美國家禽蛋品協會辦研討會 分享台美HACCP與食安制度 https://money.udn.com/money/story/7843/6550295 美國家禽蛋品出口協會8月18、19兩日分別在臺北亞都麗緻大飯店及臺中裕元花園酒店舉 辦「2022美國雞肉–餐飲業HACCP研討會」，分享美國與臺灣餐飲業及旅遊業相關法規差 異及規範，以及美國雞肉如何高規格把關食品安全。 美國在臺協會農業組賴貞賢專員（右一）與受邀講師及專家代表於2022美國雞肉–餐飲業 HACCP研討會合影。 美國家禽蛋品出口協會/提供 研討會邀請美國在臺協會農業組副組長艾立克致詞，暐凱國際黃乃芸博士解析美國雞肉食 品安全衛生政策和HACCP食品安全制度，以及美國雞肉如何實踐農場到餐桌的食品安全策 略；前衛生福利部食品藥物管理署食品組組長潘志寬說明臺灣餐飲業的HACCP法規及應用 、餐飲業法規現況、產業推動情形與未來發展；美國餐飲業 HACCP/GHP 管理由Patio 46 沛緹歐美式餐廳美國名廚Cale Jackson及黃乃芸博士共同擔任講師，介紹美國餐飲業的管 理；最後再由豪景大酒店食品技師李珮慈分享飯店、餐飲業如何建立HACCP管理制度，以 因應未來美國雞肉普遍使用於餐飲業及飯店業的趨勢。 美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰表示，美國是全球最大禽肉生產國，美國雞 肉是很安全且健康的肉品，期許透過此次HACCP交流更認識食品安全法規、美國與台灣政 府分別在美國雞肉工廠，進口邊境的管理，以及產業實務職能訓練，讓大家認識美國雞肉 全流程的管理制度，讓業者與消費買的安心，吃的放心。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.109.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food_Safety/M.1660984447.A.5A4.html