※ [本文转录自 Food 看板 #1FhKaBwd ] 作者: kuoyfu (大头) 看板: Food 标题: [食记] 德国 FB Schonleber 时间: Sat May 12 01:14:49 2012 餐厅名称：FB Schonleber 消费时间：2012年4月 地址：Hauptstrase 1b, 65375 Oestrich Winkel, Germany 电话：0672391760 营业时间：感觉从中午到晚上 每人平均价位：我猜要吃到爽可能每人要30欧起跳唷！ 推荐菜色：飞龙在天 猪脚冻 网志好读版: http://bigheadkuo.blogspot.com/2012/05/20120428fb-schonleber-germany.html ============================================================================== 想不到郭大头的网志居然可以与国际接轨！近期跑去德国一趟，吃了一点德国美食，赶快 跟大家来分享一下！今天来介绍一下FB Schonleber，集民宿、酒庄与餐厅一体的店！ 这是酒庄扛棒，不过既然是食记，就切入美食吧！虽然我很想介绍一下气泡酒，改天等我 有空再更新吧！ㄎㄎ 餐厅门口，欧洲房子一个样，好欧式啊～ 大约下午三四点吧，德国基本上好天气应该要八点过後才会天黑，整个店内超阳光，外面 阳台也有位置可以欣赏风景唷！ 菜单，恩，全部都是德文，看都没ㄎㄎ，所以我也懒得拍了哈哈～ FB Schonleber的气泡酒其实颇富盛名啦！不过与常见的气泡酒不同，他以香槟法制作唷！ ＝＝＝＊　看网志长知识时间　＊＝＝＝ 来说说气泡酒与香槟好了，气泡酒是泛指所有经过二次发酵产生气泡的葡萄酒，至於里面 的气泡怎麽来的？便宜的通常是直接灌二氧化碳进去，有没有二次发酵谁知道。比较搞刚 的通常是经过二次发酵後装瓶，只不过装瓶的方式也反映成本，有些简单有些工序多。 香槟算是气泡酒的一种，但你不能随便称气泡酒为香槟，除非这瓶气泡酒是来自法国的香 槟区，葡萄品种为限定的那几种，而且是使用传统香槟法在瓶内进行二次发酵。 FB Schonleber 的气泡酒便是用传统香槟法制作而成，采收後的葡萄榨汁一次发酵後变成 葡萄酒，随後放入瓶中添加酵母与糖开始二次发酵，二次发酵後瓶内会有沉淀物，所以要 将瓶子倒放，让沉淀物聚集在瓶口，最後将瓶口放入－２０度Ｃ以下冷冻，便於利用发酵 後充满气泡的酒直接将冷冻的沉淀物冲出，装瓶前会添加一些糖调味。 ＝＝＝＊　喝不到也要学的到　＊＝＝＝ 我想在欧洲餐厅可能点餐前，店家都会来先帮你点个饮料，这次就点了瓶葡萄酒。 2009年的 Riesling Quality Wine，不甜较适合用餐！ 第一道菜，上菜的时候挺伤心的，菜名为 Schonlebers Housplatte ，中文大概就是招牌 菜的意思，可是这招牌菜。。。火腿起司阿哩阿渣的都是每天早餐会看到的啊。。。而且 一盘要价16.5欧元，太伤勳。不过你也不能说他不好吃，只不过每天早餐都吃火腿起司香 肠面包，真的很腻＝　＝ 第二道菜，Dragonerspies（要价16.5欧），有人将之翻译为飞龙在天，那跟串子上插了肉 块培根跟一些洋葱甜椒，大口吃肉非常满足，令人惊艳的是盘子里的马铃薯片，超好吃的 ！焦脆松软，大夥吃完了还单点马铃薯来吃呢！ 这道菜 Eisbein in Rieslinggelee mit Bratkartoffeln（要价8.5欧），就是猪脚冻罗 ！软嫩的猪脚肉，充满胶质滑口的冻，配上那马铃薯，这道菜大推啊！！！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 总结：FB Schonleber 算是知名酒庄，除了酒的品质获得不错评价外，餐厅餐点的表现也 相当不错，来德国会发现食物几乎都偏咸，但这边的却是令我可以接受的咸香，一口一肉 一口喝酒，到国外就是值得这样享受！不过下次来我想，势必要多点一些菜啊！！！为了 省钱六个人只吃三道菜好空虚（隔壁桌的牛排ＱＱ），不过话说在这带了100欧的酒回去 住的地方，钱怎麽会花在这呢？！好想只吃菜不喝酒。。。 ˊ_>ˋ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 店名：FB Schonleber 地址：Hauptstrase 1b, 65375 Oestrich Winkel, Germany 电话：0672391760 时间：感觉从中午到晚上 价位：我猜要吃到爽可能每人要30欧起跳唷！ ＝＝＝＝＝　吃了个 FB Schonleber，Ｅｎｄ　＝＝＝＝＝ --

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