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標題[新聞] 台南晶英酒店171人疑食物中毒 衛生局︰8
時間Mon Oct 3 22:37:33 2022
台南晶英酒店171人疑食物中毒 衛生局︰8人檢出「腸炎弧菌」
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4077582
〔記者王姝琇/台南報導〕台南晶英酒店日前爆發疑似食品中毒案,南市衛生局表示,採
檢通報病患8人檢出腸炎弧菌陽性,相關食品環境檢體則檢出1件腸炎弧菌、8件仙人掌桿
菌。後續將依疑似食品中毒事件處理要點,以及食品中毒病因物質及原因食品判明標準,
移請司法單位辦理。
台南晶英酒店上個月25、26日陸續傳出有民眾疑似中毒事件,該案通報病患人數共計171
人,衛生局針對通報病患及廚工進行抽驗採檢,檢驗通報病患9人及廚工32人,分別有7人
及1人檢出腸炎弧菌陽性;相關食品環境檢體共29件,則檢出1件腸炎弧菌及8件仙人掌桿
菌。衛生局強調,由於涉及人數眾多,加上病患及廚工都驗出腸炎弧菌陽性,為求謹慎後
續移請司法單位進一步釐清。
衛生局提醒,預防腸炎弧菌感染,應依循以下原則:
1.腸炎弧菌嗜鹽,生鮮魚貝類可用自來水充分清洗去除此菌。
2.腸炎弧菌對低溫極敏感,在10℃以下不但不生長且易致死,可用低溫冷藏方法防止繁殖
。
3.生鮮及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開,勿混合使用。避免二次污染,手、抹布
、砧板和廚房器具於接觸生鮮海產後,應用清水澈底洗淨。
4.腸炎弧菌不耐熱,在60℃經15分鐘即易被殺滅,故在食用前充分加熱煮熟是最好的預防
方法,絕對避免生食。
5.煮熟的食物必須保存於夠高的溫度(至少需高於60℃),否則即需迅速冷藏至7℃以下
,以抑制腸炎弧菌的生長。
6.生鮮與熟食不宜存放在同一冰箱或儲藏櫃,若不得已,須存於同一地點,熟食也應覆蓋
完整並放在上層,以免遭受生鮮食品的污染。
7.腸炎弧菌食品中毒只要遵守清潔、加熱、冷藏3個大原則,幾乎可完全防止。海鮮食品
鮮美營養,人人嗜食,但應注意其處理方法。
所以式生魚片?
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民主=你是民我是主 民主=民進黨做主 台灣不缺電 有政府請安心 加倍努力 不要太不滿
健康的人不用戴口罩 今天公祭明天忘記後天音樂祭 政府沒有阻擋疫苗 選手都搭商務艙
粗暴言論大可不必 這種態度不健康 我敢說現在買不到疫苗 畢竟你們是死忠的 愛心篩檢
民眾請自主應變 類火車 廠商都是殷實商人 我負責 我不能講錯一句話嗎
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