圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/jiulong.html 刀起刀落， 油脂在砧板上閃光。 鴨腿低垂， 像午後剛醒來的城市。 飯盒合上之前， 醬汁早已滲進米粒深處。 這不是節慶的盛宴， 卻是每天都有人排隊的理由。 在錦州街， 好吃，從來不用裝飾。 ----------------------------------- 位於台北市中山區錦州街208號的「九隆港式燒臘」，是許多在地人心中低調卻極具存在 感的一家燒臘便當店。錦州街本身道路不寬，卻聚集了大量餐飲店家，長年被視為一條實 力派美食街；而九隆，就隱身在這樣的街景之中。外觀看似樸實，甚至有些不起眼，但只 要到了用餐時段，門口排隊的人潮，往往就是最直接的品質證明。 九隆港式燒臘給人的第一印象，並不是精緻或新潮，而是明確的「實在」。多數顧客都會 建議外帶，因為翻桌率高、生意好，外帶反而更有效率。從點餐、切肉、裝盒到結帳，整 個流程流暢俐落，顯示出店家在長時間營業中，早已累積出一套成熟節奏。 九隆最受好評的核心，集中在幾樣關鍵主角身上。燒鴨幾乎是所有評論中反覆被提及的亮 點。鴨肉本身香氣足，肉質多半維持在軟嫩不柴的水準，尤其帶皮部位油脂豐富，入口時 能感受到油香與肉汁同時釋放，是許多老顧客願意一再回訪的原因。部分人特別推薦直接 加點鴨腿，認為不論是肉量、口感或滿足感，都相當值得。 叉燒的評價則偏向穩定路線。多數顧客認為，九隆的叉燒調味不會過死鹹，肉質偏軟，醃 製風味剛好，屬於耐吃型而非一口驚艷型。雖然也有人提到豬味稍重，但整體而言，仍被 視為品質穩定、表現合格以上的選項。 化皮燒肉則是另一個被點名的強項。表層皮脆、油肉比例掌握得當，是不少燒臘愛好者眼 中的關鍵指標。吃起來不會只剩油膩感，而是能同時感受到酥脆與肉香。不過，也有顧客 指出，燒肉偶爾會遇到偏乾或汁水不足的狀況，顯示在不同時段或不同批次下，仍存在些 微落差。 九隆港式燒腊 地址： 104臺北市中山區錦州街208號 電話號碼： 02 2564 2829 造訪日：2025.12 --

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