餐廳名稱：倫敦Fallow餐廳 消費時間：2025年9月 地址：52 Haymarket, London SW1Y 4RP英國 電話：+44 208017-1788 營業時間： 週一至週五 0730-2300 週六 0900-2300 週日 1130-2200 每人平均價位： 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：corn ribs、flamed mussels 官網：https://fallowrestaurant.com/ 倫敦fallow食記 https://flightenjoy.blogspot.com/2026/05/FallowLondon.html 在台灣旅人分享眾多倫敦餐廳中，除了知名度高的Flat Iron外，Fallow也是經常被提及 的口袋名單，因此這次初訪倫敦便規劃前來一探究竟。 坐落於優雅St James's區域的Fallow主打現代英式料理，「Creative Cooking, Sustainable Ethos（創意料理，永續精神）」是他們的靈魂核心。它們將永續概念在餐 桌上發揮得淋漓盡致，其概念就像台灣飲食文化中，對整頭豬「從頭吃到尾、從豬皮吃到 內臟」的極致利用，Fallow打破了傳統精緻餐飲只崇尚精華部位的迷思，專門將一般人眼 中的「邊角料」透過創意的烹調手法，轉換成一道道令人驚豔的招牌菜色。 Fallow隱身於一棟現代大樓，沉穩的黑色大門巧妙的開設在弧形街角的交匯處，搭配錯落 有致的綠意盆栽與露天座位，整體設計低調內斂。 採開放式廚房設計的Fallow，提供多種風格的座位讓消費者選擇，包含充滿互動感的出餐 吧台與鐵板吧台區、適合聚會的一般桌椅，到氛圍感滿分的半戶外溫室區及戶外露天座席 ，滿足了不同場合的用餐需求。 我很喜歡開放式廚房的餐廳，邊吃邊看職人專注的完成一份餐點，整個過程非常流暢，就 像是在搖滾區看秀一樣。 Mushroom Parfait，招牌餐點之一，將自家種植的猴頭菇（Lion's Mane）加入香料熬煮2 天，外觀跟口感看起來就像是鵝肝醬，將其抹在酥脆的自製酸種麵包（Sourdough），吃 起來微酸微甜很順口。 Corn Ribs，這道可說是桌桌必點的小點，油炸過後的玉米透過昆布鹽的襯托，吃起來不 含油且香甜，而且很涮嘴。 UK dairy beef tartare & oyster，生蠔融到自製的美乃滋裡，並將生牛肉製作成牛肉塔 塔型式淋上特製醬汁，再拌上生蠔美奶滋，最後放上蘋果丁跟炸紫蘇葉裝飾。 其實這道菜我沒記憶點，若是有機會再來fallow，我會選擇新鮮生蠔，而不是這麼創新的 料理。 Flamed mussels，這道淡菜也是不少台灣人推薦。 我平常不太吃淡菜，因為每次在台灣吃都覺得肉質不太飽滿，但Fallow的淡菜肉質紮實且 很新鮮，我當下有驚艷的感覺。 淡菜的鍋底會放一片烤過的麵包吸收醬汁，醬汁不會過鹹過重，味道還不錯。 隨餐會附一碗檸檬水洗手。 Dairy cow burger。 漢堡肉香味十足，肉質不會老柴，咬下去還是很多汁，整體來說很好吃。 昆布鹽調味的炸薯條，即便不沾醬也很好吃。 Fallow info 營業時間： 週一至週五 0730-2300 週六 0900-2300 週日 1130-2200 後記： 來到Fallow嘗試牛排以外的現代英式餐點，整體而言，牛肉漢堡與淡菜都是不錯的選擇； 而炸薯條和玉米的調味簡單且好吃，不是地雷食物。不過對我來說，這是一家「一次性體 驗」的餐廳，嚐鮮過後，不會特別想再回訪。 -- Elva：『每部電影都會有很多很經典的音樂 有的時候我們記得的東西 往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』 --

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