※ 引述《canna28 (canna)》之铭言： : 补个瘦肉精八卦 最近这个很红 : 这种东西 在台湾养猪业 早就行之有年 : 现在消费者 因为健康观念 比较不喜欢买肥肉 : 不下一点这种药 让猪多一点瘦肉 少一点肥肉 赚啥钱 : 只是不知道为什麽 最近被拿出来报导 : 另外最先被报导出来有用瘦肉精的养猪场 : 就是场内还有两百多只可以贩售的猪 疑似也含有瘦肉精的那家 : 要注意注意 他是说他有两百多只可以贩售的 : 注意 是说两百多只已经可以卖了 较小只还没有可以卖的不知道有多少喔 : 他说他的饲料是从哪里哪里买的 所以他不知道里面有瘦肉精 真是骗鬼 : 从新闻画面看来 就有拍到他的饲料槽 我印象中有三个吧 : 那个饲料槽 就是自己调饲料跟装袋用的 真是睁眼说瞎话 : 我爷爷以前开的是比较小型的养猪场 全场猪只加起来大约在300-400之间 : 我们是用只有用ㄧ个饲料槽 就很够用了 : 我们的饲料也是买些谷物之类的 自己按比例调 是啥比例我当然也不知道 : 有没有加瘦肉精 我也不能确定 饲料配方 是我爷爷他自己才知道 : 所以 那家养猪场 说他饲料用买的 他不知道里面有啥 : 是骗骗骗骗人的 护航一下好了 顺便把之前几篇文章的错误更正 太久没读书 发现错蛮多的 老师原谅我....Q____Q 新闻一直播瘦肉精瘦肉精 其实台湾很少用瘦肉精这个词称呼 而是用培林（念ㄆㄟˊ ㄌㄧㄣˋ）或beta 所谓的瘦肉精 其实是受体素的一种 简单说就是抑制脂肪合成路径 使猪只从饲料获得的能量尽量往合成蛋白质的路径走 受体素种类繁多 畜牧业常用的是乙型受体素 全名称「肾上腺乙型接受体作用剂」（β-agonist）也就是瘦肉精 瘦肉精是大陆使用的俗名 刚上网查了一下 发现维基百科里介绍的很棒 http://0rz.tw/9f2TS 维基百科关於瘦肉精内容： 瘦肉精，主要被作为治疗气喘的乙类促效剂（β-agonist）药物，也是一种少数运动员 会使用的禁药。许多种药物被称为瘦肉精，例如培林（Ractopamine）及克伦特罗 （Clenbuterol）等。 俗称培林的瘦肉精，主要为治疗气喘，但有使动物「多长瘦肉，少长肥肉」的功效。 食用量过高可能会出现恶心、头晕、心悸、肌肉颤抖、血压上升等副作用。 用途与副作用 瘦肉精可以促进蛋白质合成，会让猪只多长精肉（瘦肉）、少长脂肪，可加在猪饲料里 供猪只长期食用；饲养成的猪只，体形健美，利润比较高。养殖户可以将瘦肉精拌入猪 饲料中喂猪後，能使猪肉快速生长精肉。猪在吃了瘦肉精之後，瘦肉精主要积蓄在猪肝 、猪肺等处。如果不依照规定使用使得残余量过高，人吃了即便是烧熟的猪肝、猪肺後 ，可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。 用量规定 有许多化学物质被称为瘦肉精，而只有培林会被美国日本等国家允许添加入猪饲料。 而目前各国的使用量规定： 中国大陆已明令禁止在猪饲料中添加瘦肉精。 台湾行政院农业委员会动植物防疫检疫局也在2006年10月公告禁止使用瘦肉精。 美国限制猪肉瘦肉精含量为50ppb。 日本限制猪肉瘦肉精含量为10ppb。 联合国粮农组织及世界卫生组织规范10ppb为安全残留量。 相关事件 2007年，台湾检验出部份美国进口的猪肉含有瘦肉精，而後又检验出少数台湾本土猪肉 含有瘦肉精。但是这些猪肉的瘦肉精种类符合美国标准、而残余量远低於10ppb，也就是 说光论瘦肉精残余、不会伤害食用者（真正令人担心的是台湾猪肉疑似使用其他高毒性 药物）。 民进党立委吴明敏曾经认为是台湾的标准不合理（但目前认为禁用瘦肉精可以减少猪肉 进口量，保护国内猪农），而国民党籍彰化县长卓伯源也认为瘦肉精残余无害。自由时报 的新闻分析则指出，台湾的养殖标准严苛的不合理、但没有认真控管；禁用相对安全的瘦 肉精（结果是走私进口的瘦肉精可能比禁用前使用的合法瘦肉精更危险）、却无法禁绝 真正有害的毒药，这样对养猪户及消费者会造成严重伤害。 （以上） 老实说 受体素在畜牧业的角色很奇怪 因为受体素便宜 得到的效益却很大 照理说应该是居家旅行 养猪鸡鸭鹅肉牛的必备良药 可是各国对他的许可限制却大不相同（为何如此我也不知道） 有的国家禁用 有的国家有许可量 有的根本没管制 相较於很多药物 受体素是很安全的添加剂 但在法规上却各不相同 身为一级生产者的养殖户 对於上头的决策感受模糊 有的养殖户在大陆 马来西亚 越南等地养猪 这些国家并无管制（大陆是规定假的） 马来西亚则是出口到新加坡（该国禁用）的猪不使用 分使用 不使用两批饲养 故台湾农民会用 也是不难理解的事情 但是不见得每户都爱用 原因文末再说 防治所每个月固定要验多少件 把结果往上报 主管机关会把检验阳性的户 送到养猪协会 中央畜产会等单位公布 卫生署也是随时在抽验 只不过会用的人照用 被抓认命 似乎也不是那麽严重的事情 毕竟要一口气吃下几十公吨猪肉 才有可能发生新闻说的中毒症状 不知道媒体怎麽挖到进口猪肉含瘦肉精的消息的 尽管防检局向来作风强硬 不代表与农民相处的下属单位也硬的起来 主管也知道 使用受体素对卫生署或防检局来说 是法规的问题 与民生食品安全什麽的 要扯上边还太远了 但照理说防检局不会拿砸自己痛脚的石头去杠卫生署 真要杠也不会拿受体素出来杠 因此我推论这次让卫生署跟防检局幕僚人员忙翻天 一级主管出来罚站 报告写不完 还是媒体操作使得两方互杠的结果 不由得佩服媒体操弄功力之深厚 挖出来也好 此时让畜牧产业团体趁势把问题拉到台面上解决最好 比如比照美国标准订立合法许可量及使用标准 就地合法化後容易管制 民众也吃的安心 护航到这里结束～ 补充&订正： 1.之前po文介绍冷烙编号 文中写冷烙後黑毛长白毛 白毛会长黑毛 我写错了 液态氮造成皮肤冻伤脱皮後 毛囊旁制造黑色素（melalin）的细胞破坏 应该是所有毛色在冷烙後 都变成白色才对 2.之前写台湾瘦肉精不是大问题 应该是受体素 是我搞错了 原来指的是同样的东西 当时不知道瘦肉精是大陆俗名 3.不是每个养殖户都爱用的原因 在於肉质 用瘦肉精以後长得快减少肥肉增加瘦肉 但瘦肉吃起来乾巴巴 好吃的肉其肌肉细胞间的脂肪（intramuscler fat） 即霜降肉 大理石纹（marbling）肉中脂肪含量高 用瘦肉精的猪肉难有油花 养成高品质的肉不外乎品种 环境 饲料配方跟运动 所谓放山猪 放山鸡 延长饲养时间等等 就是为了提高品质 台湾畜牧业还有很多如日本的达人一般 尽心尽力投入自己工作 且仍有许多人对自己的产业带有责任 认同感跟骄傲（挺） 这就是爱台湾啦 XD -- 我认知的八卦 是不被注意的事实 而非似假还真的故事 --

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