※ 引述《ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)》之銘言： : 你會不會覺得喝完星巴克會很有精神？ : 我會唷， : 我每天起床一定要喝咖啡加牛奶， : 但我喝我自己泡的， : 絕對不會有那種「身體很累了，但精神卻很好，全身飄飄然」的感覺， : 喝星巴克卻會， : 後來我有朋友跟我說因為星巴克的飲料咖啡因含量比一般即溶咖啡多， : 所以我才會有那種感覺。 : 我朋友還說這是星巴克的策略， : 這樣你才會上癮，才會一直想喝。 說星巴克的咖啡之前，首先要先說一下咖啡因 咖啡中咖啡因的多寡，取決於萃取時間的長短 所以，以不同的煮法來區分咖啡因含量的高低 由高到低依序是 冰滴(好幾小時)>摩卡壺>虹吸式>濾泡式=濾壓壺(4min)>Espresso機(18~23sec) 雖然濃縮咖啡聽起來好像咖啡因很多的樣子 不過還沒有滴濾式咖啡來得高，只是口感比較濃郁而已 咖啡因跟咖啡味之間的關聯性非常小 Espresso譯名"濃縮咖啡"也很容易讓人誤會 原文的意思其實是"壓縮"，用高壓萃取的意思 在星巴克裡，咖啡因最高的是每日精選咖啡 因為它是用滴濾式咖啡機煮的 其他都是Espresso加上牛奶或糖漿的變化 咖啡因含量都不會高到哪去 另外，咖啡豆的樹種主要有兩種 一種是星巴克用的阿拉比卡豆，大部分的咖啡館也都是用這種豆子 另一種是羅布斯塔豆，產量大但風味差 咖啡因是阿拉比卡的兩倍，多用於三合一、罐裝咖啡和即溶咖啡 光是豆子的差異，星巴克的咖啡就不太可能比即溶咖啡高了 更不用提煮法的差別... 而且星巴克那種煮法的咖啡，比可X可樂的咖啡因含量還低 如果說要讓消費者咖啡因上癮的話 市面上有太多飲品，咖啡因含量超過Espresso，甚至是滴濾式咖啡 以下引用一位前輩的文章： "咖啡因(caffeine)確實會使人短暫的頭腦清醒， 但是，平均一個正常人的咖啡因代謝時間為2小時， 意思是只要在睡前2小時內不要喝咖啡， 理論上都不會有睡不著的情形，除非腎的代謝有問題…。 可是就心理學層面來看，很多喝咖啡會睡不著的例子， 只是因為自己嚇自己！因為之前根深蒂固的錯誤觀念， 所以當早上喝了一杯咖啡，晚上睡覺時心裡就在想： 「啊，今天喝了咖啡，有咖啡因，會睡不著！」 一直這樣「提醒」著自己，那可就真的睡不著了！" 假如要去星巴克，又不放心咖啡因含量 那麼...他們店裡只要是使用到Espresso的飲品 都可以作低咖啡因的版本 用的是已經去除97%咖啡因的阿拉比卡豆 好像沒八卦= =" 來兩個跟標題相關的小八卦好了 「侯孝賢導演和他的劇組都喝星巴克的Latte」 這是聽一個之前待燈光組的朋友說的 「范范出道前在星巴克作過PT」 應該是紐約紐約那間，一個帶過她的店長講的， 不過沒聽得很仔細... --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.234.213