餐廳名稱：Aposo 艾波索 法式甜點 永和永安店 消費時間：2026/6 地址：新北市永和區安和里中和路469號 電話：02-8921-2002 營業時間：11:30-21:00 每人平均價位：1000 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/posts/898913484585112018 ] 如果要票選近年甜點界的頂流巨星，自帶高雅木質香氣的開心果絕對當之無愧。這股席捲 甜點圈的綠色堅果風暴，身為一個對甜點有著極高精神潔癖的狂熱者，我自然是沒有缺席 。 但正因為它身價不凡，市面上不少打著開心果名號的甜點，常偷工減料地使用化學香精， 一入口滿是香水般的杏仁假香，總讓人敗興而歸。 「Aposo艾波索」今年對開心果下了重本，全系列選用 100% 純開心果醬，搭配巧克力、 抹茶、蜂蜜奶凍，由淺入深、各司其職，不論是用料細緻度還是口感堆疊，都展現出極具 專賣店的職人水準。 -- 從三峽發跡，以無限乳酪和黑金磚風靡全台的團購名店「Aposo艾波索 」，全台有12間實 體門市。 這次造訪的永和永安門市就位於捷運永安市場站斜對面，地點十分便利。如果臨時有購買 蛋糕需求可以直接前往現場選購，但熱門品項容易完售，建議還是提早預訂以免撲空。 一直以來都稱霸網購團購榜的「Aposo艾波索」，擅長拿捏甜度與層次，並在經典的烘焙 架構中，精準地注入當季最流行的風味元素。品牌一向擅長運用日本上白糖、海藻糖等高 級原物料，拿捏出濃郁卻低負擔的優雅甜度。 這次的開心果系列，那抹夢幻的粉綠色澤，無論是想在家給自己一份極具儀式感的下午茶 ，還是作為慶生、送禮，視覺質感都直接拉滿，非常適合週末午後切上一盤與姊妹共享。 ▲蜜香奶凍開心果 4寸 $850 如果想品嚐開心果最純粹、最溫柔的風貌，建議從這款將乳香與堅果優雅揉合的治癒系作 品開始。 「Aposo艾波索」選用 100% 頂級開心果醬，製成粉綠色的開心果奶霜。入口時，先是最 上層如雲朵般輕盈的奶霜在舌尖融化，隨之而來的是香草蛋糕體的濕潤綿密。那股開心果 的油香淡雅溫和，甜度控制得恰好，不顯甜膩。 此外，中間夾入蜂蜜冰晶奶凍，取代常見的布丁夾餡，口感更加柔滑清甜，並帶出淡淡蜂 蜜香氣，也讓整體風味更顯輕盈、不易膩口。 更棒的是，夾層中有著為數不少的開心果碎粒。每一口都能咀嚼到實實在在的堅果顆粒感 ，是一款平易近人的清新糕點。 ▲開心果抹茶可可脆 6寸 $1580 如果說前一款是優雅的淑女，那這款開心果抹茶可可脆，就是不折不扣、極具層次爆發力 的野心之作。 開心果與巧克力的搭配向來是法式甜點的黃金公式。「Aposo艾波索」將義大利 100% 開 心果醬、比利時 73% 黑巧克力以及日本抹茶三強結合，打造出三重香氣的綠色風暴。 73% 比利時黑巧克力的微苦是大人的主調，完美的壓制了巧克力的甜膩感。一入口，主體 依然是純粹、濃厚的開心果醬香氣；好玩的是，微苦回甘的日本抹茶被定位為提升尾韻的 清香主角，它不搶戲，卻在吞嚥後的鼻腔裡，留下一抹優雅內斂的茶香回甘。 這款甜點的靈魂絕對在於多層次的脆度。從綿密的巧克力糕體、到中間滑順的抹茶開心果 奶霜，最後底部極具存在感的可可脆粒。每咬一口，豐富的質地變化與濃郁的開心果、巧 克力風味在口中交融，豐富的層次感讓人在品嚐時充滿驚喜。 男友P邊吃邊讚嘆，這是他近期吃過最喜歡、最好吃的蛋糕了。 ▲開心果抹茶巧克力 $230 最後這款開心果抹茶巧克力，像是開心果抹茶可可脆的濃縮版，尺寸是6公分的大小，很 適合送人。 「Aposo艾波索」大膽選用日本愛知抹茶的內斂微苦，與帶有濃郁油香的義大利 100% 開 心果醬結合，並巧妙地利用巧克力作為乳香橋梁，將抹茶的海苔感茶香與開心果的木質堅 果香完美揉和。 剛入口是抹茶的沉靜甘苦，隨著口腔溫度化開，開心果的堅果醇厚與巧克力的奶香瞬間爆 發，層次極為深邃。 由於這款甜點完美體現了生巧克力般的膏狀質地，強烈建議從冷凍庫取出後，精準退冰 5-8 分鐘便立刻入口。此時蛋糕與巧克力層介於冰淇淋與生巧克力的臨界點，入口即化， 爆發力最為迷人。 這次「Aposo艾波索」推出的開心果系列，三款甜點各自呈現不同的開心果風味：喜歡清 爽奶香，可以選擇＂蜜香奶凍開心果＂；偏好濃郁可可與酥脆層次，推薦＂開心果抹茶可 可脆＂；想一個人享用精緻甜點，則可以試試＂開心果抹茶巧克力＂。 開心果控可提前至 Aposo 艾波索官網預訂，也能透過即時外送查看鄰近門市供應品項， 熱門口味建議事先確認，以免撲空！ 【本篇為與Aposo艾波索合作文章】 --

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