为食安把关 联华林德食品级气体大军融入日常食物 2023-03-01 11:51 经济日报／ 记者黄淑惠／台北即时报导 食品气体与我们关系紧密，早已融入我们的饮食日常，成为不可或缺的一环，气体产业听 似与我们的日常生活距离遥远，但举凡像是鼓鼓的洋芋片包装、碳酸饮品中绵密清爽的气 泡口感……等，其实都有食品气体的存在。台湾最大工业气体制造商联华林德，在「食品 级」气体生产制造有四大优势。 联华林德是台湾最大工业气体制造商，在「食品级」气体生产制造有四大优势，首先，医 药级别，联华林德是国内目前唯一有药品医疗级一氧化二氮……这些出现在课本里的化学名词早已悄悄走进我们的生活日常。以氮气为例，市面有许 多鲜奶业者即是使用氮气进行保鲜，以氮气封装可确保鲜奶不因氧气、水气造成氧化或污 染；台湾速食领导品牌销售的碳酸饮料、知名美式连锁咖啡通路和龙头超商大受欢迎的「 氮气咖啡」，则是仰赖二氧化碳及氮气为其增添口感。 除此之外，许多冰凉饮品、甜点上用来点缀、增加风味的奶油，就是藉助一氧化二氮进行 发泡，使用一氧化二氮发泡的奶油与采一般搅拌发泡发泡的奶油不同，口感会更加绵密鲜 甜，还有着易於塑型的优点。前面提到的各式食品级气体应用，很多都是使用联华林德生 产的食品级气体。 特别是近年气泡饮料品项在市场上如雨後春笋般出现，可不是单纯灌充二氧化碳而已。各 家业者藉由调整二氧化碳加氮气的比例，达到更丰富的口感，让味蕾享受再升级。以啤酒 、生啤酒为例，使用氮气与二氧化碳混合，透过氮气与二氧化碳不同的比例混合，进而凸 显出不同风味啤酒特色、及针对市场诉求的独家配方口感，背後的关键差异就在气体比例 。 消费者熟悉的零食饼乾包装，包装内大多填充食品级氮气，除了能减缓避免碰撞破坏之外 ，氮气亦可以隔绝包装中的水气及氧气，相较一般食品包装更能保持产品口感及品质。便 利超商气调包装的面包，也能看到联华林德的影子，透过包装内填充食品级二氧化碳及食 品级氮气混合，运用二氧化碳能让细菌、霉菌因缺氧无法存活的特性，加上氮气可隔绝包 装中的水气及氧气，进一步延长面包的保鲜效果 https://udn.com/news/story/7241/7001150 -- 鲁冰(Gayle Rubin)首创 "(买卖)交易女人" (traffic in women)一词。〈交易女人：性的 「政治经济学」〉；请看《女性主义经典》一书，页167。(有女儿的爸爸妈妈最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隶)被卖到夫家 夫家供她吃/穿/住 变成夫家人力 失去部分人身自由 本来是公主->伪装穷"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"监禁"+过"养女般"生活->超级大白目! 拿聘金: 古代陋习，男方<买女人>来养，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麽"孝顺娘家!) 推荐好书:《黑羊效应：心理医师带你走出无所不在的霸凌现象》 作者: 陈俊钦精神科医师 --

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