※ [本文转录自 Ind-travel 看板 #1GQjUjZH ] 作者: shichia517 (小佳) 看板: Ind-travel 标题: [游记] (德国)黑森林出产的黑森林蛋糕 时间: Tue Oct 2 20:01:43 2012 完整图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/shichia17/34685909 到南德的黑森林就必定要吃到地的黑森林蛋糕。黑森林蛋糕是一般蛋糕店相当常见的生日 蛋糕，是1930年代从德国逐渐兴起的一种甜点，因为黑森林盛产黑樱桃，所以当地居民将 樱桃过剩的黑樱桃制作成酒酿樱桃、樱桃酱等制作蛋糕。 Triberg特里堡是德国西南部的黑森林小镇，因为咕咕钟与黑森林蛋糕而闻。在达特里堡 的第一就决定要寻找传说中的黑森林蛋糕，也因为这样几乎每间餐厅或是糕点店都有黑森 林蛋糕，我就随便挑了一家小木偶招牌的Ristorante Pizzeria走进去。 我们一人点了一杯咖啡，配上一块黑森林蛋糕。 餐点上没有价目表，其实这是很刺激的事情，也不知道到底结帐会有多大的惊喜...。在 等待的时候我们看着店内的摆设，有些平时看起来可爱的木偶在这间店里，看起来却觉得 有些阴森。 或许是因为没有别人的关系，咖啡很快就来了。 香醇的咖啡和浓浓又快溢出的奶泡，加上上面的樱桃粉，让这杯莫卡变的相当特别。 德国对於黑森林蛋糕的制作有很高标准的要求，2003年德国的国家糕点管理办法里规定「 黑森林蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的比例需要让 人可以明显品嚐出酒味。蛋糕底要用薄饼皮，至少含3%可可粉或脱油可可，也可以使用酥 脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎片点缀」（摘路自维基百科）。非常有趣 吧，德国这个严谨的国家，对於当地国内出产的黑森林蛋糕也有着如此高的标准！ 重点黑森林蛋糕也很快的来了，和台湾一般的黑森林蛋糕相比大非常多。看到厚厚的奶油 我们都担心了一下，很怕会像一般的生日蛋糕一样甜腻，有种既期待又怕受伤害的感觉。 吃了一口後大家开始在店里惊呼，因为真的超好吃，巧克力的苦甜程度适中，奶油没有想 像中的甜和油腻，而且让我们很意外的是有点莱姆酒（实际上是樱桃酒）打成奶油的感觉 ，每一口都有酒的香甜，平时不吃奶油的人都一口一口的把奶油吃完。巧克力蛋糕层有巧 克力的香味，口感浓密紮实，感觉的出来是非常真才实料的蛋糕。 另外一个相当重要的是黑森林蛋糕夹层中的那层樱桃，酒酿的黑樱桃酸酸甜甜，却每一分 都不会太超过，里面除了樱桃酱还有许多的樱桃果粒或是整颗的樱桃！ 所以真的要推荐大家，如果有机会到Triberg的话，一定要到Ristorante Pizzeria吃块黑 森林蛋糕阿！後来结帐的时候大概一个人吃了6欧左右（含服务费，约台币220左右），其实价钱我觉得 算满便宜的，尤其是在高物价的德国。 ****************************************************************************** 地址：Haupstr.64 78098 Triberg 交通：从Triberg火车站搭7270公车，在Marktplatz下车，直行30秒就会看到了！ -- 小佳-梦想。旅行 http://www.wretch.cc/blog/shichia17 小佳流浪记录粉丝团 http://www.facebook.com/shichia17 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: shichia517 (118.160.239.244), 时间: 10/02/2012 20:02:22