美国家禽蛋品协会办研讨会 分享台美HACCP与食安制度 https://money.udn.com/money/story/7843/6550295 美国家禽蛋品出口协会8月18、19两日分别在台北亚都丽致大饭店及台中裕元花园酒店举 办「2022美国鸡肉–餐饮业HACCP研讨会」，分享美国与台湾餐饮业及旅游业相关法规差 异及规范，以及美国鸡肉如何高规格把关食品安全。 美国在台协会农业组赖贞贤专员（右一）与受邀讲师及专家代表於2022美国鸡肉–餐饮业 HACCP研讨会合影。 美国家禽蛋品出口协会/提供 研讨会邀请美国在台协会农业组副组长艾立克致词，暐凯国际黄乃芸博士解析美国鸡肉食 品安全卫生政策和HACCP食品安全制度，以及美国鸡肉如何实践农场到餐桌的食品安全策 略；前卫生福利部食品药物管理署食品组组长潘志宽说明台湾餐饮业的HACCP法规及应用 、餐饮业法规现况、产业推动情形与未来发展；美国餐饮业 HACCP/GHP 管理由Patio 46 沛缇欧美式餐厅美国名厨Cale Jackson及黄乃芸博士共同担任讲师，介绍美国餐饮业的管 理；最後再由豪景大酒店食品技师李佩慈分享饭店、餐饮业如何建立HACCP管理制度，以 因应未来美国鸡肉普遍使用於餐饮业及饭店业的趋势。 美国家禽蛋品出口协会大中华地区总监李玉冰表示，美国是全球最大禽肉生产国，美国鸡 肉是很安全且健康的肉品，期许透过此次HACCP交流更认识食品安全法规、美国与台湾政 府分别在美国鸡肉工厂，进口边境的管理，以及产业实务职能训练，让大家认识美国鸡肉 全流程的管理制度，让业者与消费买的安心，吃的放心。 --

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