健康网》筊白笋壳也能吃 农粮署推3种料理方式 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4002235 〔健康频道／综合报导〕俗称美人腿的筊白笋，口感脆中带嫩，夏天时做成凉拌的简单又 清爽。但料理前，你是否疑惑过「茭白笋壳要剥还是不用剥？」。对此，农粮署在脸书粉 专「鲜享农YA - 农粮署」发文分享，筊白笋的壳是天然保鲜盒，料理前不必特别剥除。 农粮署表示，笋壳可以锁住水分与鲜甜，同时保留脆嫩口感，所以只要以清水冲洗表面， 并裁短尾端、切除底部约0.5公分处即可，不用剥除笋壳。 3种推荐料理方式 ●电锅蒸：内锅不加水，外锅一杯水，跳起後再闷10分钟。 ●汤锅煮：锅中滚水煮沸，下锅汆烫5～8分钟，底部切面呈均匀透明即可。 ●烤箱烤：底部铺上烘焙纸，烤箱预热10分钟後，以180度烘烤15分钟。 料理完的筊白笋除了直接吃，农粮署也推荐搭配盐巴、沙拉酱、蒜头酱油等沾料，可以让 食材增甜提鲜，更添风味。 -- 邪恶取得胜利，是因为善良的人袖手旁观。 --

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