餐厅名称：Aposo 艾波索 法式甜点 永和永安店 消费时间：2026/6 地址：新北市永和区安和里中和路469号 电话：02-8921-2002 营业时间：11:30-21:00 每人平均价位：1000 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/posts/898913484585112018 ] 如果要票选近年甜点界的顶流巨星，自带高雅木质香气的开心果绝对当之无愧。这股席卷 甜点圈的绿色坚果风暴，身为一个对甜点有着极高精神洁癖的狂热者，我自然是没有缺席 。 但正因为它身价不凡，市面上不少打着开心果名号的甜点，常偷工减料地使用化学香精， 一入口满是香水般的杏仁假香，总让人败兴而归。 「Aposo艾波索」今年对开心果下了重本，全系列选用 100% 纯开心果酱，搭配巧克力、 抹茶、蜂蜜奶冻，由浅入深、各司其职，不论是用料细致度还是口感堆叠，都展现出极具 专卖店的职人水准。 -- 从三峡发迹，以无限乳酪和黑金砖风靡全台的团购名店「Aposo艾波索 」，全台有12间实 体门市。 这次造访的永和永安门市就位於捷运永安市场站斜对面，地点十分便利。如果临时有购买 蛋糕需求可以直接前往现场选购，但热门品项容易完售，建议还是提早预订以免扑空。 一直以来都称霸网购团购榜的「Aposo艾波索」，擅长拿捏甜度与层次，并在经典的烘焙 架构中，精准地注入当季最流行的风味元素。品牌一向擅长运用日本上白糖、海藻糖等高 级原物料，拿捏出浓郁却低负担的优雅甜度。 这次的开心果系列，那抹梦幻的粉绿色泽，无论是想在家给自己一份极具仪式感的下午茶 ，还是作为庆生、送礼，视觉质感都直接拉满，非常适合周末午後切上一盘与姊妹共享。 ▲蜜香奶冻开心果 4寸 $850 如果想品嚐开心果最纯粹、最温柔的风貌，建议从这款将乳香与坚果优雅揉合的治癒系作 品开始。 「Aposo艾波索」选用 100% 顶级开心果酱，制成粉绿色的开心果奶霜。入口时，先是最 上层如云朵般轻盈的奶霜在舌尖融化，随之而来的是香草蛋糕体的湿润绵密。那股开心果 的油香淡雅温和，甜度控制得恰好，不显甜腻。 此外，中间夹入蜂蜜冰晶奶冻，取代常见的布丁夹馅，口感更加柔滑清甜，并带出淡淡蜂 蜜香气，也让整体风味更显轻盈、不易腻口。 更棒的是，夹层中有着为数不少的开心果碎粒。每一口都能咀嚼到实实在在的坚果颗粒感 ，是一款平易近人的清新糕点。 ▲开心果抹茶可可脆 6寸 $1580 如果说前一款是优雅的淑女，那这款开心果抹茶可可脆，就是不折不扣、极具层次爆发力 的野心之作。 开心果与巧克力的搭配向来是法式甜点的黄金公式。「Aposo艾波索」将义大利 100% 开 心果酱、比利时 73% 黑巧克力以及日本抹茶三强结合，打造出三重香气的绿色风暴。 73% 比利时黑巧克力的微苦是大人的主调，完美的压制了巧克力的甜腻感。一入口，主体 依然是纯粹、浓厚的开心果酱香气；好玩的是，微苦回甘的日本抹茶被定位为提升尾韵的 清香主角，它不抢戏，却在吞咽後的鼻腔里，留下一抹优雅内敛的茶香回甘。 这款甜点的灵魂绝对在於多层次的脆度。从绵密的巧克力糕体、到中间滑顺的抹茶开心果 奶霜，最後底部极具存在感的可可脆粒。每咬一口，丰富的质地变化与浓郁的开心果、巧 克力风味在口中交融，丰富的层次感让人在品嚐时充满惊喜。 男友P边吃边赞叹，这是他近期吃过最喜欢、最好吃的蛋糕了。 ▲开心果抹茶巧克力 $230 最後这款开心果抹茶巧克力，像是开心果抹茶可可脆的浓缩版，尺寸是6公分的大小，很 适合送人。 「Aposo艾波索」大胆选用日本爱知抹茶的内敛微苦，与带有浓郁油香的义大利 100% 开 心果酱结合，并巧妙地利用巧克力作为乳香桥梁，将抹茶的海苔感茶香与开心果的木质坚 果香完美揉和。 刚入口是抹茶的沉静甘苦，随着口腔温度化开，开心果的坚果醇厚与巧克力的奶香瞬间爆 发，层次极为深邃。 由於这款甜点完美体现了生巧克力般的膏状质地，强烈建议从冷冻库取出後，精准退冰 5-8 分钟便立刻入口。此时蛋糕与巧克力层介於冰淇淋与生巧克力的临界点，入口即化， 爆发力最为迷人。 这次「Aposo艾波索」推出的开心果系列，三款甜点各自呈现不同的开心果风味：喜欢清 爽奶香，可以选择＂蜜香奶冻开心果＂；偏好浓郁可可与酥脆层次，推荐＂开心果抹茶可 可脆＂；想一个人享用精致甜点，则可以试试＂开心果抹茶巧克力＂。 开心果控可提前至 Aposo 艾波索官网预订，也能透过即时外送查看邻近门市供应品项， 热门口味建议事先确认，以免扑空！ 【本篇为与Aposo艾波索合作文章】 --

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