《米其林指南》台南連4年摘星掛蛋　新北新竹首次加入也沒星 https://travel.ettoday.net/article/3018043.htm 記者彭懷玉／台北報導 ETtoday新聞雲 2025年08月19日 《2025台灣米其林指南》完整名單在今（19日）公布，其中，美食之都台南納入評選城市 已邁入第四年，卻連續四年都沒有餐廳摘星，然而不只台南，今年新北、新竹縣市首次加 入評選城市，卻也沒摘星。 今年台灣米其林指南發布，許多人關心台南是否會機會奪星，但名單出爐後再次槓龜，不 過有6間餐廳新獲選為2025米其林入選餐廳名單，包括FUKAI、川泰號虱目魚丸、傳家鹹粥 等。日前公布必比登有多達30個店家入選，蓮霧腳羊肉湯為新進榜。 新北市部分，雖然沒有餐廳摘星，但有新北市15家入選必比登推介名單，像是永和人氣店 「阿爸の芋圓」進榜，排隊名店「蔡家牛肉麵」，以及板橋必吃黑金滷飯「大碗公當歸羊 肉」、當代蔬食料理「雲川水月」等。 另外，雖說新竹縣、市均摘星槓龜，不過新竹縣共有8家餐廳首次入選必比登推介，其中3 家提供的是在地的客家傳統料理，以及1間主打素食料理的餐廳，包括鴻金食堂、首烏廚 EAT、ㄤ咕麵、九添福牛肉麵館、東門米粉攤等，擺脫美食沙漠的稱號。 《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec 表示，今年新增新北市、新竹縣及新竹市 進入評選範圍，是一個深具意義的里程碑，反映了台灣美食版圖在地理與文化層面的豐富 性，「我們的評審員很高興發現了令人印象深刻的在地特色料理，從撫慰人心的牛肉麵、 滷肉飯，到持續受到饕客青睞的素食料理。」 Gwendal Poullennec說，「特別是在新竹縣，深厚底蘊的客家料理傳統特別令人印象深刻 ，濃郁鹹香的風味與世代相傳的食譜令人驚豔。這些新入選的店家讓台灣餐飲的日常精彩 與地方多元特色，獲得了實至名歸的肯定與關注。」 6.備註: 台南朋友表示開心 想吃的不用跟大家搶 @V@b --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.32.44.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1755595302.A.D47.html