图文：https://www.lovefood.cc/2026/01/jiulong.html 刀起刀落， 油脂在砧板上闪光。 鸭腿低垂， 像午後刚醒来的城市。 饭盒合上之前， 酱汁早已渗进米粒深处。 这不是节庆的盛宴， 却是每天都有人排队的理由。 在锦州街， 好吃，从来不用装饰。 ----------------------------------- 位於台北市中山区锦州街208号的「九隆港式烧腊」，是许多在地人心中低调却极具存在 感的一家烧腊便当店。锦州街本身道路不宽，却聚集了大量餐饮店家，长年被视为一条实 力派美食街；而九隆，就隐身在这样的街景之中。外观看似朴实，甚至有些不起眼，但只 要到了用餐时段，门口排队的人潮，往往就是最直接的品质证明。 九隆港式烧腊给人的第一印象，并不是精致或新潮，而是明确的「实在」。多数顾客都会 建议外带，因为翻桌率高、生意好，外带反而更有效率。从点餐、切肉、装盒到结帐，整 个流程流畅俐落，显示出店家在长时间营业中，早已累积出一套成熟节奏。 九隆最受好评的核心，集中在几样关键主角身上。烧鸭几乎是所有评论中反覆被提及的亮 点。鸭肉本身香气足，肉质多半维持在软嫩不柴的水准，尤其带皮部位油脂丰富，入口时 能感受到油香与肉汁同时释放，是许多老顾客愿意一再回访的原因。部分人特别推荐直接 加点鸭腿，认为不论是肉量、口感或满足感，都相当值得。 叉烧的评价则偏向稳定路线。多数顾客认为，九隆的叉烧调味不会过死咸，肉质偏软，腌 制风味刚好，属於耐吃型而非一口惊艳型。虽然也有人提到猪味稍重，但整体而言，仍被 视为品质稳定、表现合格以上的选项。 化皮烧肉则是另一个被点名的强项。表层皮脆、油肉比例掌握得当，是不少烧腊爱好者眼 中的关键指标。吃起来不会只剩油腻感，而是能同时感受到酥脆与肉香。不过，也有顾客 指出，烧肉偶尔会遇到偏乾或汁水不足的状况，显示在不同时段或不同批次下，仍存在些 微落差。 九隆港式烧腊 地址： 104台北市中山区锦州街208号 电话号码： 02 2564 2829 造访日：2025.12 --

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