果粉O'_'O)
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標題[新聞] 獨家/大缺工時代!「鼎泰豐」加薪20%搶
時間Sat Dec 13 22:17:05 2025
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記者江柏緯、陳心慈/台北報導
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獨家/大缺工時代!「鼎泰豐」加薪20%搶人才 饗賓年薪逾200萬
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台灣餐飲業正面臨大缺工,各大餐飲祭出高薪徵人,像是鼎泰豐,外場服務人員起薪達5萬
,無經驗也可應徵,內場廚師最高月薪上看7萬5千元,但還是徵不到人。有離職的員工就私
下透漏,雖然薪水福利都很優,但工時和壓力真的不小,對此,人力銀行分析,工時長、體
力負擔重,還要面對奧客投訴,繁重工作早已不是年輕求職者首選。
平日下午本來該是餐飲業離峰時段,鼎泰豐排隊人潮仍是滿滿滿,服務人員廣播叫號,仔細
一看帶位時,怎麼多了幾位小夥伴。
帶位機器人:「跟我來喔。」
跟著黃色機器人走,把人精準帶到位子上,還有送餐機器人在走道間來回運送。餐飲業大缺
工,台灣餐飲指標鼎泰豐,不只找來機器人補強人力缺口,今年9月再度調薪3%至6%,連五
年加薪累計漲幅超過20%,就是為了留住人才。
來看外場服務人員,起薪已經達到5萬2500元,無經驗也可應徵,通過考核還上看6萬5000元
,料理廚師最高月薪祭出7萬5000元搶人,但還是人手不足。也有鼎泰豐前廚師在社群表示
,工作壓力大與環境要求嚴格是離職主因。
民眾:「做過服務業覺得服務業真的很辛苦,現在的客人不好伺候。」
民眾:「(廚師薪水)太少了吧,10萬就是會毫不猶豫,7萬當底薪,這樣會比較說得過去
。」
不滿意沒關係,餐飲業薪資天花板快速推升,王品集團旗下鍋物品牌祭出終極目標,儲備店
長通過考核,平均月薪上看9萬,年薪挑戰百萬元,饗賓集團則預計2027年行政主廚和店經
理年薪超過200萬元。
人力銀行發言人曾仲葳:「在工時很長、體力負擔很大的情況之下,如果你今天是做外場,
可能還要面臨到奧客的投訴,會面臨到一些身心上面壓力。餐飲業近年來逐步提高他們的薪
資待遇,還是不是年輕人的求職首選。」
餐飲業要面對兩頭班,假日也要工作,高薪的背後可能還需要更多福利誘因,才能避免出走
潮。
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1F:→ railman: 反觀國考公務人員223.137.195.222 12/13 22:18
2F:推 wreck: 20%?!看看歐洲好嗎 123.194.19.62 12/13 22:18
3F:噓 JamesForrest: 薪水細目拿出來檢視一下就知道了 36.226.156.98 12/13 22:19
4F:推 plice: 軍公教加薪3% 黨:社會觀感不佳 36.232.111.253 12/13 22:19
5F:噓 Wolverin5566: 歐美服務業薪資都是爆幹高 36.233.158.227 12/13 22:20
6F:→ Wolverin5566: 只有鬼島一堆慣老闆刁民 36.233.158.227 12/13 22:20
7F:推 ME13: 因該會週休三天 220.133.52.52 12/13 22:20
8F:推 ps20012001: 寫餐飲大缺工 結果只敢提鼎泰豐. 123.240.32.91 12/13 22:21
9F:→ ps20012001: 人家鼎泰豐是給得起 要求高才缺工 123.240.32.91 12/13 22:22
10F:→ stloqa: 普考3萬多高考5萬跟給乞丐一樣 101.9.192.55 12/13 22:23
11F:噓 MEOWWW: 不是缺工,是缺便宜的工… 118.167.64.75 12/13 22:24
12F:→ peter98: 20%還是有點滴吧 73.150.0.123 12/13 22:24
13F:推 izna: 處罰乖寶寶,長大後89當老闆,學霸當乞丐 101.10.220.42 12/13 22:26
14F:推 qweertyui891: 就開始流行躺平,薪水開始不是重點 111.249.12.22 12/13 22:27
15F:→ reesion: 行政主廚200萬 是能有幾個職缺啦 175.180.104.29 12/13 22:28
16F:→ reesion: 內場都年薪200再來嘴 175.180.104.29 12/13 22:29
17F:推 wordhendayo: 鼎泰豐薪水很敢開 但他們也很挑 而 211.23.157.85 12/13 22:29
18F:→ wordhendayo: 且妝容還統一 211.23.157.85 12/13 22:29
19F:→ wordhendayo: 但每次新聞稿都講很好聽 去看104就 211.23.157.85 12/13 22:30
20F:→ wordhendayo: 知道了 根本沒那麼高 很多都資深才 211.23.157.85 12/13 22:30
21F:→ wordhendayo: 有 211.23.157.85 12/13 22:30
22F:→ LeonardoChen: 麥當勞員工用老人我才相信真的缺工 159.26.119.227 12/13 22:41
23F:推 koushimei: 八卦版的世界 台灣都人人乞丐了 怎麼可 114.36.53.166 12/13 22:46
24F:→ koushimei: 能加薪 114.36.53.166 12/13 22:46
25F:推 Kamelie: 麥當勞有中高齡的PT啊 122.121.3.106 12/13 22:48
26F:推 jerrey: 比護理人员好太多 61.220.203.67 12/13 23:03
27F:推 mepe1018: 生意非常好的餐廳~客人的多工作應該也 36.235.212.76 12/13 23:03
28F:→ mepe1018: 更多~但薪水真的不高 36.235.212.76 12/13 23:03
29F:推 jen1121: 趕快轉行當水電 61.231.31.82 12/13 23:16
30F:推 hoyayato: 有些根本沒工作過,麥當勞一堆中高齡223.137.101.206 12/14 00:29
31F:→ hoyayato: 沒見過世面嗎223.137.101.206 12/14 00:29
32F:推 saiboos: 要調店支援 二頭班 回家都凌晨了 219.71.144.68 12/14 00:40
33F:→ li72716: 小籠包機器人 49.215.235.90 12/14 03:45
34F:噓 hidewin200: 外場才五萬起?看八卦版還以為這種餐 36.228.8.234 12/14 10:07
35F:→ hidewin200: 飲都10萬起跳了勒 36.228.8.234 12/14 10:08
36F:推 sunskist0831: 反觀觀光業開兩萬八喊沒人 36.229.186.76 12/14 11:31
37F:→ buddhawu: 所以現在餐飲店的價格越來越高 1.160.192.147 12/16 10:58