※ 引述《canna28 (canna)》之銘言： : 補個瘦肉精八卦 最近這個很紅 : 這種東西 在台灣養豬業 早就行之有年 : 現在消費者 因為健康觀念 比較不喜歡買肥肉 : 不下一點這種藥 讓豬多一點瘦肉 少一點肥肉 賺啥錢 : 只是不知道為什麼 最近被拿出來報導 : 另外最先被報導出來有用瘦肉精的養豬場 : 就是場內還有兩百多隻可以販售的豬 疑似也含有瘦肉精的那家 : 要注意注意 他是說他有兩百多隻可以販售的 : 注意 是說兩百多隻已經可以賣了 較小隻還沒有可以賣的不知道有多少喔 : 他說他的飼料是從哪裡哪裡買的 所以他不知道裡面有瘦肉精 真是騙鬼 : 從新聞畫面看來 就有拍到他的飼料槽 我印象中有三個吧 : 那個飼料槽 就是自己調飼料跟裝袋用的 真是睜眼說瞎話 : 我爺爺以前開的是比較小型的養豬場 全場豬隻加起來大約在300-400之間 : 我們是用只有用ㄧ個飼料槽 就很夠用了 : 我們的飼料也是買些穀物之類的 自己按比例調 是啥比例我當然也不知道 : 有沒有加瘦肉精 我也不能確定 飼料配方 是我爺爺他自己才知道 : 所以 那家養豬場 說他飼料用買的 他不知道裡面有啥 : 是騙騙騙騙人的 護航一下好了 順便把之前幾篇文章的錯誤更正 太久沒讀書 發現錯蠻多的 老師原諒我....Q____Q 新聞一直播瘦肉精瘦肉精 其實台灣很少用瘦肉精這個詞稱呼 而是用培林（念ㄆㄟˊ ㄌㄧㄣˋ）或beta 所謂的瘦肉精 其實是受體素的一種 簡單說就是抑制脂肪合成路徑 使豬隻從飼料獲得的能量儘量往合成蛋白質的路徑走 受體素種類繁多 畜牧業常用的是乙型受體素 全名稱「腎上腺乙型接受體作用劑」（β-agonist）也就是瘦肉精 瘦肉精是大陸使用的俗名 剛上網查了一下 發現維基百科裡介紹的很棒 http://0rz.tw/9f2TS 維基百科關於瘦肉精內容： 瘦肉精，主要被作為治療氣喘的乙類促效劑（β-agonist）藥物，也是一種少數運動員 會使用的禁藥。許多種藥物被稱為瘦肉精，例如培林（Ractopamine）及克倫特羅 （Clenbuterol）等。 俗稱培林的瘦肉精，主要為治療氣喘，但有使動物「多長瘦肉，少長肥肉」的功效。 食用量過高可能會出現噁心、頭暈、心悸、肌肉顫抖、血壓上升等副作用。 用途與副作用 瘦肉精可以促進蛋白質合成，會讓豬隻多長精肉（瘦肉）、少長脂肪，可加在豬飼料裡 供豬隻長期食用；飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。養殖戶可以將瘦肉精拌入豬 飼料中餵豬後，能使豬肉快速生長精肉。豬在吃了瘦肉精之後，瘦肉精主要積蓄在豬肝 、豬肺等處。如果不依照規定使用使得殘餘量過高，人吃了即便是燒熟的豬肝、豬肺後 ，可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒癥狀。 用量規定 有許多化學物質被稱為瘦肉精，而只有培林會被美國日本等國家允許添加入豬飼料。 而目前各國的使用量規定： 中國大陸已明令禁止在豬飼料中添加瘦肉精。 台灣行政院農業委員會動植物防疫檢疫局也在2006年10月公告禁止使用瘦肉精。 美國限制豬肉瘦肉精含量為50ppb。 日本限制豬肉瘦肉精含量為10ppb。 聯合國糧農組織及世界衛生組織規範10ppb為安全殘留量。 相關事件 2007年，台灣檢驗出部份美國進口的豬肉含有瘦肉精，而後又檢驗出少數台灣本土豬肉 含有瘦肉精。但是這些豬肉的瘦肉精種類符合美國標準、而殘餘量遠低於10ppb，也就是 說光論瘦肉精殘餘、不會傷害食用者（真正令人擔心的是台灣豬肉疑似使用其他高毒性 藥物）。 民進黨立委吳明敏曾經認為是台灣的標準不合理（但目前認為禁用瘦肉精可以減少豬肉 進口量，保護國內豬農），而國民黨籍彰化縣長卓伯源也認為瘦肉精殘餘無害。自由時報 的新聞分析則指出，台灣的養殖標準嚴苛的不合理、但沒有認真控管；禁用相對安全的瘦 肉精（結果是走私進口的瘦肉精可能比禁用前使用的合法瘦肉精更危險）、卻無法禁絕 真正有害的毒藥，這樣對養豬戶及消費者會造成嚴重傷害。 （以上） 老實說 受體素在畜牧業的角色很奇怪 因為受體素便宜 得到的效益卻很大 照理說應該是居家旅行 養豬雞鴨鵝肉牛的必備良藥 可是各國對他的許可限制卻大不相同（為何如此我也不知道） 有的國家禁用 有的國家有許可量 有的根本沒管制 相較於很多藥物 受體素是很安全的添加劑 但在法規上卻各不相同 身為一級生產者的養殖戶 對於上頭的決策感受模糊 有的養殖戶在大陸 馬來西亞 越南等地養豬 這些國家並無管制（大陸是規定假的） 馬來西亞則是出口到新加坡（該國禁用）的豬不使用 分使用 不使用兩批飼養 故台灣農民會用 也是不難理解的事情 但是不見得每戶都愛用 原因文末再說 防治所每個月固定要驗多少件 把結果往上報 主管機關會把檢驗陽性的戶 送到養豬協會 中央畜產會等單位公布 衛生署也是隨時在抽驗 只不過會用的人照用 被抓認命 似乎也不是那麼嚴重的事情 畢竟要一口氣吃下幾十公噸豬肉 才有可能發生新聞說的中毒症狀 不知道媒體怎麼挖到進口豬肉含瘦肉精的消息的 儘管防檢局向來作風強硬 不代表與農民相處的下屬單位也硬的起來 主管也知道 使用受體素對衛生署或防檢局來說 是法規的問題 與民生食品安全什麼的 要扯上邊還太遠了 但照理說防檢局不會拿砸自己痛腳的石頭去槓衛生署 真要槓也不會拿受體素出來槓 因此我推論這次讓衛生署跟防檢局幕僚人員忙翻天 一級主管出來罰站 報告寫不完 還是媒體操作使得兩方互槓的結果 不由得佩服媒體操弄功力之深厚 挖出來也好 此時讓畜牧產業團體趁勢把問題拉到台面上解決最好 比如比照美國標準訂立合法許可量及使用標準 就地合法化後容易管制 民眾也吃的安心 護航到這裡結束～ 補充&訂正： 1.之前po文介紹冷烙編號 文中寫冷烙後黑毛長白毛 白毛會長黑毛 我寫錯了 液態氮造成皮膚凍傷脫皮後 毛囊旁製造黑色素（melalin）的細胞破壞 應該是所有毛色在冷烙後 都變成白色才對 2.之前寫台灣瘦肉精不是大問題 應該是受體素 是我搞錯了 原來指的是同樣的東西 當時不知道瘦肉精是大陸俗名 3.不是每個養殖戶都愛用的原因 在於肉質 用瘦肉精以後長得快減少肥肉增加瘦肉 但瘦肉吃起來乾巴巴 好吃的肉其肌肉細胞間的脂肪（intramuscler fat） 即霜降肉 大理石紋（marbling）肉中脂肪含量高 用瘦肉精的豬肉難有油花 養成高品質的肉不外乎品種 環境 飼料配方跟運動 所謂放山豬 放山雞 延長飼養時間等等 就是為了提高品質 台灣畜牧業還有很多如日本的達人一般 盡心盡力投入自己工作 且仍有許多人對自己的產業帶有責任 認同感跟驕傲（挺） 這就是愛台灣啦 XD -- 我認知的八卦 是不被注意的事實 而非似假還真的故事 --

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