餐廳名稱：合化牛肉湯 消費時間：2026年/2月 地址：台灣台南市善化區三民路1-43號 電話：+886 933 209 526 營業時間：10:30 - 14:00；17:00 - 21:00 (週一公休) 每人平均價位：360 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：牛肉湯/肉燥飯/滑蛋牛肉 官網：https://www.facebook.com/bfsoup.tw/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/02/hehua-beef-soup.html 2026年2月5月這天 來到台灣台南拜訪朋友 午餐我們就來到善化的合化牛肉湯 合化牛肉湯的地址 是台南市善化區三民路1-43號 最近公車站是宏科醫院 這天約莫是12:00抵達 剛進店時客人還不多 但之後就陸陸續續坐滿了 這裡以牛肉湯為主 所以我先點了大碗牛肉湯 價錢是一碗220 TWD 以及一份小的滑蛋牛肉，140 TWD 這裡點完餐後要先付款 只能使用現金 不收信用卡或行動支付 點完餐後大概過3分鐘 我們的牛肉湯就上桌了 我點的是大碗的 而朋友則是小碗的 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFLbMAAooyJ.jpg 為了怕牛肉在湯中太久 變得過於熟了 所以拿了個碗 先把其中的牛肉撈起來 湯頭喝起來 絕美鮮甜中帶有肉香 在湯中加點米酒的話 多了酒香滋味更加豐富 而先前撈出來的牛肉 在品嚐之前先放入熱湯回溫一下 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFOaYAA21B-.jpg 牛肉直接吃鮮嫩可口 或者沾上些豆味香濃的豆瓣醬 更是增添不少風味 而這裡的肉燥飯 是可以免費取用的 肉燥的風味鮮甜 雖然多以肥肉為主 但都燉滷的十分軟嫩 吃起來完全不油膩 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFLbEAAgW23.jpg 據說這肉燥飯裡頭是有鳥蛋 不過我只有看到我前面一個人 有撈到一顆 我自己是完全沒撈到 https://truth.bahamut.com.tw/s01/202602/73c0241bf0b46be28139e2ede5a6249c.JPG 而這肉燥飯 除了本身鹹甜肥嫩入口即化 十分下飯之外 白飯也煮的粒粒分明不會黏爛 此外我還多加了沙茶 香味更是非常誘人 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFNbYAAbGoT.jpg 而這裡的滑蛋牛肉 雞蛋金黃滑嫩 有蛋香亦有肉和油脂的香氣 一起炒下去的牛肉 也是軟嫩可口肉香誘人 而這天同行的朋友 則是點了炒高麗菜 一盤則是60 TWD 合化牛肉湯的牛肉湯 湯頭清甜牛肉鮮嫩 加入些米酒風味更佳 而免費取用的肉燥飯 不僅相當划算 而且鹹甜肥嫩不膩口 飯的部分口感也相當好 額外點的滑蛋牛肉也很美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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