健康網》筊白筍殼也能吃 農糧署推3種料理方式 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4002235 〔健康頻道／綜合報導〕俗稱美人腿的筊白筍，口感脆中帶嫩，夏天時做成涼拌的簡單又 清爽。但料理前，你是否疑惑過「茭白筍殼要剝還是不用剝？」。對此，農糧署在臉書粉 專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，筊白筍的殼是天然保鮮盒，料理前不必特別剝除。 農糧署表示，筍殼可以鎖住水分與鮮甜，同時保留脆嫩口感，所以只要以清水沖洗表面， 並裁短尾端、切除底部約0.5公分處即可，不用剝除筍殼。 3種推薦料理方式 ●電鍋蒸：內鍋不加水，外鍋一杯水，跳起後再悶10分鐘。 ●湯鍋煮：鍋中滾水煮沸，下鍋汆燙5～8分鐘，底部切面呈均勻透明即可。 ●烤箱烤：底部鋪上烘焙紙，烤箱預熱10分鐘後，以180度烘烤15分鐘。 料理完的筊白筍除了直接吃，農糧署也推薦搭配鹽巴、沙拉醬、蒜頭醬油等沾料，可以讓 食材增甜提鮮，更添風味。 -- 邪惡取得勝利，是因為善良的人袖手旁觀。 --

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