[新竹] 長興麻辣臭豆腐 ～長興釣蝦場已無釣蝦 網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/posts/47692080 ============================================================================ 餐廳名稱：長興麻辣臭豆腐 消費時間：2026年/8月 地址：新竹市香山區長興街498號 電話：03-5375181 營業時間：11:00～21:50 公休：週一，每月第一、三個週二 　　消費時間：２０２６／０８ 　　特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 　　　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！ 　　　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　曾經是被釣蝦場耽誤的臭豆腐，現已轉型為無釣蝦的熱炒餐廳。 　　招牌還是麻辣臭豆腐，還是有各式蝦料理。 　　長興釣蝦場，現在已無釣蝦。 　　但位於新竹香山永興府旁，長興街尾鐵皮屋外的停車空間在用餐時間還是 停滿用餐人的車輛。 　　是平日中午去用餐，店內生意是不錯，倒還沒有需排隊候位。 　　沒有低消，可以只單點麻辣臭豆腐（190）。 　　單點麻辣臭豆腐，應該就是湯頭（辣椒+小魚乾+香菇+絞肉+調味料）煮臭豆腐。 　　可付費選配料去煮，加配料若超過六份，則要加湯50元。 　　這一鍋是一份麻辣臭豆腐加選高麗菜（40）、鴨血（40）、大腸（60）。 　　算起來這鍋330，料頗豐盛。 　　原本湯底的小魚乾、香菇、絞肉，看似不多，但是鮮味來源。 　　比起料多的豆腐、高麗菜、鴨血，這一鍋裡的大腸，相對以為少。 　　但其實大腸的量不算少，口感滋味都不錯。 　　豆腐綿密、鴨血水嫩，這兩款口感也都好。 　　高麗菜鮮甜脆口，煮久後軟而入味，也不錯吃。 　　這些一開始吃，風味都好，只是主食點了炒麵而非白飯，累加的鹹也就很難降低。 　　主食就麻辣臭豆腐配料區的白飯（10）與熱炒區的炒飯、炒麵（80）。 　　點了炒麵，沒有特別寫品項，本來只以為是肉絲蔬菜炒麵。 　　沒想到炒麵裡還有不少小蚵仔，算是小海陸炒麵吧！ 　　原本還沒吃到蚵仔時，這肉絲蔬菜炒黃扁麵，口感滋味都不賴。 　　後來還吃到個頭雖小但鮮度不錯的蚵仔。 　　等於升級為小海陸炒麵，C/P值就升高不少。 　　炒麵一開始吃真的不賴，只是口味重，與麻辣臭豆腐一起吃，鹹度一樣會累加 ，吃到後面就過鹹了。 　　雖吃到後來有偏鹹感，但吃現場煮的，還是比全用生鮮包自己煮的合胃口。 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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