餐廳名稱：Palate 消費時間：2026年/10月 154 Dalmaji-gil 65beon-gil, Haeundae-gu, Busan, 南韓 12pm~3pm, 6pm~10pm(休週一、二) 人均: 7400台幣, 250000KRW, 含 tea pairing (沒有額外服務費?) +82516262364 http://www.palatebusan.com/ 圖文網誌: https://ddd.pse.is/9rbevp 每次想訂都很臨時，只能選一週內有位的 位在山坡上(韓國好多山)，二樓是畫廊(好像高級區都畫廊) 也因為在山坡上，所以有日落很棒的海景(沒有說無敵是因為飯店的更無敵 XD) 室內大概7、8 桌，還有包廂，服務非常的好 雖然是法式餐廳，但是主廚融合韓國/釜山當地食材與元素，而且很著重要Umani/鮮味的提取，整個是味覺的大暴擊 每一道都很精彩，尤其是豬肉湯飯，完全沒有對不起他的價錢 最後要走還有小禮物，很貼心~ == 本次最愛 == 熟成鴨 白帶魚 豬肉湯飯 鹹甜點 == 用餐照片 == 這是開胃菜 滿滿魚子醬，鮮味滿滿 開味菜 鹹的，左邊那個是一堆菇類疊起來的，很鮮 應該是蒸蛋 上面是磨菇濃湯，中間是一間菇，最下面1/3是蒸蛋，很好吃耶! 應該是蒸蛋 上面是磨菇濃湯，中間是一間菇，最下面1/3是蒸蛋，很好吃耶! 酸種麵包/昆布奶油 很棒! 麵包可續 蕃茄泡泡 不錯吃，但是我沒有很愛 蕃茄泡泡 下面墊滿了蕃茄丁 鮑魚燉飯 鮑魚已切好，而且魯很透。燉飯有夠鮮!! 白帶魚/奶油白醬 這道是他們的招牌，有夠好吃，尤其是那個白醬，滿滿鮮味，有夠搭白帶魚! 整個黏完 熟成鴨 層次有夠多! 尤其是上面那層皮，很厚，但是很香，QQ的很好吃 熟成鴨 皮很厚，本來以為會像橡皮筋，沒想到好好吃!! 主菜韓國和牛，很好吃! 主菜韓國和牛，很好吃! 不吃牛的換魚 這個魚也是有夠精彩，應該是熟成的，保留了滿滿濃郁的海味，鮮味?? 豬肉湯飯 應該是豬肉湯飯的天花板了，用了日式法式高湯技巧，加上小小塊的QQ豬肉丁，有豬味，但是不到腥，真的很好吃 甜點 sobet好好吃，但紅色的水果我吃不太懂 甜點2 這道超好吃，吃起來是鹹的，有用昆布下去做，滿滿的鮮味啊!!!!!!! petit four 好吃，但是就一般 開放廚房 日落的風景很美 日落的風景 很多獎 -- Line美食社群: https://pse.is/3brmlr youtube: https://superd.org/yt Podcasts: https://superd.org/podcasts instagram: @superdhuang --

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