為食安把關 聯華林德食品級氣體大軍融入日常食物 2023-03-01 11:51 經濟日報／ 記者黃淑惠／台北即時報導 食品氣體與我們關係緊密，早已融入我們的飲食日常，成為不可或缺的一環，氣體產業聽 似與我們的日常生活距離遙遠，但舉凡像是鼓鼓的洋芋片包裝、碳酸飲品中綿密清爽的氣 泡口感……等，其實都有食品氣體的存在。台灣最大工業氣體製造商聯華林德，在「食品 級」氣體生產製造有四大優勢。 聯華林德是台灣最大工業氣體製造商，在「食品級」氣體生產製造有四大優勢，首先，醫 藥級別，聯華林德是國內目前唯一有藥品醫療級一氧化二氮……這些出現在課本裡的化學名詞早已悄悄走進我們的生活日常。以氮氣為例，市面有許 多鮮奶業者即是使用氮氣進行保鮮，以氮氣封裝可確保鮮奶不因氧氣、水氣造成氧化或汙 染；臺灣速食領導品牌銷售的碳酸飲料、知名美式連鎖咖啡通路和龍頭超商大受歡迎的「 氮氣咖啡」，則是仰賴二氧化碳及氮氣為其增添口感。 除此之外，許多冰涼飲品、甜點上用來點綴、增加風味的奶油，就是藉助一氧化二氮進行 發泡，使用一氧化二氮發泡的奶油與採一般攪拌發泡發泡的奶油不同，口感會更加綿密鮮 甜，還有著易於塑型的優點。前面提到的各式食品級氣體應用，很多都是使用聯華林德生 產的食品級氣體。 特別是近年氣泡飲料品項在市場上如雨後春筍般出現，可不是單純灌充二氧化碳而已。各 家業者藉由調整二氧化碳加氮氣的比例，達到更豐富的口感，讓味蕾享受再升級。以啤酒 、生啤酒為例，使用氮氣與二氧化碳混合，透過氮氣與二氧化碳不同的比例混合，進而凸 顯出不同風味啤酒特色、及針對市場訴求的獨家配方口感，背後的關鍵差異就在氣體比例 。 消費者熟悉的零食餅乾包裝，包裝內大多填充食品級氮氣，除了能減緩避免碰撞破壞之外 ，氮氣亦可以隔絕包裝中的水氣及氧氣，相較一般食品包裝更能保持產品口感及品質。便 利超商氣調包裝的麵包，也能看到聯華林德的影子，透過包裝內填充食品級二氧化碳及食 品級氮氣混合，運用二氧化碳能讓細菌、黴菌因缺氧無法存活的特性，加上氮氣可隔絕包 裝中的水氣及氧氣，進一步延長麵包的保鮮效果 https://udn.com/news/story/7241/7001150 -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.48.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food_Safety/M.1677676856.A.82D.html