餐廳名稱：如嬌 花膠雞．鍋物 台中三店 消費時間：2026年/2月 地址：台中市西區土庫里存中街13號 電話：0423770777 營業時間：17:00–23:30、六日12:00–23:30 每人平均價位：$1200-$1500 官網：https://www.facebook.com/rujiao.hotpot 完整菜單圖文： https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/892679217669289320 前陣子好友北上來台中找我們聚會， 特地選了「如嬌」作為第一餐接風宴， 如嬌是台北超熱門的雞湯火鍋， 有人稱它為雞湯界的天花板， 更連續獲得兩屆500盤肯定， 主打花膠雞鍋物，將花膠以火鍋形式為主軸， 讓客人越喝越美、也越吃越嬌~ 簡直太適合整桌都美美的我們XDDDD 如嬌的分店大都在台北， 台中是第三間分店， 位於美術館旁的存中街， 小小一間老宅獨樹一格， 是寵物友善餐廳， 對面就是大型停車場停車很方便。 餐廳一樓空間不大， 使用粉嫩櫻花作為核心視覺元素， 瞬間點亮了整個空間， 牆面懸掛的復古金屬燈籠燈增添了一抹典雅。 二樓同樣是充滿溫度的木質色調， 以包廂為主的獨立空間， 包廂低消為$10000/桌， 預訂包廂享用餐3小時。 我們有先預訂黃金花膠雞湯鍋， 一入座它已在桌面上等候我們的到來， 還有茶水、醬料、開胃小菜招牌滷花生， 及可愛的歡迎小卡， 只是桌子太大沒有轉盤設計， 都必須起身去夾或是靠大家傳遞， 在用餐時會有些許不方便。 如嬌共有三款鍋物，黃金花膠雞湯鍋、 青花椒蛤蜊大骨雞湯鍋及分店限定港式辣味牛油雞白湯鍋， 主鍋價位在$1500-$3200，鍋中皆有基本底料。 在菜單上如嬌提供相當大的彈性， 除了海鮮、肉品與蔬菜皆可單點外， 也有不含底鍋的套餐組合可供選擇， 另有小食、炸物、甜點， 在飲品與酒類的選擇上也十分多樣化。 我們人數多點了兩種主鍋， 整體來說價格不算便宜， 是一間稍微偏高價位的餐廳， 想要吃得飽足的話， 每人平均消費大約會落在$1500左右， 包廂低消$10000不難XDDDD 【黃金花膠雞湯鍋】玉米雞版$3200 如嬌的招牌就是這道黃金花膠雞湯鍋了， 我們點的是有含全雞一隻，也有無玉米雞版本， 都附有黃金花膠80g及茶水/開胃小菜/解膩小飲/甜點， 原湯及黃金花膠都可另外加購。 鍋蓋一掀開，映入眼簾的就是一整隻完整的玉米雞， 菜單上介紹是用玉米雞、瑤柱跟金華火腿熬煮兩天， 底湯已呈現迷人的微黃色，精華都在這一鍋裡； 一旁金黃色的花膠也是主角，貴為四大珍貴海味之一， 含豐富膠原蛋白、多種維生素及微量元素， 能幫助養顏美容、增強體力，因此也有「海洋人參」美譽， 是亞洲傳統食品中的頂級名貴食材。 (部分資訊擷取自google) 一開始有桌邊服務， 店員會協助分解全雞去骨， 部分加回鍋中部份可以直接沾醬料吃， 原以為熬煮的雞肉肉質會非常乾柴， 其實還好耶，沾點椒鹽就滿好吃的， 最亮眼的一定非這雞湯莫屬了！ 湯頭非常醇厚，好友說就像是她奶奶熬的雞湯(? 家常卻不平凡的溫潤感，厚實濃郁又帶有深層鮮甜， 真的讓人印象深刻，每一口都是真材實料， 花膠本人其實沒什麼味道，有QQ的黏唇的膠質感。 品嘗最原汁原味的湯頭後， 就可以將喜歡的食材加入烹煮了， 是雞湯也是火鍋。 【港式辣味牛油雞白湯鍋】$1500 我們另外點了一鍋麻辣鍋， 這是台中三店分店限定品項， 湯底使用主廚獨門秘製麻辣醬， 搭配各種天然食材熬煮，再融入醇厚的雞白湯， 是以熬煮至濃郁的雞湯上湯做延伸的辣味湯頭， 有別於一般麻辣鍋表面總是會浮一層厚厚的辣油， 如嬌的湯頭反而顯得清爽無負擔， 辣度適中是能直接入喉的沒問題。 【聚寶綜合鮮蔬盆】$280 綜合蔬菜會因季節而有所調整， 很新鮮分量來說不多，適合白湯。 【手工頂級鍋料拼盤】$320 內含：手工芹菜脆丸、手工芋頭貢丸、手工招牌魚冊、 廣東鮮蝦餛飩、手工豬肉蛋餃 我個人還滿喜歡如嬌的丸類， 口感很有彈性又能鎖住湯汁， 特別是芋頭貢丸咬下去香氣十足， 不輸外面品牌。 【海王海后海鮮拼盤】$550 【鮮雞佛】$380 海鮮拼盤：台灣文蛤*10、澎湖現抓小卷*2 特級草蝦*2、急凍白蝦*6 除了海鮮拼盤外我們另外加點了鮮雞佛， 讓這個拼盤更為豐富。 【奔向宇宙牛肉拼盤】$780 美國無骨牛小排、板腱牛肉、上選小肥牛 目前看下來，單點的品項約是二至三人份， 有點麻辣鍋的強烈建議點牛肉拼盤， 那小肥牛涮麻辣鍋吃來就是爽快！ 【手工嚴選松阪豬肉】$560 玫瑰花狀的松阪豬也大受我們好評， 白鍋紅鍋都很適合。 【刀削麵】$40 【秘製蔥燒牛筋飯】$158 主食除了下麵條至鍋中的選擇外， 還有蔥燒牛筋飯，貴了些份量少但滿好吃的， 牛筋整個被燉到非常爛，濃滷入味。 【小女子辣油抄手】$158 【百花油條】$138 【嬌炸芋香春捲】$138 【嬌鹽炸日本山藥】$188 【如癡如醉嬌醉雞卷】$138 【港式蒸豉椒排骨】$138 不少人推薦如嬌的小食類與炸物類， 每份都小小的四小塊，人多要多點幾份才夠吃， 推薦百花油條、嬌炸芋香春捲、小女子辣油抄手， 這三樣是我們有重複加點的品項， 小女子辣油抄手後勁很強真的會辣哦。 【解膩小飲】 【甜點】 餐後還有小杯楊桃汁與愛玉山粉圓， 酸酸甜甜很解膩，當作收尾非常適合。 總結： 如嬌價位很高但那鍋濃郁香醇的花膠雞湯， 在火鍋店遍地開花的台中依然令人印象深刻， 食材新鮮加上細緻的服務，整體用餐體驗極佳， 就是分量不多且客單價較高，但如果預算充裕， 如嬌是各種節慶紀念日、聚餐慶祝的不錯選擇。 --

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