※ [本文轉錄自 Ind-travel 看板 #1GQjUjZH ] 作者: shichia517 (小佳) 看板: Ind-travel 標題: [遊記] (德國)黑森林出產的黑森林蛋糕 時間: Tue Oct 2 20:01:43 2012 完整圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/shichia17/34685909 到南德的黑森林就必定要吃到地的黑森林蛋糕。黑森林蛋糕是一般蛋糕店相當常見的生日 蛋糕，是1930年代從德國逐漸興起的一種甜點，因為黑森林盛產黑櫻桃，所以當地居民將 櫻桃過剩的黑櫻桃製作成酒釀櫻桃、櫻桃醬等製作蛋糕。 Triberg特里堡是德國西南部的黑森林小鎮，因為咕咕鐘與黑森林蛋糕而聞。在達特里堡 的第一就決定要尋找傳說中的黑森林蛋糕，也因為這樣幾乎每間餐廳或是糕點店都有黑森 林蛋糕，我就隨便挑了一家小木偶招牌的Ristorante Pizzeria走進去。 我們一人點了一杯咖啡，配上一塊黑森林蛋糕。 餐點上沒有價目表，其實這是很刺激的事情，也不知道到底結帳會有多大的驚喜...。在 等待的時候我們看著店內的擺設，有些平時看起來可愛的木偶在這間店裡，看起來卻覺得 有些陰森。 或許是因為沒有別人的關係，咖啡很快就來了。 香醇的咖啡和濃濃又快溢出的奶泡，加上上面的櫻桃粉，讓這杯莫卡變的相當特別。 德國對於黑森林蛋糕的製作有很高標準的要求，2003年德國的國家糕點管理辦法裡規定「 黑森林蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的比例需要讓 人可以明顯品嚐出酒味。蛋糕底要用薄餅皮，至少含3%可可粉或脫油可可，也可以使用酥 脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹，並用巧克力碎片點綴」（摘路自維基百科）。非常有趣 吧，德國這個嚴謹的國家，對於當地國內出產的黑森林蛋糕也有著如此高的標準！ 重點黑森林蛋糕也很快的來了，和台灣一般的黑森林蛋糕相比大非常多。看到厚厚的奶油 我們都擔心了一下，很怕會像一般的生日蛋糕一樣甜膩，有種既期待又怕受傷害的感覺。 吃了一口後大家開始在店裡驚呼，因為真的超好吃，巧克力的苦甜程度適中，奶油沒有想 像中的甜和油膩，而且讓我們很意外的是有點萊姆酒（實際上是櫻桃酒）打成奶油的感覺 ，每一口都有酒的香甜，平時不吃奶油的人都一口一口的把奶油吃完。巧克力蛋糕層有巧 克力的香味，口感濃密紮實，感覺的出來是非常真才實料的蛋糕。 另外一個相當重要的是黑森林蛋糕夾層中的那層櫻桃，酒釀的黑櫻桃酸酸甜甜，卻每一分 都不會太超過，裡面除了櫻桃醬還有許多的櫻桃果粒或是整顆的櫻桃！ 所以真的要推薦大家，如果有機會到Triberg的話，一定要到Ristorante Pizzeria吃塊黑 森林蛋糕阿！後來結帳的時候大概一個人吃了6歐左右（含服務費，約台幣220左右），其實價錢我覺得 算滿便宜的，尤其是在高物價的德國。 ****************************************************************************** 地址：Haupstr.64 78098 Triberg 交通：從Triberg火車站搭7270公車，在Marktplatz下車，直行30秒就會看到了！ -- 小佳-夢想。旅行 http://www.wretch.cc/blog/shichia17 小佳流浪記錄粉絲團 http://www.facebook.com/shichia17 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shichia517 (118.160.239.244), 時間: 10/02/2012 20:02:22