2024/04/21 05:30 ◎ 林進國 近來食安問題接連發生，在傳播快速之下，造成國人對食安的重視與恐懼，防衛國人食安 問題是各級政府的基本責任，更是販賣食材與食品業者應有的良知與天職，在辣椒粉驗出 蘇丹紅犯罪及知名聯鎖店感染諾羅病毒事件，台灣應全面檢討並革新存在已久的食安問題 。 台灣洗腎逾9萬人，世界第一，大腸直腸癌患者每年約1.6萬人，全球最多，兩者雙居全球 之冠，實與國人偏愛的飲食習慣有直接關係，而相關供應食材的，從提供者、飲料店、小 吃攤、自助餐、夜市攤販、餐廳、飯店，從食用器具與食具清洗，食材來源與清洗，油炸 煎煮的油，調味用的醬料，都有待建全監督機制。且販售者對食安的概念認知也存在極大 認知差異，致消費者花錢填飽肚子的同時，也為自身植入不定時炸彈的引信。 筆者所見「食不安心」實際案例如下： 一、快炒攤的清蔥在未清洗的狀態直接下鍋。 二、外燴蒸煮湯品覆蓋的保鮮膜，食具餐盤兩桶水清潔模式與不知名的濃稠洗碗劑。 三、油炸到油質發黑且連竹籤也放入油鍋一起炸的炸物店。 四、自助餐與麵店過水式的食材清洗及提供的塑膠袋裝熱湯與麵食。 五、餐廳飯店進口便宜食材如中國水產品壓低成本，相信這些就是台灣洗腎與大腸癌發生 率居全球之冠的主因。 食安如國安，危害國人健康至鉅，請各級政府立即啟動食安革新，建議如下： 一、食材進口或製造者若違法添加物，應加重刑責與罰款並吊銷營業執照，如此次蘇丹紅 事件之業者，在已遭小磨坊驗出蘇丹宏退貨後，仍將違法辣椒粉轉賣的屬明知故犯者，應 加重其刑並處以天價賠償。 二、提供飲食的業者，下至市場攤販，上至高級飯店，無論繳稅與否，均應登記列冊並接 受食安認知訓練，才能從事飲食販賣。 三、飲食店家全面禁用美耐皿、禁用塑膠袋裝熱食，全面改用合格不銹鋼與陶瓷材質。 四、政府應制定各項如食材，調味料，醬料，調理油，洗潔劑之選用與清洗標準，並由販 售者自主管理，定期呈報各級政府食安部門供抽檢稽核、列管監督，一般不合格則祭罰金 ，屢犯者採罰金加上取消列冊登記五年內不得再從事食品販售，情節重大為害消費民眾健 康者，取消列冊永不得從事餐飲業，本刑最低20年並科天價處罰性賠償給所有消費者。 （作者是源華科技公司營業經理） https://talk.ltn.com.tw/article/paper/1641917 -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

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