作者MeiHS (簽名檔詳見 其他版晃到，)
看板Gossiping
標題[問卦] 三層肉,要怎麼滷的瘦肉部分不至於太老硬?
時間Thu Mar 21 21:06:46 2024
帶皮三層豬五花肉 切塊後,利用綠蔥 醬油 冰糖 水等等去滷
可以做出好吃紅燒滷肉
可是,雖然不是每次,好像還是有幾次有可能瘦肉部分滷得稍微乾硬
三層肉,要怎麼滷的瘦肉部分不至於太老硬呢?
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1F：→ aOOOOOOOOO: 給果凍->更奴化 超棒04/2X 2N:G2
2F：→ aOOOOOOOOO: 七八年級糞鳥土箸9成不是輪斑94低薪蚊組04/2X 2N:G3
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 總之 窩川威武
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3F：推 kent: 挑年輕的豬111.249.166.244 03/21 21:09
4F：推 noname78531: 先炒 101.9.136.57 03/21 21:10
5F：推 g4zoco196: 多悶幾個小時 101.10.106.7 03/21 21:11
6F：推 IhateOGC: 就不要煮熟啊，反正蟲卵又不是你吃 27.247.103.132 03/21 21:16
7F：→ IhateOGC: 可以先學燙青菜不要燙熟開始 27.247.103.132 03/21 21:16
8F：推 zaxer: 炸過223.137.230.255 03/21 21:32
9F：推 turbomons: 溫度超過60度膠原蛋白會收縮 肉變乾柴175.181.115.236 03/21 21:32
10F：→ turbomons: 可以根據這個特性調整火侯175.181.115.236 03/21 21:34
11F：→ raku: 小火慢滷 鍋蓋不能掀 223.137.12.43 03/21 21:58
12F：推 lapentti: 先大火四面煎焦封住肉汁，豬皮肥油部分 1.2.185.85 03/22 01:07
13F：→ lapentti: 先炸過 這樣就可以不用滷太久 1.2.185.85 03/22 01:07