餐廳名稱：飛騨牛骨高山ラーメン祭 消費時間：2025/3 地址：4 Kataharamachi, Takayama, Gifu 506-0847日本 電話：+81 577-32-8681 營業時間：10:00-18:00 每人平均價位：1000円 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/posts/9577633732 ] 說到岐阜高山，多數人的第一印象不外乎是古色古香的三町傳統建造物群保存區，以及名 聲響亮的飛驒牛。 但正因為飛驒牛身價不凡，市面上打著其名號的料理琳瑯滿目，從炙燒握壽司到串燒，有 時不免讓人擔心是否只是流於觀光客的打卡噱頭，總讓人帶著一絲既期待又怕受傷害的心 情。 -- 當天參加KKDAY的一日遊行程，在飛驒老街待的時間並不長，由於想多走走看看，不想多花時間在用餐上，所以走進這間 人潮較少的「飛騨牛骨高山ラーメン祭」，而這個誤打誤撞，確實為這趟旅程留下了頗為 印象深刻的味覺記憶。 店內的空間並不算大，一面的窗 景是面對宮川，沒有華而不實的鋪張裝潢，而是散發著日式木質調的沉穩與優雅。 空氣中瀰漫著淡淡的炙燒油脂香與高湯的醇厚氣味，不浮誇、不造作，剛好是能讓人靜下 心來好好品嚐一碗麵的舒適氛圍。 -- ▲白湯 950円 ▲白湯 950円+肉品變更熟成飛驒牛 100円+味玉 150円 粉紅色澤的飛驒牛肉片，宛如藝術品般優雅地鋪疊在麵條上，極致的油花分佈在微微 炙燒後，釋放出近乎奢侈的油脂香氣。輕咬一口飛驒牛，油脂在嘴裡化開的瞬間，肉質極 其鮮嫩，與帶有微微炭香的炙燒感交織出多層次的風味。 --

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