※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FhKaBwd ] 作者: kuoyfu (大頭) 看板: Food 標題: [食記] 德國 FB Schonleber 時間: Sat May 12 01:14:49 2012 餐廳名稱：FB Schonleber 消費時間：2012年4月 地址：Hauptstrase 1b, 65375 Oestrich Winkel, Germany 電話：0672391760 營業時間：感覺從中午到晚上 每人平均價位：我猜要吃到爽可能每人要30歐起跳唷！ 推薦菜色：飛龍在天 豬腳凍 網誌好讀版: http://bigheadkuo.blogspot.com/2012/05/20120428fb-schonleber-germany.html ============================================================================== 想不到郭大頭的網誌居然可以與國際接軌！近期跑去德國一趟，吃了一點德國美食，趕快 跟大家來分享一下！今天來介紹一下FB Schonleber，集民宿、酒莊與餐廳一體的店！ 這是酒莊扛棒，不過既然是食記，就切入美食吧！雖然我很想介紹一下氣泡酒，改天等我 有空再更新吧！ㄎㄎ 餐廳門口，歐洲房子一個樣，好歐式啊～ 大約下午三四點吧，德國基本上好天氣應該要八點過後才會天黑，整個店內超陽光，外面 陽台也有位置可以欣賞風景唷！ 菜單，恩，全部都是德文，看都沒ㄎㄎ，所以我也懶得拍了哈哈～ FB Schonleber的氣泡酒其實頗富盛名啦！不過與常見的氣泡酒不同，他以香檳法製作唷！ ＝＝＝＊　看網誌長知識時間　＊＝＝＝ 來說說氣泡酒與香檳好了，氣泡酒是泛指所有經過二次發酵產生氣泡的葡萄酒，至於裡面 的氣泡怎麼來的？便宜的通常是直接灌二氧化碳進去，有沒有二次發酵誰知道。比較搞剛 的通常是經過二次發酵後裝瓶，只不過裝瓶的方式也反映成本，有些簡單有些工序多。 香檳算是氣泡酒的一種，但你不能隨便稱氣泡酒為香檳，除非這瓶氣泡酒是來自法國的香 檳區，葡萄品種為限定的那幾種，而且是使用傳統香檳法在瓶內進行二次發酵。 FB Schonleber 的氣泡酒便是用傳統香檳法製作而成，採收後的葡萄榨汁一次發酵後變成 葡萄酒，隨後放入瓶中添加酵母與糖開始二次發酵，二次發酵後瓶內會有沉澱物，所以要 將瓶子倒放，讓沉澱物聚集在瓶口，最後將瓶口放入－２０度Ｃ以下冷凍，便於利用發酵 後充滿氣泡的酒直接將冷凍的沉澱物衝出，裝瓶前會添加一些糖調味。 ＝＝＝＊　喝不到也要學的到　＊＝＝＝ 我想在歐洲餐廳可能點餐前，店家都會來先幫你點個飲料，這次就點了瓶葡萄酒。 2009年的 Riesling Quality Wine，不甜較適合用餐！ 第一道菜，上菜的時候挺傷心的，菜名為 Schonlebers Housplatte ，中文大概就是招牌 菜的意思，可是這招牌菜。。。火腿起司阿哩阿渣的都是每天早餐會看到的啊。。。而且 一盤要價16.5歐元，太傷勳。不過你也不能說他不好吃，只不過每天早餐都吃火腿起司香 腸麵包，真的很膩＝　＝ 第二道菜，Dragonerspies（要價16.5歐），有人將之翻譯為飛龍在天，那跟串子上插了肉 塊培根跟一些洋蔥甜椒，大口吃肉非常滿足，令人驚艷的是盤子裡的馬鈴薯片，超好吃的 ！焦脆鬆軟，大夥吃完了還單點馬鈴薯來吃呢！ 這道菜 Eisbein in Rieslinggelee mit Bratkartoffeln（要價8.5歐），就是豬腳凍囉 ！軟嫩的豬腳肉，充滿膠質滑口的凍，配上那馬鈴薯，這道菜大推啊！！！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 總結：FB Schonleber 算是知名酒莊，除了酒的品質獲得不錯評價外，餐廳餐點的表現也 相當不錯，來德國會發現食物幾乎都偏鹹，但這邊的卻是令我可以接受的鹹香，一口一肉 一口喝酒，到國外就是值得這樣享受！不過下次來我想，勢必要多點一些菜啊！！！為了 省錢六個人只吃三道菜好空虛（隔壁桌的牛排ＱＱ），不過話說在這帶了100歐的酒回去 住的地方，錢怎麼會花在這呢？！好想只吃菜不喝酒。。。 ˊ_>ˋ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 店名：FB Schonleber 地址：Hauptstrase 1b, 65375 Oestrich Winkel, Germany 電話：0672391760 時間：感覺從中午到晚上 價位：我猜要吃到爽可能每人要30歐起跳唷！ ＝＝＝＝＝　吃了個 FB Schonleber，Ｅｎｄ　＝＝＝＝＝ --

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